Claire Cohen
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 42 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 423 | Kalorien |
| 26g | Fett |
| 45 g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 42 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 423 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 26g | 33% |
| Gesättigtes Fett 11g | 57% |
| Cholesterin 116 mg | 39% |
| Natrium 241 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 45g | 16% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 6g | |
| Calcium 94 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Schokoladenkekse bieten eine Menge Geschmack und haben eine wundervolle zähe Textur. Die gehackten Walnüsse fügen auch Textur hinzu, aber Sie können sie auch weglassen, wenn Sie kein Fan sind. Oder fügen Sie eine weitere Zutat zu den Keksen hinzu. Schokolade - Milch oder halbsüß - Bissen oder weiße Schokoladenstückchen sind eine hervorragende Ergänzung für fast jeden Keksteig, mit oder ohne Nüsse. Oder fügen Sie ein paar Toffee-Chips oder Brickle-Bits zu den Cookies hinzu.
Die Kekse gefrieren gut, also mach dir keine Sorgen, dass du zu viele machst. In luftdichten Behältern bis zu 6 Monate einfrieren. Oder verkleinern Sie einfach das Rezept und machen Sie eine halbe Charge.
Das Rezept macht ungefähr 3 1/2 bis 4 Dutzend Kekse - mehr, wenn Sie sie klein machen.
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse ungesüßten Kakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 8 Unzen ungesalzene Butter (2 Sticks), erweicht
- 1 Tasse hellbrauner Zucker, fest verpackt
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse fein gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, optional
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Diana Rattray
Den Backofen auf 350 F vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen oder leicht einfetten.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz sieben. Beiseite legen.
Diana Rattray
Butter, braunen Zucker und Kristallzucker in einer großen Rührschüssel vermengen. Mit einem Elektromixer die Butter und den Zucker schaumig rühren.
Diana Rattray
Eier nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gründlich aufschlagen. Vanille einrühren.
Diana Rattray
Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung nacheinander einrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist.
Diana Rattray
Die fein gehackten Walnüsse unterheben.
Diana Rattray
Lassen Sie den Schokoladenplätzchenteig mit abgerundeten Esslöffeln auf gefettete Backbleche fallen und lassen Sie zwischen den Keksen etwa 5 cm Platz.
Diana Rattray
Backen Sie die Kekse 12 bis 15 Minuten lang oder bis sie fest sind. Wenn Sie möchten, streuen Sie etwas Kristallzucker in der Hitze darüber oder bestäuben Sie es im kühlen Zustand mit Puderzucker.
Diana Rattray
Lassen Sie die Kekse auf den Pfannen auf einem Rost ca. 5 Minuten abkühlen. Die Schokoladenkekse in das Gestell geben, um sie vollständig abzukühlen.
Tipps
- Verwenden Sie eine kleine Keksschaufel, um die Größe der Kekse gleichmäßig zu halten. Achten Sie darauf, dass Sie die Walnüsse oder Pekannüsse probieren, bevor Sie sie zum Keksteig geben. Wenn die Nüsse ranzig sind, sind die Kekse ruiniert. Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter oder in einem Beutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Um sie weich zu halten, geben Sie ein Stück einfaches Weißbrot in den Behälter oder die Tüte. Das Brot trocknet, während die Kekse weich bleiben. Den Keksteig einfrieren. Lassen Sie den Keksteig wie angegeben auf die Backbleche fallen und legen Sie die Backbleche in den Gefrierschrank. Wenn die Kekshügel festgefroren sind, legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie bis zu 2 Monate ein. Zum Aufwärmen aus dem Gefrierfach nehmen und auf die Backbleche legen. Lassen Sie sie stehen, während der Ofen vorheizt. Sie werden immer noch ziemlich kalt sein, daher müssen Sie die Backzeit möglicherweise um ein oder zwei Minuten verlängern.
Rezeptvariationen
- Die warmen Kekse mit Kristallzucker, Vanillezucker oder grobkörnigem Dekorationszucker aufpeppen. Oder bestreuen Sie sie mit Puderzucker, nachdem sie abgekühlt sind. Ersetzen Sie die gehackten Nüsse mit normalen oder Mini-Schokoladensplittern, weißen Schokoladensplittern, Brickle Bits oder Butterscotch-Chips. Sprühen Sie geschmolzene Schokolade oder weiße Schokolade über die abgekühlten Kekse sie kühlen ab.
Rezept-Tags:
- Cookies ablegen
- Schokoladentropfenplätzchen
- Dessert
- amerikanisch
