Erdbeerstrudel. Steve Cohen / Photodisc / Getty Images
- Gesamt: 105 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 2 Strudel (2 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1013 | Kalorien |
| 98 g | Fett |
| 31g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Strudel (2 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1013 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 98g | 126% |
| Gesättigtes Fett 59g | 294% |
| Cholesterin 244 mg | 81% |
| Natrium 869 mg | 38% |
| Gesamtkohlenhydrat 31g | 11% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Calcium 133 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Der kroatische und serbische Strudelteig ähnelt dem Filoteig , der zur Not ausgetauscht werden kann. Es ist ein schuppiger Teig, der goldbraun und leicht backt und nicht zu Staub zerfällt, wenn Sie versuchen, ihn zu essen. Probieren Sie eine Apfelstrudelfüllung, sie passt hervorragend zu diesem Teig.
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl plus 1/4 Tasse oder mehr zum Kneten
- 1 Tasse sehr warmes Wasser
- 4 Esslöffel Öl
- Prise Salz
- 1/2 Pfund (2 Sticks) Butter (geschmolzen)
- Garnierung: Puderzucker zum Bestäuben
Schritte, um es zu machen
Kombinieren Sie 2 Tassen Mehl, Wasser, Öl und Salz. Gut mischen und 10 Minuten stehen lassen. Das restliche 1/4 Tasse Mehl glatt und elastisch einkneten (dies kann 10 Minuten oder länger dauern). In eine geölte Schüssel geben, abdecken und 1/2 Stunde ruhen lassen.
Ofen auf 375 Grad erwärmen. Decken Sie den Tisch mit einem Tuch ab und bestreuen Sie ihn leicht mit Mehl. Den Teig auf die Tischdecke legen. Rollen Sie mit einem Nudelholz, bis Sie ein 13 x 9 Zoll großes Rechteck erhalten. Top mit zerlassener Butter bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen. Arbeiten Sie sich um den Tisch herum und strecken Sie den Teig so dünn wie möglich mit dem Handrücken oder den Handflächen, je nachdem, was für Sie am besten geeignet ist. Lassen Sie den Teig 10 Minuten trocknen. Entfernen Sie die dicken Kanten.
Die gesamte Teigoberfläche mit zerlassener Butter bestreichen oder bestreuen. Legen Sie einen 10-Zoll-Streifen der Füllung Ihrer Wahl an eine lange Kante der Strudelteigfüllung und den Teig mit geschmolzener Butter. Den Teig von den Seiten einfalten, die eingeklappten Seiten mit zerlassener Butter bestreichen und den Teig mit dem Tuch in einen Zylinder rollen. Bürsten Sie die freiliegende Oberfläche des Strudels jedes Mal, wenn Sie rollen, falls gewünscht, oder verwenden Sie einfach die Tischdecke, um einmal zu rollen.
Schneiden Sie Strudel in 18-Zoll-Längen und drehen Sie die Enden unter. Auf ein gefettetes Backblech legen, Strudeloberteile mit zerlassener Butter bestreichen und 40 bis 45 Minuten oder goldbraun backen.
Kalt mit Puderzucker bestäuben.
Rezept-Tags:
- Gebäck
- kroatischer Strudel
- Dessert
- Osteuropäer
