Niemand versteht es wirklich, vor Ort zu essen, wie es viele Alaskaner tun. Jagen, Fischen und Sammeln sind landesweite Obsessionen. Nutzen Sie die Auflistung der Bauernmärkte, Saisonführer und vieles mehr, um die allzu kurze Vegetationsperiode in Alaska zu nutzen.
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Alaska Obst und Gemüse Saisonale Produkte Guide
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Ganz gleich, ob es sich um eine schnelle Apfelernte oder eine kurze Saison mit wilden Blaubeeren handelt, mit dem saisonalen Produktführer für Alaska finden Sie heraus, was während der kurzen Vegetationsperiode in Alaska gerade Saison ist. Während die Besonderheiten in den einzelnen Bundesstaaten variieren und von Jahr zu Jahr variieren, erhalten Sie ein gutes Gespür dafür, wann Sie nach jeder Obst- und Gemüsesorte suchen müssen. Mit solch kurzen Vegetationsperioden möchten Sie bereit sein, Obst und Gemüse zu verarbeiten, einzufrieren, zu dehydrieren oder zu konservieren.
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Einkaufen auf Bauernmärkten
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Auf der Website der Alaska Farmers Market Association finden Sie Bauernmärkte in Alaska - einschließlich der Tage und Stunden der Geschäftstätigkeit. Einige sind nur im späten Frühjahr bis Herbst in Betrieb, während andere das ganze Jahr über in Betrieb sind.
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Alaska-Krabbe
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"The Deadliest Catch" hat die alaskische Krabbenfischerei zu einem allgemeinen Haushaltswissen gemacht. Was sie fangen, wird allgemein als "Alaska King Crab" bezeichnet, ist aber richtiger als "Red King Crab" bekannt. Alaska Snow Crab ist auch in Alaska erhältlich.
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Alaska-Spiel
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In Alaska gibt es mehr als in anderen Bundesstaaten Jäger, die sich und ihre Familien mit ihrer Nahrung versorgen. Elchlizenzen werden in The Last Frontier besonders geschätzt. Bär, Bergziege, Elch, Karibu… sie alle spielen bei der Ernährung vieler Menschen in Alaska eine Rolle.
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Alaska-Lachs
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Copper River, Bristol Bay, Yukon River… das sind geografische Punkte in Alaska und Markennamen für Wildlachs. Alaska ist die Heimat aller Arten von pazifischem Lachs.
Willst du echten Alaska-Lachs? Suchen Sie nach wild gefangenem Alaska-Lachs von Ihrem Fischhändler oder kaufen Sie ihn direkt bei einer Fischerfamilie auf dem Copper River Fish Market. Sobald Sie es haben, überprüfen Sie, wie man Lachs kocht. Sie können es grillen, grillen, rauchen, auf Zedernbrettern kochen, salzen, in Pergamentpapier backen, pochieren oder roh in Sack oder Sushi genießen.
Für fantastischen Yukon-Lachs, der auf traditionelle Weise geräuchert wird, gehen Sie zu Kwik'pak Fisheries. Sie nehmen den wunderbar fetten Lachs, der im erstaunlich langen Yukon River laicht, und rauchen ihn in köstlichen einfachen oder gewürzten Räucherlachs, traditionellen Keta-Streifen, süßen Keta-Bonbons und voll geräucherten Filets.
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Alaska-Beeren
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Alaska ist vielleicht nicht mit wilden Beeren bedeckt, aber Teile davon fühlen sich wie im Sommer an. Wilde Blaubeeren, wilde Preiselbeeren und wilde Lachsbeeren sind im südlichen Teil von Alaska leicht zu finden.
Diese werden gefroren oder zu Marmeladen und Gelees verarbeitet, um den Winter süß zu halten.
Für Menschen, die lieber jagen als sammeln oder lieber zu Hause bleiben möchten, stellt der Seldovia Village Tribe (Alaska Pure Berry) aus Seldovia köstliche wilde Heidelbeermarmelade und -gelee, wilde Lachsbeermarmelade und -gelee und sogar Weidenröschen her Gelee und Pfeffergelee.
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Alaska Food Festivals
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Wie zu erwarten, konzentrieren sich Food-Festivals in Alaska in der Regel auf die reichhaltigen Meeresfrüchte des Staates. Hier finden Meeresfrüchte-Festivals statt, auf denen die Fülle der Flüsse und Ozeane gefeiert wird. Außerdem gibt es Craft Beer Festivals und vieles mehr, um das Essen und Trinken in Alaska zu feiern.
- Copper River Salmon Festival in Córdoba