Leah Maroney
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Für 1-6 Personen
Das Grillen von Lachs ist einfach, solange Sie drei einfache Schritte ausführen. Diese No-Flip-Technik erfordert, dass Sie mit Lachsstücken auf der Haut arbeiten. Haben Sie hautlose Lachsfilets? Scrollen Sie nach unten und finden Sie im Abschnitt "Tipps" Informationen zur Fehlerbehebung.
Verwenden Sie dieses Rezept, um jede Art von Lachs oder Filetgröße jedes Mal perfekt zu grillen.
Während viele Menschen auf die Überlegenheit des Königslachses (auch bekannt als Chinook-Lachs) schwören, schmecken andere Sorten wie Rotlachs, Coho und sogar rosa Lachs auch hervorragend auf dem Grill. Planen Sie ungefähr 6 Unzen Lachs pro Person ein und grillen Sie einzelne Filets oder garen Sie eine ganze Seite Lachs auf der Haut auf einmal. Sie können nach Belieben Gewürzmischungen, Glasuren und Saucen hinzufügen. Schauen Sie sich dieses misoglasierte Rezept für gegrillten Lachs als Beispiel an.
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Zutaten
- Lachsfilets, ohne Haut (ungefähr 6 Unzen pro Person)
- Pflanzen- oder Rapsöl
- Feines Meersalz
- Optional : Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional : Zitronenschnitze
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill sauber ist. Reiben Sie den Rost mit einer dünnen Ölschicht ein. Erhitzen Sie den Grill, entweder mit Holzkohle oder mit Gas, auf mittlerer Höhe (Sie sollten Ihre Hand 3 bis 4 Sekunden über dem Grillrost halten können, bevor Sie ihn von der Hitze abziehen). Ein richtig erhitzter Grill verhindert, dass der Fisch übermäßig festklebt, während er gleichzeitig sanft und gründlich gegart wird, ohne dass er in Flammen steht.
Die Fichte
Während der Grill heiß ist, bereiten Sie die Lachsfilets vor: Spülen Sie sie ab und tupfen Sie sie trocken. Wenn Sie Lust haben oder bestimmte Esser an Ihrem Tisch sitzen, ziehen Sie die Stiftknochen mit einer Pinzette heraus (ziehen Sie sie in der Richtung heraus, in der sie herauskommen, um die glattesten Ergebnisse zu erzielen). Sehen Sie keine Nadelknochen? Fahren Sie mit dem Finger über die "Naht" des Filets - Sie werden sie spüren. Die Lachshaut mit Öl bestreichen. Zum Würzen beide Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Den Rost mit Öl bestreichen. Legen Sie den Lachs mit der Haut nach unten auf den Grill und decken Sie ihn ab. Ungestört kochen lassen, bis der Lachs gerade erst anfängt, sein Fett (undurchsichtiges, mayonnaiseartiges Zeug) und / oder die Fruchtflocken freizusetzen. Bei den meisten 1 Zoll dicken Filets 10 bis 15 Minuten. Warten Sie weitere 10 Minuten für jeden zusätzlichen Zoll Dicke. Entfernen Sie den Fisch mit einem Spatel vom Grill.
Die Fichte
Gegrillten Lachs sofort servieren. Bieten Sie Zitronenschnitze an, damit die Leute ihren Lachs mit frischem Zitronensaft beträufeln oder mit der Garnitur Ihrer Wahl servieren können (frische Kräuter sind nett).
Die Fichte
Genießen!
Tipps
- Hat Ihr Lachs keine Haut drauf? Verwenden Sie einfach ein Stück Folie, das einige Zentimeter größer ist als das Stück Lachs, das Sie haben. Stanzen Sie ein paar Löcher hinein - ungefähr ein Loch pro Zoll - und ölen Sie es großzügig ein. Kochen Sie den Lachs auf der Folie auf dem Grill, kein Wenden erforderlich! Haben Sie einen ganzen Lachs? Vielleicht möchten Sie wissen, wie man einen ganzen Fisch grillt (Lachs ist großartig, ganz gegrillt, gefüllt mit Kräutern und Zitronen, überzogen mit Öl oder Mayonnaise). Haben Sie Lachs, aber keinen Grill? Weitere leckere Möglichkeiten zum Kochen von Lachs.
Rezept-Tags:
- Lachs
- gegrillter Lachs
- Abendessen
- amerikanisch
