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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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198 | Kalorien |
7g | Fett |
28g | Kohlenhydrate |
7g | Protein |
Nährwertangaben | |
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Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 198 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 7g | 9% |
Gesättigtes Fett 3g | 17% |
Cholesterin 66 mg | 22% |
Natrium 237 mg | 10% |
Gesamtkohlenhydrat 28g | 10% |
Ballaststoffe 3g | 10% |
Protein 7g | |
Calcium 110 mg | 8% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für Suzette-Crêpes ohne Flambierung ist für alle Köche gedacht, die die berühmte karamellisierte Orangenessenz von Suzette-Crêpes ohne lästiges Flambieren des Desserts probieren möchten. Dieses Rezept ergibt einen süßen Crêpe, der in Geschmack und Aussehen der Originalversion sehr nahe kommt. Fügen Sie Eis oder Schlagsahne hinzu, um den fantastischen Genuss abzurunden.
Zutaten
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Milch
- 7 Esslöffel Wasser
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 2 Teelöffel Orangensaft
- 1 1/2 Teelöffel Schale (orange)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 6 bis 8 Esslöffel Butter (für Pfanne, geteilt)
- Für die Orangensauce:
- 1 1/2 Tassen Orangensaft (frisch ist am besten)
- 2 Esslöffel Zucker (granuliert)
- 2 Teelöffel Schale (orange)
- 2 Teelöffel Grand Marnier
- 3 Orangen (geschält und geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Alle Zutaten kräftig verquirlen, bis der Crêpe-Teig vollkommen glatt ist. Lassen Sie den Teig mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie die Crepes zubereiten.
1 Esslöffel Butter in einer Pfanne oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie 3 Esslöffel Teig in die Pfanne und schwenken Sie, bis der Boden der Pfanne mit Teig bedeckt ist. Den Crêpe 1 Minute kochen lassen oder bis der Crêpe oben leicht feucht und unten goldbraun ist.
Lösen Sie die Ränder des Crêpes, schieben Sie den Spatel darunter und drehen Sie ihn dann vorsichtig mit der Oberseite nach unten in die Pfanne. 1 Minute kochen lassen und den gekochten Crêpe auf einen Teller geben, um ihn warm zu halten. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
Orangensaft, Zucker und Orangenschale zum Kochen bringen.
Lassen Sie den Saft 5 Minuten kochen, bis eine leicht dicke Sauce entsteht.
Die Orangensauce vom Herd nehmen und Grand Marnier und Orangen unterrühren.
Die Crepes in die Pfanne geben und beide Seiten mit dem Orangensirup bestreichen.
Falten Sie die Crepes zu Vierteln oder rollen Sie sie zu Zylindern. Stellen Sie eine Kugel Eis neben jeden Crêpe und beträufeln Sie die Crêpe Suzette mit dem Orangensirup.
Rezept-Tags:
- Krepp
- Dessert
- Französisch
- Geburtstage