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Wenn Sie daran denken, Garnelen zu entkernen, könnte Ihr erster Gedanke sein, dass dies nicht die verlockendste Aufgabe ist. Deveining Shrimps ist sehr einfach zu tun! Während Garnelen mit oder ohne die Ader gekocht und gegessen werden können, entfernen die meisten Leute sie. Dies dient eher der Präsentation als dem Geschmack, aber das Belassen der Vene kann zu einem grobkörnigen Geschmack führen, wenn sie angebissen wird. Denken Sie daran, dass die Vene der Verdauungstrakt der Garnelen ist. Sie sollten sie also mehrmals entfernen.
Bevor Sie beginnen, Ihre Garnelen zu entkernen, müssen Sie sie zunächst in einer Schüssel mit Eiswasser aufbewahren. Dadurch bleiben die Garnelen frisch, während Sie an den anderen arbeiten.
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Wenn Sie bereits geschälte Garnelen verwenden, benötigen Sie nur ein kleines, dünnes, scharfes Messer. Ein gewöhnliches Gemüsemesser reicht aus. Fangen Sie an, indem Sie die Garnele mit der Rückseite nach oben halten und das Messer über die gesamte Länge der Garnele führen. Dadurch wird die Vene freigelegt. Um die Vene zu entfernen, können Sie Ihren Finger oder die Spitze Ihres Messers verwenden, um es aus der Garnele herauszuziehen. Sie können die Garnele auch unter einem kalten Wasserstrahl laufen lassen, der in einigen Fällen die Vene einfach wegwäscht. Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Garnelen wieder in das Eiswasser, um sie frisch zu halten, bis Sie fertig entdarmt und bereit zum Kochen sind.
Beginnen Sie, indem Sie die Garnele mit der Rückseite nach oben halten und den Deveiner unter die Spitze der Schale legen. Schieben Sie den Deveiner vorsichtig über den Rücken der Garnele in Richtung Schwanz. Der Deveiner hat eine gezackte Kante, an der die Vene haftet, während die Schale mit ihrer scharfen oberen Kante geschnitten wird.
