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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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83 | Kalorien |
1g | Fett |
14g | Kohlenhydrate |
5g | Protein |
Nährwertangaben | |
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Portionen: 6 Portionen | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 83 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 1g | 2% |
Gesättigtes Fett 0g | 2% |
Cholesterin 3 mg | 1% |
Natrium 810 mg | 35% |
Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
Ballaststoffe 1g | 3% |
Protein 5g | |
Calcium 15 mg | 1% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Traditionell wird diese wärmende kantonesische Suppe auf die gleiche Weise wie „Hühnersamt“ zubereitet, indem das Fleisch oder die Meeresfrüchte in kleine Stücke geschnitten und mit Eiweiß, Flüssigkeit und Maisstärke gemischt werden. Dieses Rezept für Maiscremesuppe ist viel einfacher: Die Mischung aus Maisstärke und Wasser wird als Verdickungsmittel verwendet, und das Eiweiß wird vor dem Servieren in die heiße Brühe geströmt, genau wie bei einer Eiertropfensuppe. Weißer Pfeffer, grüne Zwiebeln und asiatisches Sesamöl verleihen der Brühe zusätzlichen Geschmack.
Zutaten
- 5 Tassen hausgemachte Hühnerbrühe (oder im Laden gekaufte Hühnerbrühe)
- 1 1/4 Tassen in Dosen Rahmmais
- 1/4 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Kristallzucker
- Schwarzer oder weißer Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Teelöffel chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
- 3/4 Tasse gekochtes Krabbenfleisch (oder gekochter gewürfelter Schinken)
- 1 Esslöffel Maisstärke in 2 Esslöffel Wasser gelöst
- 2 Eiweiße (leicht geschlagen)
- 1/2 Teelöffel asiatisches Sesamöl (oder nach Geschmack)
- Optional: 2 Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln, fein gehackt)
Schritte, um es zu machen
Brühe oder Brühe bei mittlerer Hitze in einem Topf zum Kochen bringen. Rühren Sie den Rahmmais ein und bringen Sie ihn wieder zum Kochen (ca. 3 Minuten).
Salz, Zucker, weißen Pfeffer, Reiswein oder Sherry und gekochtes Krabbenfleisch unterrühren. Etwa 2 Minuten kochen lassen, um wieder zum Kochen zu kommen.
Die Maisstärke-Wasser-Mischung kurz umrühren und dann unter Rühren in die kochende Suppe gießen, um sie zu verdicken. Wenn die Suppe eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen.
Gießen Sie das Eiweiß in einem gleichmäßigen Strom in die Suppe und rühren Sie es schnell im Uhrzeigersinn um, bis sich dünne Schnipsel bilden.
Fügen Sie das Sesamöl und die Frühlingszwiebeln zum Garnieren hinzu, wenn Sie verwenden.
Rezept-Tags:
- Mais
- Maiscremesuppe
- Abendessen
- asiatisch