Die Fichte
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 10 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 644 | Kalorien |
| 44g | Fett |
| 56g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 10 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 644 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 44g | 57% |
| Gesättigtes Fett 17g | 83% |
| Cholesterin 39 mg | 13% |
| Natrium 899 mg | 39% |
| Gesamtkohlenhydrat 56g | 20% |
| Ballaststoffe 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Calcium 125 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In einigen Gegenden der Vereinigten Staaten erhalten Sie fertige Teige für Tamales, entweder frisch aus einer Tortillafabrik oder im gekühlten Bereich des Supermarkts. Wenn Sie nicht an einem solchen Ort leben oder nur Ihre Tamales komplett neu herstellen möchten, verwenden Sie dieses Grundrezept. Hierfür wird Masa Harina benötigt , ein kommerzielles Maismehlprodukt, aus dem Tortillas, Tamales und viele andere mexikanische und zentralamerikanische Lebensmittel hergestellt werden.
Die Anzahl der Tamales, die Sie mit diesem Rezept herstellen können, hängt von der Größe der Tamales und der Füllmenge ab, die in jedem Rezept verwendet wird.
Anmerkung: Masa harina (was übersetzt " Teigmehl " bedeutet) ist das trockene Produkt. an sich bedeutet "Teig" und ist das, was Sie haben, nachdem Sie das Mehl rehydriert haben.
Zutaten
- 6 Tassen masa harina
- 5 Tassen warmes Wasser oder natriumarme Hühnerbrühe
- 2 Tassen Schweinefett
- 2 Teelöffel Salz
- Optional: 3 Esslöffel Zwiebelpulver
- Optional: 2 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
- Optional: 3 Esslöffel Chilipulver
Schritte, um es zu machen
- Haben Sie keine Angst, mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen in Ihrem Teig zu experimentieren und diese nach Ihren persönlichen Vorlieben zu variieren oder die Aromen der Füllung (en) zu ergänzen, die Sie verwenden möchten. Probieren Sie zum Beispiel ein paar Esslöffel getrocknetes epazote (entweder anstelle oder zusätzlich zu den im rezept genannten gewürzen) für eine rustikale und sehr mexikanische note. Oder ersetzen Sie die genannten Gewürze durch Zimtpulver und Gewürznelken als Ergänzung zu einer Schweinefleischfüllung oder zu süßen (Dessert-) Tamales. Sobald Sie sich mit der Zubereitung des Grundrezepts vertraut gemacht haben, werden Sie anfangen, an Ihre eigenen Lieblingsgewürze zu denken.
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
In einer großen Rührschüssel die Masa Harina mit dem warmen Wasser oder der Brühe mischen. Lassen Sie die Mischung etwa 20 Minuten ruhen, bis sie etwas weicher ist, und schlagen Sie sie dann mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich ein Teig bildet. (Sie haben jetzt masa .)
Die Fichte
Streuen Sie das Salz, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel und Chilipulver über den Teig, falls gewünscht, und mischen Sie es erneut, bis alles gut vermischt ist.
Die Fichte
In einer separaten Schüssel das Schmalz mit einem Elektromixer etwa drei Minuten lang oder bis es schaumig ist, aufschlagen.
Die Fichte
Fügen Sie den Schmalz zum Teig hinzu, indem Sie ihn nacheinander einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Fichte
Ihre masa sollte über die Konsistenz von Erdnussbutter sein. Wenn es zu trocken ist, mischen Sie etwas mehr Wasser oder Brühe ein; Wenn Ihr Teig zu locker ist, fügen Sie mehr Masa Harina hinzu, bis Sie die gewünschte Textur erhalten.
Die Fichte
Verwenden Sie Ihre masa sofort oder decken Sie sie ab und lagern Sie sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank.
Die Fichte
Ihr Tamale-Teig ist fertig, wenn Sie Tamales zubereiten müssen!
Variationen
Rezept-Tags:
- Teig
- masa harina
- hausgemachte Tamales
- Beilage
