Grüner Tomatenreis.
Diana Rattray
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 326 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 61 g | Kohlenhydrate |
| 13g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 326 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 2g | 8% |
| Cholesterin 9mg | 3% |
| Natrium 495 mg | 22% |
| Gesamtkohlenhydrat 61g | 22% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 13g | |
| Calcium 168 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist ein köstliches Reisgericht, das mit Schweine- oder Rinderbraten serviert wird, und es ist eine großartige Möglichkeit, diese grünen Tomaten der Spätsaison zu verwenden. Der Speck, die Frühlingszwiebeln und der Knoblauch fügen Geschmack zusammen mit etwas geriebenem Parmesankäse hinzu. Der Käse ist optional, verleiht dem Gericht jedoch einen hervorragenden Geschmack und Textur.
Zutaten
- 4 Streifen Speck
- 8 Bund Frühlingszwiebeln
- 4 grüne Tomaten, geschält und gehackt
- Optional: 1 Jalapeño-Pfeffer (entkernt, gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 Tassen Hühnerbrühe (ungesalzen oder natriumarm)
- 1 Tasse Langkornreis
- Schuss getrockneter Thymian
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
- Dash Tabasco Sauce (optional)
- 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan (optional)
Schritte, um es zu machen
Den Speck in 1-Zoll-Stücke schneiden
In einem mittelgroßen Topf den Speck bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Zum Abtropfen auf Papiertücher legen. Die überschüssigen Tropfen abtropfen lassen und 1 Esslöffel in der Pfanne belassen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und die grünen Tomaten schälen und hacken.
Die Frühlingszwiebeln zu einem Esslöffel Tropfen geben und 1 Minute anbraten.
Die grünen Tomaten dazugeben und 1 Minute länger anbraten.
Fügen Sie den Knoblauch und den Jalapeño hinzu; Weitere 30 Sekunden anbraten.
Fügen Sie die Hühnerbrühe, Reis, Thymian, Pfeffer und Tabasco-Sauce hinzu.
Zum Kochen bringen.
Rühren Sie, reduzieren Sie Hitze zu niedrig, bedecken Sie und kochen Sie für 20 bis 25 Minuten, oder bis Reis zart ist und Flüssigkeit aufgesogen wird.
Auf Wunsch kurz vor dem Servieren mit Parmesan garnieren.
Mit dem gekochten Speck bestreuen.
Rezept-Tags:
- Reis
- die grüne Tomate
- Beilage
- Süd-
