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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 794 | Kalorien |
| 40 g | Fett |
| 29g | Kohlenhydrate |
| 72 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 794 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 40g | 51% |
| Gesättigtes Fett 19g | 96% |
| Cholesterin 238 mg | 79% |
| Natrium 1032 mg | 45% |
| Gesamtkohlenhydrat 29g | 10% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 72 g | |
| Calcium 200 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Whiskysauce macht das Gericht. Wenn Sie keinen Zugang zu einem Grill haben, verwenden Sie Ihren Backofengrill. Dies ist ein Nachahmerrezept von einer berühmten Restaurantkette.
Rezept mit Genehmigung von Todd Wilbur (Pinguin) nachgedruckt.
Zutaten
- Für die Whisky Pfeffersauce:
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel weiße Zwiebel (gehackt)
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 2 Esslöffel Whisky
- 1 grüne Zwiebel (gehackt)
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Wasser
- Für das Pfeffersteak:
- 1 Lendensteak (16 Unzen, in 2 Portionen geschnitten)
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Butter
- Salz zum Abschmecken
Schritte, um es zu machen
Den Grill anzünden.
In einem Kochtopf oder einer tiefen Pfanne die Pfeffersoße zubereiten, indem die weißen Zwiebeln in der Butter bei starker Hitze anbraten. In ungefähr 3 Minuten fangen die Zwiebeln an, sich braun zu färben.
1 Tasse Rinderfond zu den Zwiebeln geben. Fügen Sie den gebrochenen schwarzen Pfeffer und den Knoblauch an dieser Stelle hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze weiter köcheln lassen, bis sich die Temperatur um etwa die Hälfte verringert hat.
Fügen Sie den Whisky, die Frühlingszwiebel und die restliche 1 Tasse Rinderbrühe zur Sauce hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, während Sie die Steaks zubereiten.
Verteilen Sie einen halben Teelöffel gerissenen Pfeffers auf der gesamten Oberfläche jeder Seite der Lendensteaks und drücken Sie ihn so in die Steaks, dass er klebt.
2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Lassen Sie die Steaks in die geschmolzene Butter fallen und braten Sie jede Seite der Steaks 1 1/2 bis 2 Minuten lang an oder bis sie braun sind.
Wenn der Grill gut und heiß ist, grillen Sie die Steaks für 3 bis 5 Minuten pro Seite oder bis sie nach Ihren Wünschen gemacht sind. Die Steaks beim Grillen leicht salzen.
Wenn die Steaks fast fertig sind, kombinieren Sie die Maisstärke mit dem Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel. Rühren, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat.
Die Sauce vom Herd nehmen und die Maisstärke hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und kochen Sie so lange auf niedriger Stufe, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die mit Pfeffersauce übergossenen Steaks servieren.
Quelle: von Todd Wilbur (Pinguin)
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
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- fallen
