Die Fichte / Andrea Livingston
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 35 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Marinierzeit: 2 Std
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 200 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 17g | Kohlenhydrate |
| 14g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 200 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 2g | 8% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 130 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 17g | 6% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 14g | |
| Calcium 430 mg | 33% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gegrillter Koriander-Limetten-Tofu ist im Sommer eine gute Wahl für Vegetarier und Veganer. Für einen Geschmack südlich der Grenze wird Tofu in einer mexikanischen Koriander-Limetten-Marinade mariniert und dann auf Ihrem Außengrill gegrillt. Sie können das Rezept verdoppeln und den Tofu auf Bambusspieße mit Gemüse legen, um Tofu-Kabobs herzustellen. Oder Sie können den Tofu in dicke Scheiben schneiden und direkt auf den Grill legen.
Zutaten
- 1 Block fester Tofu (gut gepresster oder extra fester Tofu)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Tasse Limettensaft
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel Koriander (frisch gehackt)
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- Salz zum Abschmecken
- Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Andrea Livingston
Bereite den Tofu zu. Die meisten Tofus schmecken am besten, wenn Sie sie zuerst drücken. Dies liegt daran, dass Tofu wie ein Schwamm ist - je mehr Wasser Sie vorsichtig herausdrücken, desto köstlicher kann die Marinade aufsaugen. Um Tofu zu pressen, legen Sie es auf eine Schicht Papiertücher oder ein sauberes Geschirrtuch und legen Sie eine weitere Schicht Papiertücher auf den Tofu. Stellen Sie ein Gewicht darauf, z. B. eine schwere Dose in eine Glas- oder Keramikschale. 30 Minuten ruhen lassen, um zu drücken.
Die Fichte / Andrea Livingston
Den Tofu in vier dicke Scheiben schneiden. Oder, wenn Sie den Tofu auf Spießen grillen möchten, hacken Sie ihn in Würfel und legen Sie sie auf Spieße.
Die Fichte / Andrea Livingston
Die restlichen Zutaten verquirlen und den Tofu dazugeben. Gut einstreichen. Lassen Sie es im Kühlschrank mindestens zwei Stunden lang und bis zu über Nacht marinieren.
Die Fichte / Andrea Livingston
Einen Außengrill auf mittlerer Hitze vorheizen. Den Rost leicht einölen.
Die Fichte / Andrea Livingston
Tofu- oder Bambusspießchen auf den Grill legen und von allen Seiten leicht anbraten (ca. 5 Minuten), gelegentlich mit zusätzlicher Marinade begießen. Heiß servieren.
Die Fichte / Andrea Livingston
Tipps
- Wenn Sie Kabobs machen, wählen Sie Gemüse wie Zwiebeln, Kirschtomaten und rote, grüne und gelbe Paprikaschoten. Wenn Sie mehr Gewürze verarbeiten können, können Sie Jalapenos oder andere Chilischoten auf den Kabobs grillen. Gegrillter Koriander-Limetten-Tofu passt hervorragend zu Reis und Bohnen auf einem traditionellen mexikanischen Teller. Wenn Sie zuvor noch keinen Tofu gegrillt haben, sollten Sie einige Dinge beachten. Tofu neigt dazu, am Grill zu kleben, daher ist es wichtig, die Roste zu ölen. In diesem Rezept wird kein Zucker verwendet, aber Sie können etwas zugeben, da der Zucker beim Grillen karamellisiert und dem Tofu eine knusprige Textur verleiht. Anders als bei einer Fleisch- oder Geflügelmarinade ist es sicher, eine Tofu-Marinade als Sauce zu verwenden. Ein weiterer Trick, der den Tofu dazu bringt, die Marinade zu absorbieren, besteht darin, den Tofu einzufrieren und dann aufzutauen. Dadurch wird es sowohl saugfähiger als auch zäher - perfekt zum Grillen.
Rezept-Tags:
- Tofu
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Grillparty
