Marian Blazes
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Arepas con huevo sind das ultimative Frühstückskomfortessen. Es sind köstliche Maiskuchen, die in Öl gebraten, dann gespalten und mit einem Ei gefüllt und erneut gebraten werden, bis das Ei gerade gekocht ist. Sie konkurrieren mit Wurst und Keksen. Arepas werden mit einem speziellen vorgekochten Maismehl namens Masarepa hergestellt, das Sie auf lateinamerikanischen Märkten oder in der lateinamerikanischen Lebensmittelabteilung einiger Supermärkte finden können.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Masarepa Maismehl (spezielles Maismehl für die Herstellung von Arepas, Marken: Goya oder HarinaPan)
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- Optional: 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 1/4 Tassen heißes Wasser
- 1 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 4 Eier
- 6 Tassen Pflanzenöl zum Braten
Schritte, um es zu machen
Mischen Sie die Masarepa mit dem Salz (und Pfeffer, falls verwendet) in einer mittelhitzebeständigen Schüssel. Fügen Sie das heiße Wasser und die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie gut. Mit Plastikfolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu, wenn die Mischung trocken und bröckelig erscheint. Sie sollten in der Lage sein, Teigstücke leicht zu Kugeln zu formen, ohne viele Risse im Teig.
Reserviere 2 Esslöffel Teig. Teilen Sie den restlichen Teig in 4 Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einer glatten Kugel. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, um Risse im Teig beim Rollen zu vermeiden.
Legen Sie eine Kugel zwischen 2 kleine Druckverschlussbeutel oder 2 Stück Plastikfolie. Flache den Ball mit dem Boden einer schweren Pfanne oder einer Pfanne ab, bis er einen Durchmesser von 3 bis 4 Zoll und eine Dicke von 1 bis 3 Zoll hat. Sie können die Ränder des Kreises mit gedämpften Fingern nähen.
Bei mittlerer Hitze etwa einen Zentimeter Pflanzenöl in einer schweren Pfanne erhitzen, gerade so heiß, dass ein Stück Teig leicht brutzelt.
Braten Sie die Arepas für ein paar Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Vom Herd nehmen und Arepas auf einen Teller mit Papiertüchern legen.
Wenn die Arepas kühl genug sind, schneiden Sie sie mit einem dünnen, scharfen Messer in die Seite der Arepas, so wie Sie ein englisches Muffin aufschneiden würden. Höhlen Sie einen Raum in der Arepa aus, ohne ihn vollständig zu durchtrennen.
Knacken Sie ein Ei in eine kleine Auflaufform. Das Ei mit Salz und Pfeffer bestreuen, falls gewünscht. Gießen Sie das Ei in den ausgehöhlten Arepa. Verschließen Sie die Öffnung mit etwas reserviertem Teig.
Das Arepa in das heiße Öl geben und weitere 2 bis 4 Minuten braten. Kochen Sie die Arepa weniger, wenn Sie ein flüssiges Ei mögen, und mehr, wenn Sie das Ei besser zubereiten möchten. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Arepas.
Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Rezept-Tags:
- Arepas
- Frühstück
- Latein
- Geburtstage
