Die Fichte isst / Victoria Heydt
- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 90 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: Für 8 Personen (24 Brötchen)
Gedämpfte Schweinebrötchen sind ein absolutes Muss, wenn Sie in ein Dim-Sum-Restaurant gehen. Das süße und reichhaltige Aroma des gegrillten Schweins in einem leichten und flauschigen Brötchen ist etwas Besonderes.
Wenn Sie noch nie das Vergnügen hatten, Dim Sum zu genießen, empfehlen wir Ihnen, es zu versuchen. Betrachten Sie es als die chinesische Version der spanischen Tapas. Sie können eine Vielzahl kleinerer Teller bestellen, die Sie mit Ihrem Tisch teilen können. Eine wunderbare Möglichkeit, den eigenen Horizont zu erweitern und neue Gerichte zu probieren, ohne das Gefühl zu haben, dass Sie eine ganze Mahlzeit auf einen Gegenstand festlegen müssen, damit Sie nicht sicher sind, ob Sie Spaß haben werden. Auf diese Weise können Sie eine Reihe verschiedener Artikel probieren und vielleicht ein neues Gericht finden, von dem Sie nie gedacht hätten, dass Sie es wirklich mögen. Win-Win!
Zutaten
- Für die Brötchen:
- 1 (1/4-Unze) Paket Trockenhefe (oder 1 Kuchen frische Hefe)
- 1 Tasse Wasser (lauwarm)
- 4 1/2 Tassen Mehl (geteilt)
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (oder Crisco)
- 1/2 Tasse Wasser (kochend)
- Für die Schweinefleischfüllung:
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Schalotte (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1/2 Pfund gegrilltes Schweinefleisch (in kleine Würfel geschnitten)
- 2 Esslöffel leichte Sojasauce
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Wasser (oder Hühnerbrühe)
- Zur Montage:
- 2 Esslöffel Sesamöl
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während es mehrere Schritte zu diesem Rezept gibt, ist dieses gedämpfte Schweinebrötchengericht in bearbeitbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Kochen besser planen können.
Machen Sie die Brötchen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
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Fügen Sie 1 Tasse Mehl hinzu und mischen Sie gründlich.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis Blasen entstehen.
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Zucker und Pflanzenöl in 1/2 Tasse kochendem Wasser auflösen. Gut umrühren.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Lauwarm abkühlen lassen, dann in die Hefemischung gießen.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
3 1/2 Tassen Mehl hinzufügen und umrühren.
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Den Teig auf einem leicht bemehlten Karton glatt kneten.
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In eine extra große, gefettete Schüssel an einem warmen Ort geben.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
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Machen Sie die Schweinefleischfüllung
Sammeln Sie die Zutaten.
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2 EL Öl im Wok erhitzen. Frittierte Frühlingszwiebeln und Knoblauch 30 Sekunden lang umrühren.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und braten Sie für 1 Minute.
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Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen.
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In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser mischen.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Gießen Sie die aufgelöste Maisstärke in den Wok. Schnell braten, bis das Schweinefleisch glasiert ist.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
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Montieren
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Auf einem bemehlten Brett Teig 1 Minute kneten und in eine lange, wurstähnliche Rolle mit einem Durchmesser von 2 Zoll rollen.
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Schneiden Sie die Rolle quer in 1-Zoll-Stücke.
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Glätten Sie jedes Stück mit der Handfläche und rollen Sie es mit dem Nudelholz in 3-Zoll-Runden.
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Mit Sesamöl bestreichen.
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2 Esslöffel Füllung in die Mitte jeder Runde geben.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Sammeln Sie den Teig um die Füllung, indem Sie entlang der Ränder plissieren.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Bringen Sie die Falten hoch und drehen Sie sie sicher und fest.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Legen Sie jedes Brötchen auf ein 2-Zoll-Quadrat aus Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auf einem Dampfgarer.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Mit einem Handtuch abdecken. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig bei Berührung mit dem Finger zurückspringt.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Entfernen Sie das Handtuch und dampfen Sie es 10 Minuten lang über kochendem Wasser.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Trinkgeld
- Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet werden. Machen Sie die Brötchen, füllen Sie sie und dämpfen Sie sie, wie Sie es normalerweise tun würden. Dann friere sie in einem Ziploc-Beutel ein. Wenn Sie fertig zum Essen sind, tauen Sie die Plastiktüte auf und dämpfen Sie sie 10 Minuten lang erneut.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Vorspeise
- asiatisch
- Neujahrs
