Die Fichte / Elizabeth LaBau
- Gesamt: 4 Std. 15 Min
- Zubereitung: 4 Std
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 24 Trüffel (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 444 | Kalorien |
| 32g | Fett |
| 33 g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 Trüffel (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 444 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 32g | 41% |
| Gesättigtes Fett 19g | 94% |
| Cholesterin 19 mg | 6% |
| Natrium 19 mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 33g | 12% |
| Ballaststoffe 8g | 30% |
| Protein 8g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Explodierende Trüffel platzen buchstäblich in Ihrem Mund! Diese Schokoladentrüffel enthalten direkt eingemischte Pop Rocks und sind daher ein echter Leckerbissen. Die Kombination von Schokolade mit knallenden Süßigkeiten ist ungewöhnlich, fügt jedoch eine lustige Textur hinzu und überrascht und erfreut die Menschen immer wieder.
Zutaten
- 6 Unzen Zartbitterschokolade (ca. 1 Tasse gehackt)
- 4 Unzen Sahne
- 5 (.33 Unzen) Umschläge knallen Süßigkeiten (wie Pop Rocks)
- 12 Unzen Pralinenüberzug
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und in eine mittelhitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen.
Gießen Sie die heiße Sahne über die Schokolade und lassen Sie sie eine Minute weich werden. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Sahne und Schokolade zusammen zu mischen. Rühren Sie, bis Sie eine glatte, homogene Mischung haben. Drücken Sie ein Stück Plastikfolie auf die Ganache und kühlen Sie sie, bis sie fest genug ist, um sie zu schöpfen - ungefähr 3 Stunden.
Schaufeln Sie die Ganache-Mischung in kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 4 cm und rollen Sie sie in Kreisen zwischen Ihren Handflächen. Wenn die Ganache zu schmelzen und zu kleben beginnt, verwenden Sie ein wenig Kakaopulver auf Ihren Handflächen, um ein Anhaften zu verhindern.
Sobald sie zu Kugeln gerollt sind, öffnen Sie 4 der Pop Rocks-Umschläge und gießen Sie sie in eine kleine Schüssel. (Öffnen Sie sie nicht zu früh, da die Luftfeuchtigkeit sie nach dem Öffnen der Packung klebrig werden lässt.) Rollen Sie einen Trüffelball in die Pop Rocks und rollen Sie ihn dann kurz zwischen Ihre Handflächen, um die Süßigkeiten in die Ganache einzubetten. Wenn die Steine nicht kleben, rollen Sie die Trüffel kurz zwischen Ihren Handflächen, um die Schokolade zu erweichen, und rollen Sie sie dann in Pop Rocks.
Die überzogenen Trüffel auf ein mit Aluminiumfolie beschichtetes Backblech legen und mit den restlichen Trüffeln und Pop Rocks wiederholen.
Trinkgeld
Zu diesem Zeitpunkt möchten Sie die Trüffel so schnell wie möglich eintauchen, um zu vermeiden, dass die Pop Rocks längere Zeit der Luft ausgesetzt werden. Die Ganache ist jedoch möglicherweise etwas zu weich zum Eintauchen. Daher empfehle ich, die Trüffel während der Zubereitung der Eintauchschokolade in den Gefrierschrank zu stellen. Sie möchten sie nicht einfrieren, sondern nur 5 bis 10 Minuten schnell abkühlen lassen. Wenn Sie sie nicht sofort eintauchen möchten, legen Sie sie nicht in den Gefrierschrank, sondern wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und kühlen Sie sie, bis Sie sie eintauchen.
Während sich die Trüffel im Gefrierschrank abkühlen, legen Sie die Überzugsschokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel und rühren Sie sie alle 30 Sekunden um, bis sie geschmolzen sind, um eine Überhitzung zu vermeiden.
Sobald die Überzugsschokolade glatt und die Trüffel fest genug sind, um einzutauchen, ist es Zeit, die Trüffel einzutauchen. Tauchen Sie eine Trüffel mit einem Tauchwerkzeug oder einer Gabel in die Schokolade. Nehmen Sie es aus der Schokolade und klopfen Sie die Gabel mehrmals gegen die Schüssel, um überschüssige Schokolade zu entfernen. Legen Sie es wieder auf das mit Folie ausgekleidete Backblech und streuen Sie, solange die Schokolade noch feucht ist, Bonbons aus dem verbleibenden Umschlag darüber. Mit den restlichen Trüffeln und der Schokolade wiederholen.
Lassen Sie die Schokolade 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Lagern Sie explodierende Trüffel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, aber für den besten Geschmack und die beste Konsistenz bei Raumtemperatur servieren. Da die knallenden Süßigkeiten Feuchtigkeit absorbieren, sollten Sie diese am besten innerhalb von 24 Stunden nach der Herstellung verzehren, obwohl sie auch nach 3 Tagen noch knallen.
Servieren und genießen!
Rezept-Tags:
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