Diana Rattray / Die Fichte
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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403 | Kalorien |
28g | Fett |
31g | Kohlenhydrate |
7g | Protein |
Nährwertangaben | |
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Portionen: 8 Portionen | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 403 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 28g | 36% |
Gesättigtes Fett 17g | 86% |
Cholesterin 191 mg | 64% |
Natrium 144 mg | 6% |
Gesamtkohlenhydrat 31g | 11% |
Ballaststoffe 1g | 3% |
Protein 7g | |
Calcium 103 mg | 8% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses klassische Schokoladeneis ist reichhaltig, cremig und voller Schokoladengeschmack. Das Eis wird mit ungesüßtem Kakao in einer leicht zubereiteten Vanillepuddingbasis hergestellt. Lassen Sie die Vanillepuddingmischung gründlich abkühlen, bevor Sie mit dem Mischen beginnen.
Sie können auch gehackte geröstete Pekannüsse oder gehackte Walnüsse oder ein paar Teelöffel Espressopulver zusammen mit dem Kakao für einen Mokka-Geschmack hinzufügen.
Zutaten
- 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Tassen schwere Schlagsahne
- 1 Tasse Milch (oder halb und halb)
- 3/4 Tasse Zucker
- 6 große Eigelb
- Spritzer Salz
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
In einem mittelgroßen Topf den Kakao in 1 Tasse Sahne einrühren. Die restliche 1 Tasse Sahne, die Milch und den Kristallzucker unterrühren.
Eigelb und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
Setzen Sie den Topf mit Milch bei mittlerer Hitze und kochen Sie unter Rühren, bis es zu kochen beginnt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Nach und nach etwa 1 Tasse der heißen Milchmischung in das Eigelb schlagen. Die Eigelbmischung zurück in den Topf geben und verquirlen. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie sie unter Rühren, bis die Mischung auf der Rückseite eines Löffels * oder auf einem Lebensmittelthermometer auf etwa 175 F aufliegt. Vanilleextrakt einrühren.
* Um eine Ei-Milch-Mischung auf Backtrockenheit zu prüfen, tauchen Sie einen Löffel (Metall oder Holz) in die Mischung. Heben Sie es heraus und fahren Sie mit dem Finger über den Löffelrücken. Wenn der Weg, den Sie gezeichnet haben, frei ist und der Film auf dem Löffel nicht hineinläuft, ist der Pudding fertig.
Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel - vorzugsweise aus Metall oder Glas - und bedecken Sie sie mit Plastikfolie. Die Mischung in den Kühlschrank stellen und mindestens 3 Stunden abkühlen lassen.
In einer Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers mischen. In einen Behälter umfüllen; abdecken und fest in den Gefrierschrank stellen.
Tipps und Variationen
Geben Sie 2 Teelöffel Espressopulver zusammen mit dem Kakao in die Creme, um einen Mokka-Geschmack zu erzielen.
Fügen Sie etwa 1/2 bis 3/4 Tasse gehackte Walnüsse oder geröstete Pekannüsse hinzu, bevor das Eis fertig ist.
Chocolate Chocolate Chip Ice Cream - Kurz bevor das Eis fertig ist, schmelzen Sie 2 Unzen halbsüße Schokolade mit 2 Teelöffeln Pflanzenöl. Legen Sie es in einen kleinen Plastikbeutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Wenn das Eis weichgefroren und fast fertig ist, schneiden Sie eine winzige Ecke aus dem Beutel und beträufeln Sie die geschmolzene Schokolade sehr langsam mit der Eismischung. Die Schokolade härtet in der Gefriermischung aus.
Rezept-Tags:
- Schokolade
- Schokoladeneiscreme
- Dessert
- Süd-