D.Schmidt
- Gesamt: 13 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 3 Minuten
- Ertrag: 12 bis 15 Garnelen (2 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 94 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 18g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 bis 15 Garnelen (2 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 94 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 28mg | 9% |
| Natrium 2009mg | 87% |
| Gesamtkohlenhydrat 18g | 7% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 7g | |
| Calcium 132 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Genießen Sie den Geschmack von üppigen, saftigen Garnelen, die in einer würzigen thailändischen Knoblauchsauce angebraten werden. Dieses Rezept ist einfach und dauert nur etwa 15 Minuten.
Salzig-süß, garlicky und ein wenig scharf, es ist das perfekte Gericht, um jede Nacht der Woche zu dienen. Es ist auch schön genug, um auf einer Party als Vorspeise oder Fingerfood zu dienen. Sogar Ihre Kinder werden wild darauf sein, obwohl Sie vielleicht den Chili reduzieren möchten, um das Gewürz umzuwerfen.
Zutaten
- Für die Marinade:
- 1 1/2 bis 2 Esslöffel Austernsauce (Thai-Austernsauce oder Lee Kum Kee)
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 4 bis 6 Knoblauchzehen (gehackt, nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 rote Chilischote (gehackt oder 1/3 Teelöffel getrocknete, zerkleinerte Chilischote; nach Geschmack)
- Für das Rühren-Braten:
- 12 bis 15 mittelgroße bis große Garnelen (oder Garnelen; Schmetterlinge, Muscheln können entfernt oder darauf belassen werden)
- 2 bis 3 Esslöffel Öl (zum Braten)
- Garnitur: 1 Zitrone (in Keile geschnitten)
- Garnierung: 1/2 Tasse Koriander (frisch)
Schritte, um es zu machen
In einer Schüssel Austernsauce, Sojasauce, Fischsauce, braunen Zucker, Knoblauch, Limettensaft und Chili-Pfeffer vermengen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Garnelen in die Marinade geben und gut umrühren.
In einem Wok oder einer Pfanne das Öl erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Garnelen zusammen mit der Marinade hinzu.
2 bis 3 Minuten braten oder bis die Garnelen prall und rosa sind. Sie werden auch leicht von der Sauce gebräunt. Vermeiden Sie Überkochen, da die Garnelen sonst gummiartig werden.
Testen Sie die Sauce auf Geschmack und stellen Sie sie nach Bedarf ein, um ein salzig-süßes Gleichgewicht zu erreichen. Fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn es zu sauer ist. Wenn es zu salzig oder zu süß ist, fügen Sie mehr Limettensaft hinzu.
Zwei Möglichkeiten, es zu servieren
Diese Garnelenpfanne eignet sich perfekt als Vorspeise für zwei Personen oder als Vorspeise für eine Gruppe. In beiden Fällen kann es für eine hervorragende Präsentation plattiert werden.
Für ein Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen: Schieben Sie die Garnelen einfach auf eine Servierplatte und bestreuen Sie sie mit Koriander sowie einem zusätzlichen frischen Chili (falls verwendet). Fügen Sie Zitronen- oder Limettenschnitze zur Seite und servieren Sie sie mit Reis oder einem knusprigen französischen Brot.
Für Partyservice oder als Vorspeise: Verwenden Sie eine Zange, um Garnelen aus der Pfanne zu holen und lassen Sie den größten Teil der Sauce in die Pfanne zurücktropfen. Legen Sie die Garnelen mit dem Schwanz nach oben auf eine Servierplatte und stecken Sie jeweils einen Zahnstocher hinein, um das Essen zu erleichtern. Die Platte mit Sauce übergießen und mit frischem Koriander bestreuen. Mit Limettenschnitzen garnieren.
Rezept-Tags:
- Garnele
- thailändische Garnelen
- Vorspeise
- thai
