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- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 232 | Kalorien |
| 17g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 232 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 22% |
| Gesättigtes Fett 10g | 49% |
| Cholesterin 46 mg | 15% |
| Natrium 687 mg | 30% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Calcium 167 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses einfache Rezept für Austerneintopf besteht aus frischen Austern, Milch, Butter und Gewürzen. Mit Crackern und geworfenem Salat servieren.
Um den Eintopf etwas einzudicken, können Sie dem Eintopf optional Mehl und Wasser beifügen, bevor er fertig ist.
Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch können dem Eintopf für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzugefügt werden. Weitere Informationen finden Sie in den Tipps und Variationen.
Zutaten
- 2 Liter Vollmilch
- 1/2 Tasse Butter
- 1 mittelgroße Schalotte
- 2 Pints frische Austern (mit ihrer Flüssigkeit)
- 1 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- Prise Cayennepfeffer
- 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- Optional garnieren: 1 bis 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch oder Petersilie
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Gießen Sie die Milch in den Topftopf. abdecken und 1 1/2 Stunden auf HIGH garen.
In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die gehackte Schalotte dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Austern mit ihrer Flüssigkeit hinzu und reduzieren Sie die Hitze zu niedrig. Sieden Sie, bis Ränder der Austern sich kräuseln. Fügen Sie das Salz, eine Prise Cayennepfeffer und die Worcestershire-Sauce hinzu.
Die Austernmischung in die heiße Milch geben. Reduzieren Sie die Hitze auf NIEDRIG und setzen Sie das Kochen für ungefähr 1 bis 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren fort.
Servieren und genießen!
Tipps
- Wenn Sie mit frisch geschälten Austern arbeiten, achten Sie darauf, die Flüssigkeiten in den Schalen beim Schälen aufzubewahren.
Rezeptvariationen
- Für eine reichhaltigere Brühe 1 Liter halb und halb mit 1 Liter Vollmilch verwenden. Vor dem Kochen der Austern ca. 1/2 Tasse gehackte grüne Zwiebeln in die Butter im Topf geben und glasig dünsten. Fügen Sie die Austern und die Flüssigkeit hinzu und fahren Sie mit dem Rezept fort.
Rezept-Tags:
- Eintopf
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Winter
