Fisch in Joghurtmarinade. Mia Mueller Schoel / Katie Workman / themom100.com
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Das Marinieren von Fisch in Joghurt verleiht ihm einen Hauch von Geschmack. Der Joghurt verhindert wirklich das Austrocknen des Fisches, was bei der Zubereitung von Fisch zu Hause häufig zu befürchten ist. Es gibt großartige Aromen von Gewürzen, Zitrone, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel und etwas Piment. Marinieren Sie den Fisch bis zu einer Stunde im Kühlschrank, wenn Sie Zeit haben. Wenn nicht, kommt das Ganze in 15 Minuten zusammen, wenn Sie nur so viel Zeit haben. Dieses Rezept fordert Barsch, aber Sie können jeden zarten, schuppigen, milden Weißfisch verwenden (siehe Hinweis).
Servieren Sie dies mit einem beliebigen Gemüse, einem griechischen Salat, gegrilltem Gemüse oder einem Orzo-Salat.
Zutaten
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- Fein geriebene Zitronenschale
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
- 3 Esslöffel frische Oreganoblätter
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel gemahlener Piment
- ½ Teelöffel grobes oder koscheres Salz plus mehr nach Geschmack
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer plus mehr nach Geschmack
- 1½ Pfund Barschfilets (siehe Rezepttipp)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 8 Frühlingszwiebeln (geschnitten und in Scheiben geschnitten, weiße und grüne Teile)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer flachen Auflaufform oder einem Beutel mit Reißverschluss die Zitronenschale und den Saft mit Joghurt, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Piment, Salz und Pfeffer vermengen. Legen Sie die Fischfilets in die Marinade, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und stellen Sie sie, wenn möglich, eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Eine große ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Frühlingszwiebeln 1 Minute anbraten, dann beiseite schieben und die Fischfilets hinzufügen.
Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Pfanne in den Ofen geben. Backen Sie für ungefähr 10 Minuten, bis der Fisch leicht abblättert.
Den Fisch mit dem übergossenen Frühlingszwiebelöl servieren und genießen!
Trinkgeld
- Barsch ist ein milder Fisch mit einer milden Süße, der besonders zart und schuppig ist, wenn er klein ist. Es ist oft ziemlich günstig. Sie können für dieses Rezept jeden milden Weißfisch wie Kabeljau, Flunder oder Heilbutt verwenden.
Fisch und Kinder: Das Zubereiten von Fisch für eine Familie, zu der auch Kinder gehören, kann sehr, sehr schwierig sein. Und die Wahrheit ist, dass Sie nie genau wissen, was Sie ansprechen wird, da sich die Landschaft verändert. Aber versuche es einfach weiter und ändere die Dinge. Einer der besten Tipps, um Kinder dazu zu bringen, neue Lebensmittel zu sich zu nehmen, ist, sie zu löschen, wenn sie hungrig sind. Einige Kinder probieren neue Lebensmittel aus (und sind angenehm überrascht), weil sie so hungrig sind.
Was die Kinder tun können: Die Kinder können die Kräuter und Gewürze messen und, wenn sie alt genug sind, die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Sie könnten über ein kindersicheres Messer nachdenken, wenn Ihr Kind mit Ihnen in der Küche ist. Ein eigenes Messer wirkt Wunder, wenn es darum geht, kleine Sous-Köche zu inspirieren.
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