Mythen über die richtige Verwendung von Holzkohlegrills

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Holzkohlegrills sind in der Regel billiger und langlebiger als Gasgrills. Unternehmen mit Konkurrenzprodukten versuchen jedoch, die Verbraucher davon zu überzeugen, dass das Grillen mit Holzkohle eine unerwünschte Kochmethode ist. Es gibt mehr, die Sie wissen sollten, bevor Sie ihre Ansprüche akzeptieren.

Wenn Sie sich für Holzkohle oder Gas entscheiden, müssen Sie verstehen, dass Gas bequemer und im Allgemeinen einfacher zu verwenden ist. Holzkohle hat jedoch ihre Vorteile, insbesondere wenn es um den Geschmack und die Authentizität des Outdoor-Kocherlebnisses geht.

Hier sind einige Aussagen über Holzkohlegrills, die eigentlich Mythen sind.

• Gasgrills produzieren den gleichen Geschmack wie Holzkohlegrills

  Hersteller von Gasgrills sagen oft, dass es keinen Unterschied im Geschmack zwischen Holzkohle und Gas gibt. Ihre Haltung ist, dass der Geschmack von Speisen, die auf einem Grill zubereitet werden, von den Tropfen herrührt, die auf eine heiße Oberfläche fallen, brennen und Rauch erzeugen.

  Es gibt große Probleme mit dieser Theorie. Die meisten Gasgrills verbrennen heutzutage das Fett nicht mehr so ​​stark, dass das Fett aus dem Grill abfließt. Darüber hinaus haben Geschmackstests, die von Good Housekeeping, der Vanderbilt University und Cook's Illustrated durchgeführt wurden, festgestellt, dass es einen Unterschied im Geschmack gibt, und die meisten Menschen können ihn in den meisten Fällen feststellen. Die Ausnahme ist, dass etwa die Hälfte der untersuchten Personen den Unterschied zu Burgern oder Hähnchenbrust bei hohen Temperaturen nicht feststellen konnte. Sie konnten den Unterschied mit Steaks zweifellos erklären.

• Holzkohlegrills sind schwerer zu reinigen

  Es ist wahr, dass Holzkohle unordentlicher ist als Gas. Sie werden sich die Hände schmutzig machen, wenn Sie Holzkohle verwenden, aber die Idee, dass Ihr Holzkohlegrill erheblich schwerer zu reinigen ist als ein Gasgrill, ist einfach nicht wahr.

  Dieser Mythos basiert auf der Idee, dass Sie einen Gasgrill nicht wirklich reinigen müssen. Sie kennen die Verkaufsargumente, bei denen die Brenner 15 Minuten lang eingeschaltet und die Roste abgebürstet werden. Sauber, richtig? Falsch. Gasgrills müssen gereinigt werden, und für diesen Vorgang müssen die Roste, die Wärmezelte und möglicherweise die Brenner entfernt werden.

  Alternativ müssen Sie zum Reinigen eines Holzkohlegrills den Rost entfernen, die Oberflächen abbürsten und die Asche entsorgen. Die meisten guten Holzkohlegrills ermöglichen es Ihnen, die Asche ziemlich leicht zu entleeren.

• Holzkohlegrills heizen sich nur langsam auf

  Es ist richtig, dass Holzkohlegrills länger brauchen als Gasgrills, aber behauptet, dass Holzkohlegrills bis zu 40 Minuten brauchen, um zuzubereiten, sind absolut lächerlich.

  Die Wahrheit ist, dass Sie in 10 bis 15 Minuten kochen können, wenn Sie gut darin sind, ein Feuer zu machen und zu verstehen, wie Ihr bestimmter Holzkohlegrill funktioniert. Vergleichen Sie dies mit den empfohlenen Vorheizzeiten für die meisten Gasgrills, die ebenfalls 10 bis 15 Minuten betragen.

  Das Anzünden eines Holzkohlegrills ist natürlich komplizierter und zeitaufwendiger als das Anzünden eines Gasgrills, aber das ist der klassische Kompromiss zwischen Gas und Holzkohle.

• Holzkohlegrills sind schwer zu bedienen

  Vor einigen Jahren führten die feinen Leute bei Ronco eine Werbesendung für ihren Indoor-Rotisserie-Toaster durch, die einen Mann zeigte, der versuchte, einen Holzkohlegrill in einem Schneesturm mit feuchter Holzkohle und schlechter Feuerzeugflüssigkeit anzuzünden. Sie versuchen nicht nur zu sagen, dass Grillen zu schwer ist, sondern dass die meisten von uns nicht klug genug sind, dies zu tun. Glauben Sie nicht den Vermarktern.

  Es mag zwar ein wenig Übung erfordern, aber es ist nicht schwer zu lernen, wie man einen Holzkohlegrill benutzt, und wir alle sind mit Sicherheit schlau genug, dies zu tun. Sobald Sie die Routine hinter sich haben, ist das Anzünden und Verwenden eines Holzkohlegrills fast so bequem wie das Verwenden eines Gasgrills.

• Auf einem Holzkohlegrill ist die Temperatur schwer zu kontrollieren

  Ein Gasgrill hat Regelventile und typischerweise ein an der Haube montiertes Thermometer. Holzkohlegrills mit Deckel haben unten und oben Entlüftungsöffnungen und manchmal ein Thermometer. Es wird empfohlen, einen Holzkohlegrill mit Thermometer zu kaufen, damit Sie die Temperaturregelung besser erlernen können.

  Was die Gasgrillleute sagen, ist, dass Holzkohlegrills jede Stunde aufgefüllt werden müssen, was wahr sein könnte, wenn Sie ein sehr heißes Feuer haben und nicht genug Brennstoff, um damit anzufangen. Die Wahrheit ist, dass die meisten Holzkohlegrills Temperaturen erreichen können, die viel höher sind als bei vielen Gasgrills und die Temperaturen mehrere Stunden lang halten.

  Der Schlüssel zur Temperaturregelung beginnt damit, wie Sie ein Feuer machen, und dann wird es einfach eine Frage der Lüftungsregulierung, um die Wärme zu regeln. Die Wahrheit ist mit ein wenig Übung und ein Holzkohlegrill ist ein präziser Kocher, der sowohl vielseitig als auch leistungsstark ist.

• Feuerzeugflüssigkeit ist falsch

  Seit Jahren wird uns befohlen, das Feuerzeugfluid abzustellen und etwas anderes zu verwenden, wie einen Holzkohlenkamin oder einen elektrischen Starter, um unsere Holzkohle anzuzünden. Dies war ein kluger Rat, als die einzige Option chemisch leichtere Flüssigkeiten auf Erdölbasis waren. Zeiten und Produkte haben sich geändert, aber viele von uns haben ihre Gewohnheit, leichtere Flüssigkeiten zu verwenden, nicht geändert.

  Noch heute verwenden mehr als 70% der Menschen leichtere Flüssigkeiten oder selbstentzündliche Holzkohle, die mit giftigen Chemikalien beladen ist, anstatt Alternativen. Es gibt leichtere Flüssigkeiten für Biokraftstoffe, und da sie aus Lebensmitteln wie pflanzlichen Ölen und Alkoholen hergestellt werden, hinterlassen sie keine scharfen Aromen oder setzen giftige Chemikalien auf Lebensmitteln ab.