Die Fichte
- Gesamt: 5 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Erweichungszeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 1/2 Tasse (36 Portionen)
Kräuterbutter schmeckt wie Luxus, ist aber so einfach zuzubereiten und zu verwenden, dass es zu einem alltäglichen Grundnahrungsmittel werden kann. Einfach schmelzen und über Meeresfrüchte oder gekochtes Gemüse träufeln, um eine Instant-Sauce zu erhalten. Oder legen Sie eine Scheibe auf ein brutzelndes Steak und beobachten Sie, wie es schmilzt und die Aromen der Kräuter in das Fleisch einfließen. Sie können auch weiche Kräuterbutter auf kleine Toasts verteilen, um sie als Grundlage für köstliche Crostini-Vorspeisen zu verwenden.
Kräuterbutter kann Teil eleganter Partykost sein oder eine einfache Möglichkeit sein, ein Abendessen unter der Woche zu verschönern. Es ist ein ausgezeichneter Weg, um frische Kräuter zu konservieren, besonders solche wie Rosmarin, die beim Trocknen etwas an Textur oder Geschmack verlieren. Petersilie, Koriander, Schnittlauch, Estragon und Kerbel sind ebenfalls gute Kandidaten für Kräuterbutter.
Verwenden Sie die im Rezept angegebene kleinere Menge Kräuter, wenn Sie mit besonders stark schmeckenden Kräutern wie Salbei und Rosmarin arbeiten. Seien Sie etwas großzügiger mit der Menge, die Sie hinzufügen, wenn das Kraut mild wie Petersilie ist.
Sie können entweder gesalzene oder ungesalzene Butter verwenden. Wenn Sie mit ungesalzener Butter beginnen, können Sie nach Belieben Salz hinzufügen. Diejenigen, die salzarme Diäten einhalten, finden, dass Kräuterbutter eine geschmackvolle Möglichkeit ist, das Salz insgesamt zu überspringen.
Zutaten
- 1/2 Tasse (1 Stick) Butter
- 1 bis 3 Teelöffel fein gehackte frische Kräuter
- Optional: Zitronenschale nach Geschmack
- Optional: Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Lassen Sie die Butter bei Raumtemperatur aus, bis sie weich wird.
Die Fichte
Die frischen Kräuter fein hacken und die Zitronenschale reiben, falls verwendet.
Die Fichte
Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Fügen Sie das Kraut und die Schale hinzu und mischen Sie alles mit einer Gabel, bis alles gut vermischt ist.
Die Fichte
Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu, wenn Sie mit ungesalzener Butter begonnen haben.
Die Fichte
Schaufeln Sie die Kräuterbutter auf ein Stück Wachspapier oder Pergamentpapier.
Die Fichte
Formen Sie es in ein Protokoll, indem Sie es im Papier rollen. Kräuterbutter fest einwickeln und im Kühlschrank lagern.
Die Fichte
Portionen für Steak, Meeresfrüchte, Gemüse oder Brot abschneiden und genießen.
Lagern und Einfrieren
Kräuterbutter bleibt bis zu 2 Monate im Kühlschrank. Sie können die Kräuterbutter einfrieren, um sie länger aufzubewahren. Legen Sie die mit Wachs oder Pergamentpapier umwickelte Kräuterbutter in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie bis zu sechs Monate ein. Danach kann die Kräuterbutter zwar noch sicher gegessen werden, die Qualität nimmt jedoch deutlich ab. Übertragen Sie die gefrorene Kräuterbutter 24 Stunden vor der geplanten Verwendung in den Kühlschrank.
Kräuterbutter verwenden
- Verwenden Sie Petersilie plus Zitronenschalenbutter für gedämpftes oder gekochtes Gemüse. Schnittlauchbutter eignet sich hervorragend für Ofenkartoffeln. Für Koriander-Kräuterbutter verwenden Sie Limettenschale anstelle von Zitronenschale für eine großartige Kombination. Mit gegrilltem Mais servieren. Dünne Runden Kräuterbutter abschneiden, um sie an jedem Ort bei Dinnerpartys zu servieren. Garnieren Sie jede Runde mit einem frischen Zweig des gleichen Krauts, das sich in der Butter befindet, falls verfügbar. Sprühen Sie geschmolzene Kräuterbutter über Popcorn.
Rezept-Tags:
- Butter
- Kräuterbutter
- Beilage
- amerikanisch
