Die Fichte / Julia Hartbeck
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Einmachzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 2 halbe Pints (für bis zu 32 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 18 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 3g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 halbe Pints (für bis zu 32 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 18 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 66 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 3g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für Tomatenketchup verwendet Tomatenmark, Zwiebelpulver und Knoblauch. Sie können hausgemachte Versionen dieser bereits konservierten Lebensmittel verwenden, aber das Ersetzen ihrer frischen Gegenstücke ergibt einen völlig anderen Geschmack, der nicht mit dem bekannten kommerziellen Produkt vergleichbar ist.
Dieser köstliche hausgemachte Tomatenketchup ist in einer halben Stunde fertig (45 Minuten, wenn Sie den zusätzlichen Schritt des Einmachens unternehmen).
Zutaten
- 12 Unzen Tomatenmark
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker (oder leichter Maissirup)
- 1/2 bis 3/4 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Weißwein (oder Apfelessig)
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Senf
- 1/2 Teelöffel koscher (oder mittelkörniges Meersalz)
- 3/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlener Piment
- Optional: 1 kleine Prise oder weniger gemahlene Nelken
- Optional: 1 kleine Prise gemahlener Cayennepfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Alle Zutaten in einem kleinen Topf mit nur einer halben Tasse Wasser vermischen.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Die Zutaten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Sobald die Mischung zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie den Ketchup 15 Minuten köcheln. Alle paar Minuten umrühren, dabei die Mischung von den Seiten des Topfes wegkratzen und sicherstellen, dass sie nicht am Boden klebt. Lass es nicht brennen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um ein zu starkes Eindicken zu vermeiden.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Wenn Sie nach 15 Minuten feststellen, dass Sie etwas zu viel Wasser hinzugefügt haben und der Ketchup zu dünn ist, stellen Sie die Hitze auf einen mittleren Wert und kochen Sie einige Minuten unter ständigem Rühren, um die überschüssige Flüssigkeit abzukochen. Der Ketchup sollte so dick sein, dass beim Ziehen eines Holzlöffels über den Topfboden eine leere Spur entsteht, die nicht sofort aufgefüllt wird.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie den Ketchup 5 Minuten lang abkühlen. Übertragen Sie es in saubere Gläser (es ist nicht erforderlich, die Gläser für dieses Rezept zu sterilisieren).
Die Fichte / Julia Hartbeck
Decken Sie es ab und lagern Sie es bis zu einem Monat im Kühlschrank oder befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen zum Einmachen.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Tipps
- Lassen Sie für eine Langzeitlagerung (bis zu einem Jahr) bei Raumtemperatur einen Freiraum von 2, 5 cm zwischen der Oberfläche des Ketchups und den Rändern der Gläser. Dosendeckel aufschrauben und 15 Minuten in einem kochenden Wasserbad verarbeiten (bei großer Höhe die Einmachzeit anpassen). Sobald Sie ein Glas geöffnet haben, lagern Sie es im Kühlschrank wie Ketchup aus dem Laden. Beachten Sie, dass die ungeöffneten, versiegelten Gläser nach einem Jahr noch verzehrsicher sind, die Qualität jedoch nach 12 Monaten nachlässt.
Rezept-Tags:
- Tomate
- einfacher Ketchup
- amerikanisch
- Grillparty
