Elaine Lemm
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: Ergibt 8 - 10 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 543 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 52g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Ergibt 8 - 10 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 543 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 42% |
| Gesättigtes Fett 19g | 95% |
| Cholesterin 210 mg | 70% |
| Natrium 245 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 52g | 19% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 47g | |
| Protein 8g | |
| Vitamin C 0 mg | 0% |
| Calcium 86 mg | 7% |
| Eisen 4 mg | 20% |
| Kalium 174 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein Schokoladenkuchen ist immer ein fantastisches Dessert, aber viele Rezepte enthalten Mehl, was ein Problem für diejenigen sein kann, die an Unverträglichkeiten leiden oder sich dafür entscheiden, keinen Weizen zu essen. Diese köstliche Torte ist eine mehlfreie Dessertlösung für Süßwarenliebhaber, die sich glutenfrei ernähren.
Das Entfernen des Mehls hat keinerlei Einfluss auf den Geschmack, da das Rezept reich an Eiern, Butter, Schokolade, Zucker und einer großzügigen Prise Amaretto ist. Noch besser ist, dass die Torte leicht zusammenzupeitschen ist und einige Tage in einer luftdichten Dose gut aufbewahrt werden kann, damit sie vorzeitig zubereitet werden kann. Es ist auch eine wunderbare Möglichkeit, ein Passahfest zu beenden.
Zutaten
- 9 Unzen Butter (plus 1 Esslöffel, zum Einfetten)
- 9 Unzen Milchschokolade (grob gehackt)
- 8 große Eier (getrennt)
- 4 Unzen
dunkelbrauner Zucker (erweicht)
- 1 Tasse Puderzucker
- 4 Esslöffel Amaretto
- 3/4 Tasse Kakaopulver (plus extra zum Bestäuben)
- (Optional) 1 Tasse Optional: 1 Tasse Himbeersauce
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie Ihre Zutaten.
Eine 9-Zoll-Springform leicht einfetten. Den Boden und die Seiten mit Pergamentpapier auslegen und zur Seite legen. Heizen Sie den Backofen auf 325 F.
In einem großen antihaftbeschichteten Topf die restliche Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Die gehackte Schokolade in die Pfanne geben und bis zum Schmelzen umrühren. Sofort vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Das Eigelb, beide Zucker und den Amaretto in einem Mixer schaumig schlagen und das Volumen verdoppeln. Wenn Sie keinen Standmixer haben, funktioniert auch ein elektrischer Schneebesen oder ein Schneebesen.
Mit einem feinen Sieb das Kakaopulver über die Mischung aus geschlagenem Ei und Zucker sieben und bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Sie wollen nicht die Luft aus den Eiern schlagen, sonst geht der Kuchen beim Kochen nicht auf.
Das Eiweiß in eine peinlich genaue Schüssel geben und mit sauberen Rührgeräten verquirlen, bis sich das Weiß zu versteifen beginnt und leicht glänzend ist.
Die Schokolade sollte nun mit einem Metall-Esslöffel ausreichend abgekühlt und vorsichtig unter die Eimischung geschlagen werden. 1/3 des geschlagenen Eiweißes vorsichtig in die Mischung einrühren, dann die restlichen 2/3 vorsichtig unterheben und sicherstellen, dass es gleichmäßig und ohne Schokoladenstreifen gefärbt ist.
Die Mischung vorsichtig in die vorbereitete Pfanne geben und mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 50 Minuten backen, bis es fest ist, aber nicht fest. Die Mitte sollte sich leicht anfühlen. Die Oberfläche des Kuchens kann ein wenig reißen, aber keine Sorge, es ist ein Merkmal dieser Art von Kuchen.
Aus dem Ofen nehmen, die Pfanne auf ein Kühlregal stellen und vollständig abkühlen lassen.
Den Kuchen mit einer kräftigen Prise Kakaopulver beträufeln, mit frischen Himbeeren, Himbeersauce und Sahne garnieren, falls gewünscht.
Elaine Lemm
Tipps
- Wenn Sie nicht sofort essen, lagern Sie den Kuchen in einer luftdichten Dose, die drei bis vier Tage haltbar ist.
Rezeptvariationen
- Schokolade und Himbeeren sind eine klassische Kombination und passen so gut zusammen, aber Sie müssen sich nicht auf diese Kombination beschränken - probieren Sie Heidelbeeren, Erdbeeren oder eines Ihrer Lieblingsfrüchte. Sie sollten dies also weglassen, wenn Sie die Torte für Kinder zubereiten.
Rezept-Tags:
- Schokoladenkuchen
- Schokoladentorte
- Dessert
- Osteuropäer
