Von Ende April bis zum Herbst tropfen frische Tomaten vom Rebstock. Eine frische reife Tomate wird immer am besten gepflückt und so schnell wie möglich verwendet, um alle Aromen und die Güte beizubehalten.
Reife, frische Tomaten brauchen nicht viel Aufhebens, sollten aber so einfach wie möglich serviert werden. Hier sind 5 Dinge, die mit Tomaten zu tun haben, damit alles, was in einer frischen Tomate am besten ist, durchscheinen kann.
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Die schnellste Tomatensauce
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Sommertomate, gebratener Pfeffer und Brotsalat
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Ein klobiger, kräftiger Salat macht eine wunderbare Mahlzeit für sich. Hier werden die Paprikaschoten unter einem Grill (oder in einem Ofen, wenn Sie keinen Grill haben) geröstet, während die Tomaten einfach abgetropft und die Säfte dann gewürzt werden. So entsteht ein wirklich aufregender und leckerer Salat.
Obwohl dieser Salat "Sommer" heißt, kann er zu jeder Jahreszeit gegessen werden. Das Rösten des Gemüses intensiviert das Aroma und macht die importierten Mangelglanzsorten in den dunklen Wintermonaten schmackhaft.
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Frische Salsa hacken, zerkleinern und zerreißen
Die Fichte
Eine frische Tomatensalsa zuzubereiten ist so einfach. Kotelett, frische reife Tomaten und eine kleine Zwiebel. Eine Handvoll frischen Koriander in kleine Streifen schneiden und eine Handvoll Basilikumblätter zerreißen. Das Ganze in eine große Schüssel geben, mit Meersalz und etwas frischem schwarzen Pfeffer und einer großen Prise fruchtigem nativem Olivenöl extra bestreuen, zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
Diese einfache Salsa kann dann als Beilage zu gegrillten Speisen, zu gedämpftem Fisch oder Brathähnchen und zu meinem Lieblingsgericht - zu gegrilltem Brot - verwendet werden. Nehmen Sie ein paar Scheiben dickes Bauernbrot, reiben Sie eine Seite mit einer Knoblauchzehe ein und geben Sie die Salsa darauf. Ein perfektes Gericht für einen Sommertag.
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Klassischer Gazpacho
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Die sengende Hitze eines andalusischen Sommertages lässt sich leicht mit einer Schüssel oder einem Glas gekühltem, stacheligem Gazpacho stillen, und selbst in kühleren Gefilden ist es immer noch köstlich. Gazpacho strotzt nur so vor Güte mit seiner Liste frischer Zutaten und dem Star, der Tomate
