Gesunde Creme des Zucchinisupperezepts

Die Fichte / Molly Watson

• Gesamt: 30 Minuten
• Zubereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
96	Kalorien
8g	Fett
5g	Kohlenhydrate
3g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 4 bis 6 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien	96
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 8g	10%
Gesättigtes Fett 5g	24%
Cholesterin 22 mg	7%
Natrium 621 mg	27%
Gesamtkohlenhydrat 5g	2%
Ballaststoffe 1g	3%
Protein 3g
Calcium 31 mg	2%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Diese Zucchinicremesuppe hat einen großartigen Körper, einfach ausgehend von der Menge der Zucchini, die darin aufgewirbelt ist. Es wird also nur sehr wenig Creme benötigt, um die höchste Cremigkeit zu erreichen. Für eine Cremesuppe ist es bemerkenswert gesund.

Zutaten

• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Esslöffel Öl oder Butter
• 1/2 Teelöffel feines Meersalz (plus mehr nach Geschmack)
• 4 mittelgroße Zucchini
• 3 bis 4 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• 1/4 bis 1/2 Tasse Sahne
• Optional : frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional : frisch geriebene Muskatnuss

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.

Die Zwiebel halbieren, schälen und grob hacken.

Erhitze einen mittleren Topf bei mittlerer Hitze und gib Öl oder Butter hinzu. Wenn das Fett heiß ist oder die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebel und das Salz hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel durchscheinend und zart ist, ca. 5 Minuten.

In der Zwischenzeit die Zucchini putzen und grob hacken.

Fügen Sie die Zucchini und die Brühe der Zwiebel hinzu. Erhöhen Sie die Hitze, um alles zum Kochen zu bringen, reduzieren Sie dann die Hitze, um ein gleichmäßiges Sieden aufrechtzuerhalten, und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zucchini sehr zart ist, ungefähr 15 Minuten.

Gegebenenfalls chargenweise arbeiten und die Suppe in einem Mixer oder einer Küchenmaschine sehr glatt rühren (mindestens 1 Minute pro Charge).

Die pürierte Suppe wieder in den Topf geben. Wenn Sie einen handgehaltenen Stabmixer haben, können Sie diesen auch verwenden. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie die gesamte Suppe im Topf so weit schwenken, dass sie vollständig und vollständig püriert ist, bis sie sehr glatt ist.

Die Sahne einrühren und die Suppe bei schwacher Hitze leicht erhitzen, bis sie heiß ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken (Beachten Sie, dass die Suppe oft viel Salz benötigt, um einen guten Geschmack zu erzielen. Denken Sie nur an all das Wasser darin!). Heiß mit einer Prise Pfeffer und / oder Muskatnuss servieren, wenn Sie möchten.

Servieren und genießen!

Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten

Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.

Tipps

• Warten Sie, bis der Mixer abgekühlt ist, oder halten Sie ein Küchentuch über den Mixer oder die Küchenmaschine, um brennende Spritzer zu vermeiden. Wenn Sie diese Suppe einfrieren möchten, hören Sie einfach nach Schritt 5 auf und frieren Sie ein. Zum Servieren auftauen und mit dem Rezept fortfahren (Schritt 6: Sahne hinzufügen und erhitzen!).

Rezeptvariationen

Während diese Suppe in ihrer Einfachheit äußerst reizend ist, kann ich den Wunsch verstehen, sie ein wenig zu verschönern. Zum Glück ist das einfach. Hier sind ein paar Beilagen, die Sie am Ende hinzufügen können, um diese Suppe auf eine neue Höhe zu bringen:

• Crunchy CroutonsMinierte frische Blattkräuter wie Petersilie, Kerbel oder BasilikumEine Prise Joghurt, Sauerrahm oder Crème fraîcheFein geriebener Parmesan oder anderer harter, würziger ReibkäseEine Prise natives Olivenöl, Nussöl oder Chili-ÖlFein gehackter Schnittlauch oder grüner Knoblauch

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Rezept-Tags:

• Suppe
• Beilage
• amerikanisch
• fallen

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