Gegrillte Garnelen mit Zitronen-Aioli.
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- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 45 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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476 | Kalorien |
32g | Fett |
11g | Kohlenhydrate |
38 g | Protein |
Nährwertangaben | |
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Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 476 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 32g | 40% |
Gesättigtes Fett 5g | 26% |
Cholesterin 318 mg | 106% |
Natrium 1088 mg | 47% |
Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
Ballaststoffe 1g | 4% |
Protein 38g | |
Calcium 188 mg | 14% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, aber immer beeindruckend. Sie können die Garnelen aufspießen und die Zitronen-Aioli schon im Voraus zubereiten, was sie zu einem großartigen Gericht für Unterhaltungszwecke im Freien macht. Das Gericht macht eine gute Vorspeise sowie das Hauptgericht.
Zutaten
- Für die Aioli:
- 1 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel gehackter frischer Estragon
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Eine Prise Cayennepfeffer
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Für die Garnele:
- 2 Pfund große ungekochte Garnelen (geschält und entdarmt)
- 1 Esslöffel Olivenöl (nicht extra vergine)
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
Schritte, um es zu machen
Machen Sie die Aioli:
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Estragon, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz und Pfeffer nach Belieben verquirlen.
Abdecken und im Kühlschrank lagern, bis sie gebraucht werden.
Garnelen grillen:
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer mittelgroßen Schüssel Garnelen, Olivenöl, Paprika und Salz vermengen.
Gründlich umrühren und dann die Garnelen auf die Spieße spießen (Hinweis: Wenn Sie Bambusspieße verwenden, sollten Sie die Spieße zuerst einige Stunden in Wasser legen, damit sie nicht auf dem Grill verbrennen).
Heizen Sie einen Gasgrill auf mittlerer Höhe vor oder bereiten Sie ein mittelheißes Holzkohlefeuer vor.
Die Garnelen 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen oder bis sie gar sind.
Servieren Sie die Garnelen heiß mit der Zitronen-Aioli an der Seite.
Genießen!
Tipps
- Aioli ist im Grunde genommen eine hausgemachte Mayonnaise, die aus Eigelb, Öl, Dijon-Senf und Knoblauch hergestellt wird und unendlich viele Variationen aufweist. Diese mit Zitrone und Knoblauch hergestellte Version ist ein französischer Klassiker, aber Sie können die Mischung mit jeder Art von gehackten frischen Kräutern, scharfer Soße (wie Sriracha) und anderen Zitrusfrüchten als Zitrone würzen Grillen, da sie weniger austrocknen. Verwenden Sie Garnelen in einheitlicher Größe, um das Grillgut gleichmäßig zuzubereiten, und fädeln Sie sie nicht zu eng am Spieß zusammen.Das Entfernen von kleinen Garnelen ist optional, aber bei größeren Garnelen ist die schwarze Darmvene größer und kann kiesig sein sollte sofort gekühlt und so schnell wie möglich gekocht werden. Gekochte Garnelen können bis zu drei Tage gekühlt werden. Gekochte oder ungekochte Garnelen können bis zu 3 Monate eingefroren und im Kühlschrank aufgetaut werden. Die Garnelen werden nach der Anzahl der Größen sortiert, was bei einem gleichmäßigen Kauf als Messgerät gut geeignet ist. Für kleine Garnelen beträgt die Zählung 51 bis 60 pro Pfund. Größere Größen sind mit einem U vor der Nummer gekennzeichnet. Zum Beispiel bedeutet U / 12, dass ein Pfund weniger als 12 Garnelen enthält.
Rezept-Tags:
- Zitrone
- Hauptgericht
- amerikanisch