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Für viele Menschen zaubert deutsches Essen oft Bilder von Sauerkraut und gekochtem Schweinebraten, anstatt zu grillen. Wie die meisten Kochtraditionen begann die deutsche Küche jedoch vor langer Zeit auf offener Flamme. Einer ihrer größten Beiträge zur Welt sind geräucherte und gegrillte Würste. Sicher, die Deutschen haben keine Wurst erfunden, aber wenn wir über Deutschland sprechen, müssen wir es zumindest erwähnen.
Einfluss von Einwanderern
Bruststück
Vor allem haben uns die Deutschen Bruststück gebracht. Brisket galt in den USA als wertloses Stück Fleisch und wurde normalerweise für Chili oder Eintopf gemahlen. Die alte deutsche Tradition legte zähes Bruststück in einen holländischen Ofen, um langsam und leise bis zart zu kochen. Erst in den 1950er-Jahren legten ein paar deutsche Metzger einem Raucher ein Bruststück zu, um das moderne Texas Barbecue zuzubereiten.
Das Tolle an der Bestellung von Essen in Restaurants in New Braunfels und Fredericksburg ist, dass Sie einen Teller mit BBQ-Ribs, deutscher Wurst, Kartoffelsalat und gebackenen Bohnen bekommen können, ohne zu wissen, was Texanisch und was Deutsch ist. Fredericksburg (ca. 160 km westlich von Austin) war eine deutschsprachige Stadt. Mit Ausnahme einiger weniger deutscher Kulturfestivals sind diese Orte nun alle Amerikaner.
Kartoffelsalat
Neben der Wurst hatten die Deutschen schon immer eine starke Vorliebe für Kartoffelsalat. Obwohl echter deutscher Kartoffelsalat sich sehr von dem unterscheidet, was die meisten Amerikaner für Kartoffelsalat halten. Es ist eine wichtige Beilage zum Grillen, ähnlich wie Krautsalat und Bier. Bier und Deutschland. Könnte es eine Verbindung geben?
Geräucherte Wurst, Kartoffelsalat, Bier und Krautsalat sind stark in der deutschen Kultur verwurzelt. Wenn Sie also das nächste Mal ein Rippchen vom Grill nehmen und ein dunkles und bitteres Bier an Ihre Lippen heben, denken Sie an die mutigen Entdecker der amerikanischen Grenze, die mit einer Einladung von Sam Houston nach Texas gereist sind.
