Altmodischer britischer Apfelkuchen.
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- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 1 Torte (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 377 | Kalorien |
| 22g | Fett |
| 46 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Torte (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 377 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 22g | 28% |
| Gesättigtes Fett 13g | 63% |
| Cholesterin 52 mg | 17% |
| Natrium 294 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 46g | 17% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 2g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein britischer Apfelkuchen ist das klassische Dessert oder der Tee. Die Torte ist die Stärke des Backens und praktisch jedes Land hat seinen eigenen Stil. Dies ist eine traditionelle britische und auch irische. Zimt ist in Großbritannien ein optionaler und kein traditioneller Geschmack. Obwohl es jetzt häufiger hier zu finden ist, da der Geschmack aus den USA überliefert ist.
Die perfekten Äpfel für diesen Kuchen sind Bramleys. Sie haben eine schöne Balance von süß bis sauer und bieten eine schöne Zartheit beim Kochen, was sie zu den besten macht. Wenn Sie keine Bramleys haben, können Sie auch einen guten Kochapfel verwenden. Und wenn es wirklich feststeckt, funktioniert auch ein guter Dessertapfel, obwohl die Äpfel beim Kochen nicht so weich sind.
Zutaten
- Für das Gebäck:
- 1 2/3 Tassen / 200 g. Allzweckmehl
- Prise Salz
- 4 oz./110 g. gewürfelte Butter (oder eine gleiche Mischung aus Butter und Schmalz)
- 2 bis 3 EL. kaltes Wasser
- Für die Füllung:
- 1 1/2 lb./700 g. Kochäpfel (geschält, entkernt und geviertelt)
- 2 EL. Zitronensaft
- 4 oz./110 g. Zucker
- 4 bis 6 EL. kaltes Wasser
- Optional: 1 TL. Zimt
- 1 oz./25 g. Butter
- 1/4 Tasse Milch (mehr oder weniger glasieren)
Schritte, um es zu machen
Für das Gebäck
Sammeln Sie die Zutaten.
Mehl, Butter und Salz in eine große, saubere Schüssel geben.
Reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis die Mischung wie feine Semmelbrösel aussieht. Arbeiten Sie so schnell wie möglich, um zu verhindern, dass der Teig warm wird.
Fügen Sie das Wasser zu der Mischung hinzu und rühren Sie mit einem kalten Messer, bis der Teig zusammenklebt. Geben Sie jeweils einen Teelöffel mehr kaltes Wasser hinzu, wenn die Mischung zu trocken ist.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 15 Minuten lang, bis zu 30 Minuten lang. Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C / Gas 7.
Für die Füllung
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Äpfel mit dem Zitronensaft und Wasser in einer großen Pfanne weich kochen. Zucker und Zimt zu den gekochten Äpfeln geben. Vom Herd nehmen und die Butter dazugeben und abkühlen lassen.
Die Hälfte des Gebäcks ausrollen und eine 13-cm-Kuchenform auslegen. Die abgekühlte, gekochte Apfelmischung in die Backform geben.
Das restliche Gebäck ausrollen, um einen Deckel für die Torte zu erhalten. Die Ränder des Gebäcks in der Schüssel mit etwas kaltem Wasser anfeuchten, mit dem Deckel abdecken, die Ränder fest zusammendrücken und zum Dekorieren crimpen.
Die Oberseite der Torte mit Milch bestreichen und in der Mitte eines heißen Ofens 20 bis 25 Minuten backen.
Heiß oder kalt mit Sahne, Eis oder Vanillesoße servieren.
Tipps
- Der Teig kann auch in einer Küchenmaschine hergestellt werden, indem das Mehl, die Butter und das Salz in der Schüssel der Küchenmaschine in einer Impulseinstellung gemischt werden. Wenn die Mischung wie Semmelbrösel aussieht, geben Sie das Wasser langsam durch den Trichter, bis der Teig zu einer Kugel zusammenkommt. In Plastik einwickeln und wie oben beschrieben kalt stellen. Probieren Sie diese kalorienarme und gesunde Apfelkuchenversion.
Rezept-Tags:
- Apfel
- Dessert
- britisch
- Verpackentag
