Die Fichte / Victoria Heydt
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 148 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 12g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 148 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 7% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 34 mg | 11% |
| Natrium 894 mg | 39% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Als beliebteste Vorspeise in der Karibik ist das Rezept für Alcapurrias zu befolgen, damit jeder sie zu Hause zubereiten kann. Diese leckeren Köstlichkeiten sind mit Rinderhackfleisch gefüllte gebratene Krapfen aus einer Mischung von geriebener Yautía (Taro-Wurzel) und grünen Bananen.
Verkäufer verkaufen Alcapurrias an Straßenständen und am Grill auf den Karibikinseln, obwohl sie am besten als puertoricanisches Essen bekannt sind. Sie können das Rezept leicht ändern, indem Sie gemahlenes Huhn, Truthahn oder Schweinefleisch oder eine Variation Ihres Sofrito-Rezepts verwenden. Für eine Luxusversion füllen Sie die Alcapurrias mit kubanischem Picadillo, einem gewürzten Hackfleisch mit Tomatengeschmack.
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Zutaten
- Für den Masateig
- 5 mittelgroße Bananen (grün)
- 1 Pfund Yautía (Taro-Wurzel)
- 2 Teelöffel Salz
- Für die Füllung
- 1/2 Pfund Rinderhackfleisch
- 1 Esslöffel Sofrito
- 1 Esslöffel Alcaparrado (Mischung aus Oliven, Pimientos und Kapern)
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses karibische Alcapurria-Gericht in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Braten besser planen können.
Mach das Masa
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Victoria Heydt
Die grünen Bananen schälen, schälen und die Yautías waschen.
Die Fichte / Victoria Heydt
Legen Sie beide in eine Schüssel mit kaltem Salzwasser.
Die Fichte / Victoria Heydt
Nehmen Sie die Bananen und Yautías aus dem Wasser und raspeln Sie sie in eine mittelgroße Schüssel. Um es einfacher zu machen, können Sie auch eine Küchenmaschine verwenden.
Die Fichte / Victoria Heydt
Salz hinzufügen und gut mischen. Beiseite legen.
Die Fichte / Victoria Heydt
Machen Sie die Füllung
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Victoria Heydt
In einem tiefen Topf oder einer Pfanne das Hackfleisch anbraten. Das Fett abtropfen lassen.
Die Fichte / Victoria Heydt
Nach Belieben mit Sofrito, Alcaparrado-Mix, Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Minuten offen garen.
Die Fichte / Victoria Heydt
Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Die Fichte / Victoria Heydt
Die Alcapurrias anbraten
Verteilen Sie auf einem Stück Wachspapier 1 bis 2 Esslöffel der Masamischung und machen Sie in der Mitte eine flache Vertiefung. Sie können auch die Handfläche anstelle von Wachspapier verwenden.
Die Fichte / Victoria Heydt
1 bis 2 Teelöffel der Füllung in den Brunnen geben.
Die Fichte / Victoria Heydt
Bedecke es mit etwas mehr Masa-Mix.
Die Fichte / Victoria Heydt
Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die Masse rund um die Füllung zu glätten, damit kein Fleisch sichtbar wird. Sie können die Alcapurrias an dieser Stelle einfrieren, wenn Sie sie später braten und essen möchten.
Die Fichte / Victoria Heydt
Erhitzen Sie in einer Fritteuse oder einer tiefen Pfanne genug Öl, um die Alcapurrias beim Braten zu bedecken. Das Öl sollte auf ca. 180 ° C erhitzt werden.
Die Fichte / Victoria Heydt
Fügen Sie die alcapurrias hinzu und achten Sie darauf, das Öl nicht zu spritzen oder die Bratpfanne zu überfüllen.
Die Fichte / Victoria Heydt
5 bis 7 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Die Fichte / Victoria Heydt
Die Alcapurrien auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Die Fichte / Victoria Heydt
Vor dem Essen abkühlen lassen.
Die Fichte / Victoria Heydt
Servieren und genießen!
Die Fichte / Victoria Heydt
Rezept-Tags:
- Banane
- Vorspeise
- Karibik
- Party
