Die Fichte isst / Diana Chistruga
- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 3 Brote (30 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 146 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 Brote (30 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 146 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 15% |
| Gesättigtes Fett 7g | 33% |
| Cholesterin 86 mg | 29% |
| Natrium 234 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 3% |
| Ballaststoffe 0g | 2% |
| Protein 3g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für slowakisches Osterbrot oder Paska (PAH-Skah) wird zu runden Broten verarbeitet, die mit religiösen Symbolen aus Teig verziert sind.
Der in diesem Rezept verwendete Teig kann auch zur Herstellung von Paska-Peeps verwendet werden - kleinen, kükenförmigen Brötchen.
Zutaten
- 2 Tassen Milch
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 12 Unzen Butter (3 Sticks)
- 3 (1/4-Unzen) Pakete Trockenhefe
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Tasse warmes Wasser (nicht heißer als 110 F)
- 3 große Eier (Raumtemperatur)
- 8 Tassen Allzweckmehl (geteilt)
- 1 Tasse Milch (oder 1 Eigelb geschlagen, um den Teig zu waschen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Fetten Sie drei (7 x 3 Zoll) runde Brottöpfe ein und legen Sie sie beiseite.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
In einem kleinen Topf 2 Tassen Milch, 1/2 Tasse Zucker, Salz und Butter bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt und sich der Zucker auflöst. Kühlen Sie zu lauwarmem (nicht heißer als 110 F) und beiseite stellen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Hefe und 1 Esslöffel Zucker in warmem Wasser in einer Rührschüssel oder einer Rührschüssel auflösen, die erwärmt wurde. 5 Minuten gehen lassen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Fügen Sie Eier, reservierte Milchmischung und 4 1/2 Tassen des Mehls hinzu. Mit dem Teighakenaufsatz 1 Minute auf Stufe 2 mischen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Mischen Sie weiter auf Stufe 2 und geben Sie das restliche Mehl 1/2 Tasse auf einmal hinzu und mischen Sie ungefähr 2 Minuten oder bis der Teig am Haken haftet und die Seiten der Schüssel säubert.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Weiter mischen 2 Minuten länger oder bis der Teig glatt und elastisch ist. Es wird klebrig anfühlen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel und drehen Sie ihn nach oben. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden oder bis zur Verdoppelung gehen lassen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Den Teig ausstanzen und in Drittel teilen, wobei jeweils ein kleines Stück Teig für die Dekoration reserviert wird.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Jedes dritte Teigstück in den vorbereiteten Pfannen zu einem runden Laib formen. Mit reserviertem Teig mit einem Kreuz in der Mitte oder Zöpfen am Rand dekorieren.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Abdecken und 1 bis 2 Stunden oder bis zur Verdoppelung an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Ofen auf 350 F erhitzen.
Aufgegangenen Teig vorsichtig mit Milch oder Eigelb bestreichen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Backen Sie 40 Minuten oder bis goldbraun und ein sofort ablesbares Thermometer registriert 190 F.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Sofort aus der Pfanne nehmen und auf dem Rost abkühlen lassen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Servieren Sie während Ihres Osteressens und genießen Sie!
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Paska Peeps zu machen
Eine alternative Art, diesen Teig zu verwenden, besteht darin, ihn zu kleinen vogelartigen Brötchen zu formen, die als Peeps bekannt sind. Befolgen Sie das obige Rezept bis zum ersten Aufgang.
Nachdem der Teig das erste Mal aufgegangen ist, portionieren Sie 1/8 Tasse Teig für jeden Peep. Gedeckt ein paar Minuten ruhen lassen.
Rollen Sie jede Portion in ein 10-Zoll-Seil. Bilden Sie einen Knoten mit einem kurzen Ende, das aus dem Kopf und dem langen Ende des Schwanzes herausragt. Positionieren Sie den Knoten so, dass die Flügel nach oben ragen und der Kopf aufrecht steht.
Drehen Sie den Kopf, um einen Schnabel zu formen, und betten Sie Nelken (schneiden Sie das Stielende ab) oder 1/6 einer Rosine für die Augen ein. Auf gefettetes Backblech legen. Glätten Sie das lange Ende etwas und machen Sie 3 bis 4 Schrägstriche darauf. Achten Sie dabei darauf, dass Sie den Teig NICHT vollständig durchschneiden, um das Aussehen von Schwanzfedern zu erhalten.
Abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Mit Milch oder Eigelb bestreichen und 15 Minuten lang oder goldbraun backen.
Rezept-Tags:
- Brot
- Dessert
- Osteuropäer
- Ostern
