Die Fichte / Elizabeth Yetter
- Gesamt: 3 Std. 10 Min
- Zubereitung: 2 Std. 30 Min
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 2 Brote (20 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 53 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 5g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Brote (20 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 53 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 1g | 7% |
| Cholesterin 4 mg | 1% |
| Natrium 309 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 5g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 25 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Schmalz ist eine beliebte Backzutat unter den Amish und gewinnt unter den Hausbäckern als billige Alternative zu Backfett wieder an Beliebtheit. Dieses Amish-Weißbrot ist ein großartiges Rezept für Anfänger und für Leute, die gerade lernen, mit Schmalz zu backen.
Zutaten
- 1 1/4 Tasse Wasser (warm: 95 bis 110 F)
- 2 1/4 Teelöffel / 1 Packung / 1/4 Unzen Hefe (aktiv trocken)
- 1 Tasse Milch (Raumtemperatur)
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Schmalz
- 6 Tassen Brotmehl
- 1/2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer großen Schüssel warmes Wasser und Hefe mischen.
Milch, Zucker, Salz und Schmalz hinzufügen. Rühren.
Fügen Sie 4 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie genug restliches Mehl hinzu, um einen Teig zu machen, der dem Löffel um die Schüssel folgt.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und 10 Minuten lang kneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, bis der Teig fest und glatt anfühlt.
Den Teig in eine mittel gefettete Schüssel geben. Den Teig in der Schüssel wenden, damit die Oberseite auch leicht eingefettet wird. Mit einem sauberen Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.
Teig ausstanzen. Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett geben und 5 Minuten lang kneten, bis die Luftblasen aus dem Brot sind.
Den Teig in 2 gleiche Teile teilen. Aus jeder Teighälfte einen Laib formen.
Legen Sie jedes Brot in eine gefettete 9 x 5-Zoll-Brotform. Abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 45 Minuten oder bis zur Verdopplung gehen lassen.
Backofen auf 350 F vorheizen. Geschmolzene Butter auf Brote streichen.
Backen Sie das Brot 40 Minuten lang oder bis die Brotplatte goldbraun ist und das Brot beim Klopfen hohl klingt. Nehmen Sie das Brot aus den Pfannen und lassen Sie es auf einem Rost abkühlen.
Servieren und genießen!
Tipps
- Lernen Sie, wie man geflochtene Brötchen mit dieser abgebildeten Anleitung macht. Lernen Sie, wie man Wirbelbrötchen mit dieser abgebildeten Anleitung macht. Bewahren Sie die Hefe in einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank auf. Hitze, Feuchtigkeit und Luft töten die Hefe und verhindern das Aufgehen des Brotteigs. Um das Brot weich zu halten, in einer Plastiktüte aufbewahren. Mehl richtig lagern, damit es nicht verderben kann. Brotmehl enthält mehr Gluten als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass mit Brotmehl hergestelltes Brot höher steigt als mit Allzweckmehl hergestelltes Brot. Sie können Ihr eigenes Brotmehl zubereiten, indem Sie jeder Tasse Allzweckmehl, die Sie in Ihrem Brotrezept verwenden, 1 bis 2 Teelöffel Gluten hinzufügen. In diesem Rezept können Sie jede Art von Milch verwenden: Vollmilch, Magermilch, usw. Milch kann auch durch Wasser und fettarme Trockenmilch ersetzt werden. Es gibt eine Tabelle zur Umrechnung von Milch in Trockenmilchpulver. Verwenden Sie diese Option, um herauszufinden, wie viel Trockenmilch dem Wasser hinzugefügt werden muss, wenn die Milch im Rezept ersetzt wird.
Rezept-Tags:
- Hefe Brot
- amerikanisch
- Familienessen
- Brot
