Die Fichte
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
Der Vintage-Tortendonut erinnert an die Tage der einfachen Freuden, und Sie können diesen Klassiker ganz einfach zu Hause nachbauen. Wenn Sie jedoch einen moderneren Ansatz bevorzugen, können Sie ihn nach Belieben verschönern.
Bevor Sie mit dem Rezept beginnen, bereiten Sie einen Platz mit Zeitungen oder einer braunen Papiertüte vor, die mit mehreren Lagen Papierhandtüchern bedeckt ist, um die gekochten Donuts zu entwässern. Eine saubere Küchentheke oder ein Steckbrett leicht mit Mehl bestäuben, um den Teig zu kneten. Geben Sie etwa einen Zentimeter Mehl in eine flache Schüssel oder auf einen Teller, um Ihre Finger und Ausstechformen zu bemehlen.
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl (plus extra zum Bestäuben)
- 1/3 bis 1/2 Tasse Zucker *
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen und gekühlt)
- 1/2 Tasse Milch
- 1 großes Ei (geschlagen)
- 1 Liter Rapsöl (oder Saflor oder ein anderes neutrales Öl zum Braten)
- Optional: Zimtzucker (oder Puderzucker oder Glasur)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einem hohen Suppentopf auf 180 ° C.
Die Fichte
Mehl in eine große Schüssel sieben. Das Mehl mit Zucker, Salz, Backpulver, Zimt und Muskatnuss mischen.
Die Fichte
Butter mit den Fingern in Mehlmischung zerbröckeln, dann Milch und Ei einrühren.
Die Fichte
Mit bemehlten Händen den Teig leicht einarbeiten, nur um ihn anzufeuchten. Auf die mit Mehl zubereitete Fläche wenden und zwei- bis dreimal kneten, damit der Teig zusammenkommt. Pat Teig mit den Fingerspitzen in 1/4-Zoll-Dicke.
Die Fichte
Tauchen Sie entweder einen Donut-Cutter oder zwei Keks-Cutter (ein 1-Zoll und ein 3- oder 4-Zoll) in Mehl. Donuts schneiden, Teigreste sammeln und nacharbeiten.
Die Fichte
Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Donuts in heißes Öl zu tauchen, kochen Sie sie 2 bis 3 Mal und lassen Sie das Öl zwischen den Chargen auf die Temperatur zurückkehren.
Die Fichte
Auf der ersten Seite 2 Minuten braten, wenden und die verbleibende Seite weitere 1 bis 2 Minuten braten oder bis sie gleichmäßig gebräunt ist. Dann mit einem geschlitzten Löffel entfernen.
Die Fichte
Auf vorbereiteten Papiertüchern oder einem Backblech abtropfen lassen.
Die Fichte
Warme Donuts mit Puderzucker oder einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen oder mit einer vorbereiteten Glasur beträufeln.
Die Fichte
Tipps
- * Passen Sie die Zuckermenge an Ihre persönlichen Geschmacksvorlieben an. Die Donuts benötigen Platz, um im heißen Öl zu schwimmen. Fügen Sie also nicht mehr hinzu, als Ihre Fritteuse oder Pfanne auf einmal verarbeiten kann. Sie sollten sich beim Kochen nicht berühren.
Rezeptvariationen
- Sie können 2 1/4 Tassen Kuchenmehl ersetzen, wodurch eine leichtere, zartere Nuss entsteht. Wenn Sie keinen Donutring oder Keksausstecher haben, können Sie stattdessen Donut- "Löcher" machen. Nehmen Sie einen gehäuften Teiglöffel und rollen Sie ihn vorsichtig zu einer Kugel. Braten Sie die Löcher 5 bis 6 gleichzeitig für 2 bis 3 Minuten oder bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Sie können die Teigstücke auch in Löcher verwandeln oder die ausgeschnittenen Stücke braten. Gehen Sie nur vorsichtig und sparsam mit dem Teig um, damit die Donuts zart bleiben.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Frühstück
- amerikanisch
- Geburtstage