Diana Rattray
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: Für 6 Personen
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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773 | Kalorien |
49g | Fett |
14g | Kohlenhydrate |
68 g | Protein |
Nährwertangaben | |
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Portionen: Für 6 Personen | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 773 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 49g | 63% |
Gesättigtes Fett 29g | 147% |
Cholesterin 581 mg | 194% |
Natrium 1647 mg | 72% |
Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
Ballaststoffe 0g | 0% |
Protein 68 g | |
Calcium 622 mg | 48% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Unser Hummereintopf ist relativ einfach zuzubereiten, sehr lecker und bietet eine neue Interpretation dieser herrlichen Schalentiere. Kaufen Sie ganze Hummer oder Hummerfleischstücke für den Eintopf, aber achten Sie darauf, dass Sie genug Fleisch haben, um eine stückige und füllende Suppe zu servieren.
Hummer sind im Allgemeinen fettarm, obwohl sie extrem cholesterinreich sind. Obwohl dies eine Wohltat ist, sollten sie nicht Teil Ihrer normalen Ernährung sein, wenn Sie Ihren Cholesterinspiegel unter Kontrolle halten müssen. Sie bringen jedoch satte 28 Gramm Eiweiß in jeder 6-Unzen-Portion sowie viele Mineralien und Vitamine wie B-12 auf den Tisch.
Unser Eintopf enthält zwar Butter und Milch, erhöht aber den Fettgehalt und kann gelegentlich im Rahmen einer gesunden Ernährung genossen werden. Mit grünem Salat und knusprigem Brot servieren.
Zutaten
- 2 große Hummer (insgesamt ungefähr 4 Pfund gekocht oder ungefähr 4 Tassen Hummerfleisch)
- 4 bis 6 Esslöffel Butter
- 6 Tassen Milch
- 2 Tassen Sahne
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Paprika nach Geschmack
- Optional: Sherry nach Wunsch trocknen
- Garnierung: Frische Petersilie oder Frühlingszwiebeln (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Entfernen Sie das Fleisch von gedünsteten Hummern und schneiden Sie es in Würfel oder würfeln Sie das bereits geschälte Hummerfleisch.
Das Fleisch in reichlich Butter (4 bis 6 Esslöffel) anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Achten Sie darauf, dass Sie die Butter nicht verbrennen oder Ghee verwenden.
Erhitzen Sie die Milch in einer separaten Pfanne und achten Sie darauf, sie nicht zu kochen.
Fügen Sie das Hummerfleisch der heißen Milch hinzu und kochen Sie es langsam für 5 bis 10 Minuten.
Rühre die schwere Sahne ein und bringe sie fast zum Kochen, aber nicht zu Ende. Reduzieren Sie die Hitze.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Paprika abschmecken. Wenn gewünscht, einen Schuss Sherry für zusätzlichen Geschmack einrühren.
Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln oder gehackter Petersilie garnieren.
Heiß servieren und genießen!
Wie man Hummer kauft
Hier sind einige Tipps, wie Sie das Beste aus einem Hummerkauf machen können:
- Kaufen Sie Hummer, die im Vergleich zu ihrer Größe schwer zu sein scheinen. Wählen Sie Hummer, die sich kontinuierlich bewegen, eine harte Schale haben und über zwei Antennen verfügen. Kaufen Sie Hummer, deren Klauenbänder sauber aussehen und keinen Schmutz oder angesammelten Schmutz aufweisen. Kaufen Sie Hummer mit lebhafter Farbe. Dies bedeutet nicht, dass sie rot sein müssen, da diese Farbe erst nach dem Kochen erscheint. Mit lebhaft meinen wir ein gesundes Aussehen mit einem Farbton, der von braun bis schwärzlich reichen kann. Das Kaufen von Hummern im Winter ist teurer, da sich die Hummer vor der Küste bewegen und mehr Zeit und Mühe erfordern, um sie zu fangen. Die heißen Monate bringen eine Fülle an Hummer mit sich, sodass die Preise sinken. Aufgrund der Nachfrage sind diese Schalentiere im August sehr teuer, aber die Preise fallen im September wieder. Der Herbst ist auch ein guter Zeitpunkt, um Qualitätshummer zu einem fairen Preis zu kaufen.
Rezept-Tags:
- Hummer
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Neujahrs