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- Gesamt: 2 Minuten
- Zubereitung: 2 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: eine Schüssel machen
Viele chinesische Restaurants servieren Xiaolongbao (小籠 小籠) mit dieser Sauce. Sie können diese Sauce auch mit gekochten oder gebratenen Knödeln servieren, aber ich persönlich bevorzuge es, keine Sauce zu verwenden, außer vielleicht etwas Sojasauce mit meinem Xiaolongbao. Der Grund dafür ist, dass Xiaolongbao bereits voller Geschmack ist und Soja-Ingwer-Sauce so stark ist, dass Sie den Geschmack von Xiaolongbao mit dieser Sauce nicht schmecken können.
Es gibt ähnliche Saucen wie diese, aber Sie können sie auf verschiedene Arten verwenden. Zum Beispiel eignet sich julienned Ingwer mit dicker Sojasauce hervorragend zu gedünsteter Rindfleischsuppe mit einer klaren Brühe (清燉 牛肉 牛肉).
Eine interessante Sache über diese Soße im Osten, die Leute servieren und konsumieren diese Soße lieber mit Ingwer als mit gehacktem Ingwer. In der chinesischen Kultur ist Ingwer als „Ginseng der Armen“ bekannt. Die Chinesen glauben, dass Ingwer das Verdauungssystem lindern und Übelkeit reduzieren kann. Ich glaube vor allem, dass letztere, als ich schwanger war, eine schreckliche morgendliche Übelkeit hatte. Mein Arzt schlug mir vor, ein paar Ingwerkekse oder Ingwertee zu essen, und das Ergebnis war erstaunlich. Ingwer ist auch entzündungshemmend und die Haut von Ingwer hat auch andere gesundheitliche Vorteile in der chinesischen Medizin.
Eine andere ähnliche Sauce ist fein gehackter Ingwer, der mit Weißweinessig gemischt wird. Diese Sauce wird normalerweise mit gedämpften Krabben oder anderen Meeresfrüchten serviert. Der Grund, warum Ingwer mit gedämpften Krabben serviert wird, ist, dass Krabben in der chinesischen Esskultur ein extrem „yin“ -Futter sind und Ingwer dabei helfen kann, dies auszugleichen. Die Chinesen glauben auch, dass Ingwer und Essig alle Bakterien in der Krabbe abtöten und den bösen Fischgeschmack beseitigen können. Wenn Sie der Meinung sind, dass Essig für Ihren Geschmack etwas zu stark ist, können Sie der Sauce etwas Zucker hinzufügen, um sie zu mildern.
Sie können diese Soja-Ingwersauce mit allem servieren, was Sie möchten, egal ob Sie die Knödel zu tief eintauchen oder sie mit Reis oder Nudeln mischen. Sie können sogar ein wenig zu Ihren Meeresfrüchten hinzufügen, bevor Sie sie dämpfen.
Zutaten
- Zutaten für Soja-Ingwer-Sauce:
- ¼ Tasse leichte Sojasauce
- 2 Teelöffel gehackter Ingwer
- Eine Prise weißer Pfeffer
- Sesamöl nach Geschmack
- Zutaten für Xiaolongbao-Sauce:
- 1 Esslöffel leichte Sojasauce
- 3 dünne Scheiben Ingwer julienned
- 1 TL schwarzer Essig
- Zutaten für Ingwer-Reisessig-Meeresfrüchtesauce:
- 2 TL Ingwer fein gehackt
- 1 Teelöffel Zucker (optional)
- 1 ½ Esslöffel Reisessig
Schritte, um es zu machen
Verfahren für Soja-Ingwer-Sauce:
Alle Zutaten mischen.
Als Dip servieren oder über Nudeln oder Reis gießen.
Prozess für Xiaolongbao Sauce:
Alle Zutaten mischen.
Servieren Sie es mit Xiaolongbao oder Knödel.
Verfahren für Ingwer-Reis-Essig-Meeresfrüchtesauce:
Alle Zutaten mischen.
Mit gedämpften Krabben oder Garnelen servieren.
Rezept-Tags:
- Soße
- Soja-Ingwer-Sauce
- Saucen
- Chinesisch
