Die Fichte
Chinesisches Gemüse kann im Vergleich zu westlichem Gemüse sehr unterschiedlich sein. Unterschiede können Geschmack, Textur oder Aussehen sein. Ein Beispiel ist chinesischer Sellerie, der im Vergleich zu westlichem Sellerie fein, lang und geschmacksintensiver ist.
Dieser Artikel enthält viele Links, die Ihnen einige Anregungen zum Zubereiten und Kochen von chinesischem Gemüse oder zum Zubereiten von Gemüse nach chinesischer Art geben. Sie können auch den Artikel „Chinesische Küche - Zutatenersatz“ lesen, wenn Sie einige der Rezepte ausprobieren möchten, aber Schwierigkeiten haben, an einige Zutaten zu gelangen.
Alle Rezepte hier sollten schnell und einfach sein, damit Sie auch dann nicht in Panik geraten oder nervös werden, wenn Sie noch nicht mit chinesischer Küche vertraut sind.
Taiwanesisches Kimchi-Rezept
Leckere und erfrischende taiwanesische Kimchi-Rezepte
asiatischer Krautsalat
Dieses Rezept verwendet asiatische Aromen, um ein Standard-Krautsalat-Rezept zu beleben. Versuchen Sie, den Rotkohl durch Napa-Kohl zu ersetzen, um den asiatischen Einfluss zu fördern.
Spargel-Bratrezept
Frischer Spargel erweist sich als zart, aber immer noch knusprig, überzogen mit einer würzigen Austernsauce in dieser schnellen und einfachen Spargelpfanne. Der Spargel wird mit Champignons und rotem Paprika kombiniert - das Rezept verwendet ungefähr 4 Tassen Gemüse und ist so konzipiert, dass es etwas mehr Sauce zum Reis enthält.
Bittere Melone Rühren-Braten
Dieses bittere Melonenrezept schmeckt ein bisschen süß und sauer. Es ist ein großartiges Rezept für Leute, die zum ersten Mal bittere Melonen probieren.
Brokkoli Mit Austernsoße
Ein gesundes Gemüserezept, das blanchierten Brokkoli mit köstlicher Austernsauce mischt. Sie können auch Brokkoli mit langem Stiel anstelle von normalem Brokkoli verwenden.
Kohl Mit Chinesischer Wurst
Sie können statt chinesischer Wurst auch geräucherten Speck oder geräucherten Speck verwenden.
Chinesische Grüne Bohnen
Dieses beliebte Szechuan-Gericht ist ein Grundnahrungsmittel für viele Buffets in chinesischen Restaurants. Anstelle von Chilipaste können Sie auch 4 bis 6 kleine getrocknete rote Chilis hinzufügen. Für 4 Personen
Köstliches chinesisches Rezept der grünen Bohne
Chop Suey Mit Huhn
Dies ist ein klassisches Rezept für Chicken Chop Suey.
Chop Suey Mit Schweinefleisch
Chop Suey, wie wir es kennen, ist eine amerikanisch-chinesische Kreation und kein authentisches chinesisches Gericht. Es wurde jedoch möglicherweise von dem gebratenen Gemüse inspiriert, das chinesische Bauern nach einem langen Arbeitstag auf den Feldern gegessen haben. Schweinekotelett Suey ist in erster Linie ein Gemüsegericht; Das Fleisch wird für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt.
Chop Suey Mit Wachteleiern
Dieses Familienrezept für Chop Suey enthält Schweinefleisch, Wachteleier und Gemüse mit Sojasauce, Austernsauce und Gewürzen.
Kalter Spargelsalat
Dies ist ein schnelles und einfaches Spargelrezept. Es wird kalt serviert und ist daher auch ein perfektes Sommergericht.
Sahnemaissuppe Mit Krabbenfleisch
Traditionell wird diese wärmende kantonesische Suppe wie „Chicken Velvet“ zubereitet, indem das Fleisch oder die Meeresfrüchte in kleine Stücke geschnitten und mit Eiweiß, Flüssigkeit und Maisstärke gemischt werden. Dieses Rezept für Cream Corn Soup ist viel einfacher: Die Mischung aus Maisstärke und Wasser wird als Verdickungsmittel verwendet, und das Eiweiß wird vor dem Servieren in die heiße Brühe geströmt, genau wie bei Egg Drop Soup. Weißer Pfeffer, grüne Zwiebeln und asiatisches Sesamöl verleihen der Brühe zusätzlichen Geschmack.
Gurkensalat
Traditionell wird chinesischer Gurkensalat durch Erhitzen von Gurken in einer würzigen Mischung aus Sesamöl, Chilischoten und Szechuan-Pfefferkörnern hergestellt. In diesem schnellen und einfachen Rezept für Gurkensalat werden die Gurken in einem mit gehacktem Ingwer und Chiliflocken dotierten Rotweinessigdressing geworfen.
Hinweis: Wenn Sie das Sesamaroma etwas zu stark finden, reduzieren Sie es auf 1 Teelöffel.
Knoblauch-Brokkoli-Rühren-Braten
Brokkoli ist ein robustes Gemüse mit vielen Nährstoffen. In dieser leichten Pfanne mit frischem Knoblauch und Austernsauce nimmt der Brokkoli die asiatischen Aromen sofort auf. Der Schlüssel zu diesem Rezept besteht darin, sicherzustellen, dass der Brokkoli vor dem Braten gründlich abgetropft ist, und schnell umzurühren, damit der Knoblauch nicht anbrennt.
Glasierte Karotten
Dieses einfache Rezept für glasierte Karotten ist eine schöne Beilage für ein Familienessen oder einen Feiertagsanlass. Für 4 Personen
Okra-homa Rühren-Braten
Ein süß schmeckendes Rezept für die Okra-Pfanne.
Mit Schweinefleisch gefüllte Mo Qua (Fuzzy Melon)
Fuzzy oder haarige Melone (auch Mo Qua genannt) sieht aus wie eine Zucchini, die mit Baby-Flaum bedeckt ist. Sie werden es auf asiatischen Märkten finden, aber der Autor Stephen Wong merkt an, dass Gurken zur Not ausgetauscht werden können.
Schweinefleisch Mit Bitterer Melone
Leckeres Rezept mit Schweinefleisch und bitterer Melone zum Anbraten. Bittermelone ist ein Gemüse mit einem starken kalkhaltigen Rezept. Bittermelone ist ein bisschen von einem erworbenen Geschmack Vorkochen macht es weniger überwältigend.
Geschredderte Bratkartoffeln
In diesem scharfen Szechuan-Gericht werden Kartoffeln gekocht und gebraten. Wenn Szechuan-Pfefferkörner nicht erhältlich sind, versuchen Sie es mit etwas Chilipaste (erhältlich auf asiatischen Märkten und in den ethnischen Gruppen vieler Lebensmittelgeschäfte). Streuen Sie die Kartoffeln gegen Ende des Garvorgangs mit roten Pfefferflocken.
Einfache Erbsen unter Rühren braten
Beim Braten der Erbsen kommt ihr süßer Geschmack zur Geltung.
Würzige Gurken
Einfache und köstliche chinesische Art würziges Rezept der in Essig eingelegten Gurke.
Würzige Aubergine
Auberginen und Schweinehackfleisch werden in diesem scharfen Szechuan-Rezept mit Chilipaste und anderen Gewürzen angebraten. Verwenden Sie für eine vegetarische Version Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe, lassen Sie das gemahlene Schweinefleisch weg und erhöhen Sie die Aubergine.
Gedämpfte Aubergine
Der Hauptbestandteil des Dressings ist roter Reisessig, der auf asiatischen Märkten erhältlich ist. Dieses Rezept für gedämpfte Auberginen serviert 4 bis 6 Personen.
Gebratene Sojasprossen
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Sojabohnensprossen vorher waschen, damit sie gut abtropfen können.
Angebratener Brokkoli nach Hong Kong Art
Brokkoli ist ein robustes Gemüse mit vielen Nährstoffen. In dieser leichten Pfanne mit frischem Knoblauch und Austernsauce nimmt der Brokkoli die asiatischen Aromen sofort auf. Der Schlüssel zu diesem Rezept besteht darin, sicherzustellen, dass der Brokkoli vor dem Braten gründlich abgetropft ist, und schnell umzurühren, damit der Knoblauch nicht anbrennt.
Gebratener chinesischer Brokkoli (Gai Lan)
Austernsauce ergänzt den leicht bittersüßen Geschmack von chinesischem Brokkoli (Gai Lan). Durch das Blanchieren erhält chinesischer Brokkoli ein wunderschönes Jadegrün. Sie können jedoch auch normalen Brokkoli oder Langstielbrokkoli verwenden, wenn dieser nicht verfügbar ist.
Rühren braten chinesischen Sellerie
Chinesischer Sellerie hat einen viel stärkeren Geschmack als europäischer Sellerie. Die Stängel von chinesischem Sellerie sind dünner als europäischer Sellerie und in der Regel in der Mitte hohl. Bevor Sie chinesischen Sellerie kochen, empfehlen wir Ihnen, die Selleriestangen vorsichtig zu zerdrücken, um eine bessere Konsistenz und mehr Geschmack zu erzielen.
Gebratener Salat
In der Regel essen die Chinesen kein rohes Gemüse, und Salat ist keine Ausnahme. Dies ist eine großartige Beilage zum chinesischen Neujahr, da Salat als "Glücksgericht" gilt.
Angebratene Pilze und Bambussprossen
Leckeres und einfaches Rezept zum Anbraten von Pilzen und Bambussprossen.
Angebratenes Baby Bok Choy
Baby Bok Choy hat einen süßeren Geschmack als erwachsene Sorten. Für einen leichteren Geschmack können Sie den Baby-Bok-Choy in Olivenöl anbraten. Natriumarme Hühnerbrühe kann anstelle von Wasser verwendet werden.
Spinat Mit Knoblauch Braten
Dieser einfache Spinat passt gut zu Steak.
Gefüllte Paprika Mit Schweinefleisch
Das Rezept sieht vor, dass die Paprikaschoten halbiert werden. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch ganz lassen und mit etwa 3/4 Tasse der Schweinefleischmischung füllen (die Paprikaschoten zuerst blanchieren, wie im Rezept angegeben).
Süß-saures Gemüse
Dieses schnelle und einfache süß-saure Rezept verwendet gefrorenes orientalisches Gemüse und eine süß-saure Sauce aus Ananassaft, braunem Zucker und Reisessig.
Sichuan grüne Bohnen
Diese Bohnen sind "trocken gebraten", eine Szechuan-Kochtechnik, die sie besonders zart macht. Das Rezept fordert chinesische Langbohnen, aber Sie können Bohnen, grüne Bohnen oder Schnittbohnen verwenden. Das Rezept verlangt normalerweise nach Chilischoten, aber ich habe Chilipaste verwendet - zögern Sie nicht, getrocknete rote Chilis zu ersetzen, falls gewünscht.
Gemüsereis
Gekochter Reis und gebratener Bok Choy schmecken für sich allein großartig, aber wenn man sie kombiniert, kommt noch etwas dazu. In diesem Rezept für Gemüsereis bedeutet das Hinzufügen von gebratenem Gemüse zu dampfendem Reis, dass der Reis gut mit seinem Geschmack durchdrungen ist. Es gibt zahlreiche Variationen dieses ostchinesischen Gerichts - Sie können beispielsweise auf die Pilze verzichten und gedämpfte chinesische Würste hinzufügen oder den Bok Choy durch Chinakohl ersetzen. Es ist eine sehr nahrhafte Beilage, die gut zu gekochtem Huhn, Rindfleisch oder Meeresfrüchten passt, unabhängig davon, ob Sie ein komplettes chinesisches Gericht zubereiten oder nicht.
Wasserkastanien-Vorspeise (mit Speck)
Dieses leicht zuzubereitende Partygericht schmeckt am besten mit Süßwasserkastanien. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die 1/2-Scheibe Speck um die Wasserkastanie zu wickeln, schneiden Sie sie der Länge nach erneut in zwei Hälften.
Pikante gebratene Zucchini
Eine köstliche und erfrischende Art, Zucchini nach diesem chinesischen Rezept zuzubereiten.
