Eine glutenfreie Ernährung bedeutet nicht mehr, Kuchen, Kekse und andere Leckereien auf Teig- und Teigbasis einzuschränken. Eine Vielzahl von Weizenmehl-Ersatzstoffen und kreative Rezeptanpassungen geben Kekse aus gesundheitlichen Gründen an Menschen ab, die sich glutenfrei ernähren. Wählen Sie aus Rezepten, die von einfach bis großartig reichen, wenn Sie das nächste Mal eine Naschkatze sättigen müssen.
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Glutenfreie, knusprige Sesamplätzchen
Die Fichte / Teri Lee Gruss
Diese süßen und knusprigen Sesamkekse schmecken köstlich, halten aber die Dinge leicht, indem sie nur ein wenig Mehl und Butter erfordern. Die gerösteten Sesamsamen sorgen für eine willkommene Stärkung der Ernährung und einen unverwechselbaren Geschmack.
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Glutenfreie Giant Lemon Ginger Crisp Cookies
Die Fichte / Teri Lee Gruss
Diese riesigen glutenfreien Zitronen-Ingwer-Kekse sind wunderschön und köstlich und enthalten viel frisch geriebene Zitronenschale, fein gehackten kandierten Ingwer, Zucker und Butter für eine Geschmacksexplosion, die nach Sommersonne schmeckt.
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Glutenfreie Schokoladen-Walnuss-Trüffelplätzchen
Die Fichte / Teri Lee Gruss
Brownie-Liebhaber, freut euch! Dieses Rezept für glutenfreie Schokoladen-Walnuss-Trüffel-Kekse liefert einen dichten, schokoladigen Biss. Und noch etwas, das man lieben sollte: Es enthält nur 6 Esslöffel glutenfreies Allzweckmehl, liefert aber zwei Dutzend Kekse.
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Glutenfreie, mit Zimt glasierte Kürbisplätzchen
Shannon Miller / Getty Images
Liebhaber von Gewürzkuchen sollten dieses weiche, mit Zimt glasierte Kürbisgebäck probieren. Genießen Sie einen Nachmittag mit einer Tasse Tee oder packen Sie ein Paar in eine Schule oder arbeiten Sie in einer Lunchbox. Das Rezept ist sowohl für gluten- als auch für milchfreie Versionen mit wenigen einfachen Substitutionen geeignet.
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Glutenfreie Vanille-Waffeln
Louis Hiemstra / Getty Images
Dieses einfache Rezept verlangt nach Grundzutaten, die in den meisten Haushaltskühlschränken und Vorratskammern enthalten sind - ein echtes Plus, wenn Sie nach einem klassischen Keks mit minimalem Aufwand suchen.
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Mehlfreie glutenfreie Amaretti-Kekse
Mandelpaste verankert dieses Rezept (achten Sie auf eine glutenfreie Marke, da einige Gluten als Verdickungsmittel enthalten). Diese robusten, knusprigen kleinen italienischen Mandelkekse lieben es zu reisen. Schmücken Sie sie mit spanischen Marcona-Mandeln, einer weicheren, süßeren Sorte mit einer butterartigeren Konsistenz als die holzigen kalifornischen.
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Glutenfreie / getreidefreie Schokoladenkekse
Die Fichte / Teri Lee Gruss
Es ist etwas ganz Besonderes, wenn Schokolade und Minze in einem hausgemachten Butterkeks verschmelzen. Dieses glutenfreie Rezept baut auf dem klassischen Keksrezept von Nestle Toll House auf, beginnt jedoch mit natürlich glutenfreiem Buchweizenmehl. Wenn Sie einen klassischen Schokoladenkeks bevorzugen, ersetzen Sie den Minzextrakt durch Vanille.
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Glutenfreie Melasse-Ingwerplätzchen
Dieses Rezept ergibt einen kräftigen Keks mit großem Melassegeschmack, der sich perfekt für Lunchboxen oder Reisesnacks eignet. Verwenden Sie Guar oder Xanthangummi, wenn Ihre Mehlmischung es noch nicht enthält. Eine kleine Eiskugel erleichtert das Portionieren des Teigs für gleichmäßig große Kekse.
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Glutenfreie geröstete Kokosnuss- und Haferkekse
Dieser Keks verwendet frisch gemahlenes glutenfreies Hafermehl, das Sie zu Hause kaufen oder zubereiten können. Achten Sie jedoch darauf, glutenfreien Hafer zu beschaffen. Tun Sie sich selbst einen Gefallen und machen Sie eine doppelte Menge Teig; Im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren, um bequeme glutenfreie Kekse zu erhalten.
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Glutenfreie ausgeschnittene Zuckerkekse
Nutzen Sie die lustigen Ausstechformen auf dem Markt und verwenden Sie dieses Rezept das ganze Jahr über, um hausgemachte glutenfreie Kekse für besondere Anlässe und besondere Menschen zuzubereiten. Machen Sie sie noch festlicher mit farbigem Zuckerguss und konfettiähnlichen Streuseln.
