Leah Maroney
Brownies werden als Kekse klassifiziert und in zwei Texturen angeboten: fudgy oder kuchenartig. Fudge Brownie-Rezepte erhöhen die Schokoladen- und Buttermenge und lassen alle Sauerteigzutaten weg, um ein dichtes und klebriges Ergebnis zu erzielen. Airier Cake Brownies setzen auf Rahmbutter und Zucker, einen höheren Mehlanteil und eine leichte Hand mit dem Mixer. Egal, ob Sie ein Fan von Fudge sind oder lieber Kuchen essen, diese Tipps und Serviervorschläge können Ihnen helfen, einen besseren Brownie zu backen, zu servieren und aufzubewahren.
Tipps zum Backen und Aufbewahren von Brownies
- Brownies backen am besten in unbeschichteten Metalltöpfen wie Aluminium, normalerweise im Format 8 x 8 Zoll, obwohl Sie die Anweisungen Ihres Rezepts befolgen sollten. Wenn Sie dunkle und nicht klebende Metall-, Keramik- oder Glaspfannen verwenden, müssen Sie in der Regel die Backzeit verkürzen. Die Pfanne mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auskleben, damit die Brownies nicht anhaften und die Reinigung zum Kinderspiel wird. Das Pergament oder die Folie auf dem Boden nur einfetten der Pfanne, so dass die Brownies die Seiten der Pfanne klettern können, wenn sie steigen.
