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- Gesamt: 39 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 14 Minuten
- Ausbeute: 24 Portionen (48 Kekse)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 254 | Kalorien |
| 17g | Fett |
| 24g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 Portionen (48 Kekse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 254 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 21% |
| Gesättigtes Fett 9g | 46% |
| Cholesterin 48 mg | 16% |
| Natrium 147 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 24g | 9% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 3g | |
| Calcium 32 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Kekse sind unglaublich und wahrscheinlich die besten, die es je gab! Da diese Kekse bei einer niedrigeren Temperatur als gewöhnliche Schokoladenkekse backen, haben sie eine sehr gleichmäßige Textur und Knusprigkeit. Wenn Sie sie sofort essen, sind sie knusprig und zäh. Wenn Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, werden sie zart und zäh. Übrigens, verwenden Sie in diesem Rezept kein selbst aufsteigendes Mehl, da die Kekse sonst niemals fest werden und matschig werden.
Die gemahlene weiße Schokolade und Haferflocken liefern das, was Lebensmittelwissenschaftler als "fein verteilte Feststoffe" im Teig bezeichnen. Diese Partikel wirken als Emulgatoren und machen die Kekse cremig, zäh und knusprig. Das und die niedrigere Backtemperatur geben diesen Keksen zusammen mit einem Eigelb minus dem Weiß die perfekte Textur.
Servieren Sie sie warm mit einem Glas kalter Milch, um einen fantastischen Snack nach der Schule zu erhalten. Sie können eine Charge machen und den Teig einfrieren, damit nicht alle Kekse auf einmal verzehrt werden. Backen Sie sie einfach aus dem gefrorenen Zustand und verlängern Sie die Backzeit um ein paar Minuten, bis die Kekse sehr hellgoldfarben sind und sich gerade gesetzt haben.
Zutaten
- 1 Tasse Butter (erweicht)
- 1 1/2 Tassen brauner Zucker
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Vanille
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen
- 2 1/4 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Tassen Schokoladenstückchen (halbsüss)
- 1 Tasse Schokoladenstückchen (Milch)
- Optional: 1 Tasse Cashewnüsse (gesalzen, gehackt)
Schritte, um es zu machen
In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und Zucker mischen und glatt und locker rühren. Fügen Sie die Vanille, Eier und Eigelb hinzu und mischen Sie gut.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Haferflocken und weiße Schokoladenstückchen mischen. Mahlen, bis die Partikel sehr fein sind.
Rühren Sie die Haferflockenmischung zusammen mit dem Mehl und Backpulver in die Buttermischung. Die Schokoladenstückchen und Cashewnüsse (falls verwendet) unterrühren, bis sie vermengt sind. Decken Sie den Teig ab und kühlen Sie ihn mindestens 2 Stunden lang, bevor Sie ihn backen.
Ofen auf 325 ° F vorheizen. Lassen Sie den Teig mit abgerundeten Esslöffeln auf mit Pergamentpapier ausgekleidete Backbleche fallen. 12 bis 16 Minuten backen oder bis die Kekse an den Rändern gebräunt und fest sind.
Schieben Sie das Pergamentpapier vom Backblech auf die Kühlregale und lassen Sie es abkühlen. Dann die Kekse vom Papier schälen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Rezept-Tags:
- Schokolade
- Schokoladenkekse
- Dessert
- amerikanisch
