Gin ist ein faszinierender und komplexer Geist und die Stile des Gins variieren stark. Von den bekannten Londoner Dry Gins bis zu den alten Favoriten wie Plymouth und Old Tom schmecken keine zwei Gins wirklich gleich.
Eine gute professionelle Bar sollte eine Reihe von Gin-Optionen haben, um die verschiedensten Cocktails zur Verfügung zu stellen. Dies gilt insbesondere für die heutigen Bars, die Trinker ansprechen möchten, die sowohl klassische Cocktails als auch innovative, moderne Gin Martinis genießen möchten.
Als professioneller Barkeeper sollten Sie sich mit jedem dieser Stile vertraut machen, um zu bestimmen, welcher Gin in jedem Cocktail am besten funktioniert. Zum Handwerk des professionellen Bartendings gehört das Experimentieren, und nirgendwo trifft dies mehr zu als in der Welt des Gins.
Hier sind die besten Entscheidungen für jede Gin-Kategorie. Keine erstklassige Bar sollte ohne eine davon auskommen.
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Plymouth Gin
Plymouth Gin hat einen neuen Look in der Flasche und die Marke produziert auch einen Navy Strength und Sloe Gin. Foto mit freundlicher Genehmigung: Plymouth Gin
Nur ein Gin auf der Welt hat eine eigene Kategorie, und das ist der einzigartige Plymouth Gin. Plymouth war ein Liebling der Offiziere in der britischen Marine, und das Interesse der Liebhaber von Gin und klassischen Cocktails nimmt zu.
Fruchtig, vollmundig und hervorragend mischbar, ist Plymouth ein Muss in jedem Qualitätslokal.
Vermeiden Sie Bars und Restaurants, in denen kein Plymouth-Gin angeboten wird, sondern die sich als Mixology-Paradies profilieren. Ein Mangel an Plymouth Gin ist ein einfacher Indikator dafür, dass das Barpersonal das professionelle Barkochen oder seine Anforderungen nicht wirklich versteht.
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Der alte Tom Gin
Hayman's ist eine der Marken, die den klassischen Geschmack von Old Tom Gin wieder aufleben lässt. Foto mit freundlicher Genehmigung von Hayman
Old Tom war ein Gin-Stil, der mit Prohibition ausgestorben ist, obwohl er mit einem wiederauflebenden Interesse an klassischen Cocktail-Rezepten ein Comeback feierte. Viele moderne Barkeeper nutzen diese auch als Inspiration, um neue Cocktails mit diesem Stil zu kreieren.
Der Geschmack von Old Tom Gin liegt zwischen den trockenen Gins und der süßen Malzigkeit von Genever. Es hat einen volleren Körper als London Dry Gins, ist aber weniger intensiv als das niederländische Genever, was es ideal für Cocktails macht.
Old Tom ist für die Nachbildung vieler klassischer Cocktails, insbesondere des Martinez und des Foghorns, unverzichtbar und schwer zu beschaffen. Suchen Sie nach Ransom Old Tom Gin oder Haymans Old Tom Gin für die besten in den USA erhältlichen Marken.
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Genever
Bols Genever ist eine der beliebtesten Marken von Genever und ein großartiger Cocktail. Foto mit freundlicher Genehmigung © Bols Genever
Genever ist ein Gin nach holländischer Art mit einem höheren Malzgehalt und einem einzigartigen, fast whiskeyartigen Geschmack. Genever ist in den Vereinigten Staaten immer noch in Grenzen, aber zum Glück ist Bols Genever leicht erhältlich und gehört zu den führenden Marken dieses Stils.
Bols findet in der Bar sowohl bei klassischen als auch bei modernen Cocktails mehr Verwendung. Kreative Mixologen setzen Bols Genever überall dort ein, wo Whiskys gefragt sind, oder in Variationen von großartigen Getränken wie der Holland Razor Blade.
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London Dry Gin
Beefeater ist eine der Ikonen des Spirituosenregals und für viele Martini-Trinker ein erstklassiger Gin. Foto mit freundlicher Genehmigung: © Beefeater Gin
Das am stärksten frequentierte Feld in der Welt des Gins ist die Kategorie London Dry. Ein Qualitätsriegel, der von großen Namen wie Bombay, Oxley, Tanqueray und Beefeater dominiert wird, sollte über mehrere Optionen verfügen.
Diese Gins sind voll von Botanicals, wobei Wacholder die meisten in voller Kraft dominiert. Wie der Name schon sagt, haben sie einen sehr trockenen Gaumen.
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Neuer amerikanischer Gin
Dry Fly Washington Dry Gin ist ein fantastisches Beispiel für handgefertigten amerikanischen Gin und die perfekte Wahl für fast jeden Gin-Cocktail, den Sie sich vorstellen können. Foto mit freundlicher Genehmigung: © Dry Fly Distilling
Neue amerikanische Gins sind ein Ableger der Handwerksbrennerei in den Vereinigten Staaten. Diese Gins sind in erster Linie für Mixologen konzipiert und können eine Reihe interessanter Geschmacksrichtungen aufweisen.
Es gibt keinen festgelegten Standard für das Aroma in diesen Gins und jeder ist eine völlig andere Erfahrung, obwohl sich einige möglicherweise auf eines der oben genannten Profile stützen. Sie sind eine Menge Spaß zu erkunden.
Zu den besten Gins in New American zählen Aviation, Dry Fly und Hendrick's. Verwenden Sie diese für neue Cocktailkreationen, probieren Sie sie mit Tonic oder probieren Sie sie einfach auf den Felsen, um ihre interessanten und einzigartigen Geschmacksprofile zu genießen.
