Gegrillter Käse Social
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 1 Burger (1 Portion)
Dieser ultra-käsige Burger ist mit karamellisierten Zwiebeln, Gruyere und Hartkäse belegt und schmeckt sehr nach französischer Zwiebelsuppe - daher der Name.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise rote Pfefferflocken
- 1 Esslöffel Butter
- 1/3 Pfund grasgefüttertes Rinderhackfleisch
- 1/8 Teelöffel Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/8 TL Zwiebelpulver
- 1/8 Teelöffel Zucker
- Ein paar Spritzer Worcestershire-Sauce
- 1 dicke Scheibe Käse
- 1 geröstetes Knoblauch-Ciabatta-Brötchen
- 2 dicke Scheiben Gruyere
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Beginnen Sie mit dem Karamellisieren der Zwiebeln. Geben Sie Olivenöl in eine gusseiserne Pfanne und stellen Sie die Hitze auf mittel. Fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln, Salz und rote Pfefferflocken hinzu und rühren Sie um. 15 Minuten kochen lassen und alle 5 Minuten umrühren, bis sie anfangen zu färben.
Dann die Butter hinzufügen und weitere 15 Minuten wiederholen, bis die Zwiebeln vollständig karamellisiert und gesüßt sind. Beiseite legen.
Formen Sie Ihren Burger zu einer Pastete, drücken Sie in die Mitte, um eine Beule zu bilden, und würzen Sie ihn mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Zucker.
Das gewürzte Rinderpastetchen in eine gefettete mittelheiße Gusseisenbratpfanne geben und einige Minuten kochen, bis es zur Hälfte gar ist. Dann wenden und kochen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Sobald der Burger fertig ist, nehmen Sie ihn von der Hitze und schlagen Sie ihn mit ein paar Spritzer Worcestershire-Sauce. 1 dicke Scheibe Comte über den Burger legen und den Deckel auf die Pfanne legen.
Drehen Sie in der Zwischenzeit Ihren Grill auf Hoch und schneiden Sie Ihr geröstetes Knoblauch-Ciabatta-Brötchen in zwei Hälften.
Legen Sie eine Scheibe Gruyere auf die Innenseite der beiden Hälften der Ciabatta und legen Sie sie unter den Grill, bis der Käse sprudelt und bräunt.
Vom Broiler nehmen und den geschmolzenen Comte-Burger zusammen mit den karamellisierten Zwiebeln zum Brötchen geben und servieren.
Tipps
Es gibt ein paar Tricks, um das Beste aus diesem Burger herauszuholen, und diese drei Faktoren spielen eine Rolle:
- Achten Sie darauf, das mit Gras gefütterte Burgerpastetchen mit Worcestershire-Sauce zu bespritzen, um einen fantastischen Umami-Geschmack zu erzielen und die Fleischigkeit des Rindfleisches hervorzuheben. Verwenden Sie unbedingt wirklich gute Käsesorten wie Gruyere und Comte - die Karamellnussigkeit macht diesen Burger schmeckend wie französische Zwiebelsuppe. Können Sie Gruyere oder Comte nicht finden? Versuchen Sie es mit Wisconsin Grand Cru oder Schweizer Käse. Die karamellisierten Zwiebeln nicht hetzen! Geduld ist der Schlüssel für diese Zutat. Das langsame und langsame Garen unter Rühren führt häufig zu einer süßeren, aromatischeren, karamellisierten Zwiebel mit einem tiefsitzenden Geschmack, der die Salzigkeit der anderen Zutaten ausgleicht.
Rezept-Tags:
- Suppe
- Abendessen
- amerikanisch
- wochentag
