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Ghost Pepper Honig Kabeljau mit Blumenkohl Brei

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

Bildnachweis: Philippe Desnerck / Getty Images

  • Gesamt: 35 Minuten
  • Zubereitung: 15 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
128 Kalorien
2g Fett
19g Kohlenhydrate
11g Protein
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Nährwertangaben
Portionen: Für 4 Personen
Menge pro Portion
Kalorien 128
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 2g 3%
Gesättigtes Fett 0g 2%
Cholesterin 19 mg 6%
Natrium 166 mg 7%
Gesamtkohlenhydrat 19g 7%
Ballaststoffe 4g 15%
Protein 11g
Calcium 52 mg 4%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.
(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Ghost Pepper macht vielen Leuten Angst. Nun, es hat eine Scoville Heat Unit-Bewertung von über einer Million, daher ist es nicht gerade mild. Wenn Sie jedoch eine sehr kleine Menge verwenden, erhalten Sie einen einzigartigen Geschmack mit genau der richtigen Menge Wärme.

Während Ghost Pepper normalerweise für die mexikanische Küche in Salsas und scharfen Saucen verwendet wird, haben wir hier Kabeljau als Aromastoff verwendet. Dies liegt daran, dass Kabeljau leicht ist und eine sehr weiche Textur hat. Wenn Sie diese Weichheit mit der intensiven Hitze von Ghost-Chili-Pfeffer ergänzen, erhalten Sie eine vielfältige Geschmacks- / Textur-Kombination. Außerdem geben Sie die Süße des Honigs hinzu und Sie haben selbst die perfekt gewürzte Mahlzeit.

Wenn wir dies mit einem weichen und cremigen Blumenkohlbrei kombinieren, werden Ihre Nicht-Paleo-Freunde begierig darauf sein, ihren eigenen Paleo-Lebensstil zu beginnen. Wenn Sie kein Fan von Blumenkohlpüree sind, würden wir sagen, dass Sie es ernsthaft verpassen, aber wir würden auch sagen, dass Sie diesen würzig-süßen Kabeljau mit einem anderen Beilagengemüse oder Salat wie z Diesen Frühling Salat mit frischen Feigen mischen.

Wenn Sie möchten, können Sie auch eine andere Fischart verwenden. Denken Sie jedoch daran, dass Kabeljau großartig ist, da er eine subtile Fischart aufweist, die ansonsten bei anderen Fischarten (z. B. Lachs) eine größere Rolle spielt.

Zutaten

  • Für den Kabeljau:
  • 4 Filets Kabeljau
  • 2 Esslöffel Honig (roh, natürlich)
  • 1/4 Teelöffel Ghost Chili Powder
  • Für den Blumenkohlbrei:
  • 1 Blumenkohlkopf (in Röschen schneiden und weich kochen)
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • Spritzer Salz (oder nach Geschmack)

Schritte, um es zu machen

    Sammeln Sie die Zutaten.

    Ofen vorheizen auf 375 F.

    Um die Kabeljaufilets zu beginnen, mischen Sie zunächst Honig und Ghost Chili Pulver in einer kleinen Rührschüssel. Legen Sie die Kabeljaufilets auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.

    Streichen Sie mit einer Backbürste die Honig-Ghost-Chili-Mischung leicht über jedes Filet. Mit etwas Salz bestreuen. Nach dem Glasieren und Würzen die Filets in den Ofen geben und ca. 8 bis 10 Minuten backen. Sobald der Fisch gründlich gegart ist (Flocken leicht mit der Gabel), nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn sitzen.

    Während die Filets abkühlen, starten Sie den Blumenkohl-Maische-Prozess. In eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben Sie Ihre gekochten Blumenkohlröschen. Fügen Sie das Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer und Hülsenfrucht hinzu, bis die Blumenkohlblüten eine glatte und cremige Textur haben.

    Wenn der Blumenkohlbrei die richtige Konsistenz erreicht hat, den Brei und die Filets wie gewünscht ausstreichen. Optionale Garnierungen sind frisch gehackter Koriander oder nur eine leichte Prise roter Pfefferflocken.

    Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten

    Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.

Rezept-Tags:

  • Blumenkohl
  • Hauptgericht
  • amerikanisch
  • Familienessen
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