Die Fichte
- Gesamt: 26 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 16 Minuten
- Ertrag: 12 Macarons (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 350 | Kalorien |
| 29g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Macarons (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 350 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 29g | 37% |
| Gesättigtes Fett 15g | 74% |
| Cholesterin 61 mg | 20% |
| Natrium 80 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 20g | |
| Protein 3g | |
| Vitamin C 0 mg | 0% |
| Calcium 38 mg | 3% |
| Eisen 0 mg | 2% |
| Kalium 97 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Zu Unrecht bekommen Macarons - keine Macarons - eine so schlechte Presse darüber, dass es schwierig ist, sie herzustellen. Sie sind vielleicht nicht die einfachste Sache, aber wirklich nicht schlecht, wie Sie im folgenden Rezept sehen werden. Sie müssen nur ein paar Punkte beachten und bevor Sie es merken, werden Sie jedes Mal perfekte Macarons kreieren.
Dieses einfache Macaron-Rezept ist einfach und enthält einige zusätzliche Tipps, die Anfängern auf ihrem Weg helfen sollen. Nach diesem Rezept sind die Macarons, die Sie herstellen können, nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt. Mit einer Vielzahl von Farben und Geschmacksrichtungen zum Füllen - siehe unten - können Sie ein umwerfendes Party-Dessert oder eine Teepause zubereiten, bei der Ihre Gäste gefragt werden, wo Sie sie gekauft haben!
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Zutaten
Für die Macarons:
- 1 Tasse
/ 120 Gramm gemahlene Mandeln (Mandelmehl)
- 2/3 Tasse
75, 3 Gramm Puderzucker
- 2 mittel
Eiweiß bei Raumtemperatur
- 1 Prise
Salz-
- 1/4 Tasse
/ 50 Gramm Kristallzucker
Für die Füllung:
- 1 1/2 Tassen
/ 340, 5 Gramm ungesalzene Butter, erweicht
- 1 Tasse
113 Gramm Puderzucker
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses Macaron-Gericht in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Backen besser planen können.
Mach die Macarons
Zutaten sammeln.
Die Fichte
Heizen Sie den Ofen auf 140 ° C vor. Wenn Ihr Ofen einen Ventilator enthält, empfehlen wir, ihn nach Möglichkeit nicht zu verwenden. Aber keine Sorge, wenn Sie keine Alternative haben, werden die Ergebnisse immer noch gut sein!
Puderzucker und gemahlene Mandeln in eine große Rührschüssel sieben. Zurückgelassene Klumpen wegwerfen. Mischen Sie die beiden zusammen.
Die Fichte
In einer separaten, peinlich genauen Schüssel das Eiweiß und das Salz verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden. Geben Sie den Puderzucker nacheinander hinzu und rühren Sie weiter, bis das Weiß sehr dick und glänzend ist (idealerweise sollten Sie die Schüssel auf dem Kopf halten können, ohne dass das Weiß herausfällt - fahren Sie fort, wir wagen es!)
Die Fichte
Puderzucker-Mandel-Mischung vorsichtig einrühren. Die Mischung verliert etwas Luft und wird ziemlich locker, keine Sorge, so sollte es sein.
Die Fichte
Füllen Sie die Macaron-Mischung mit einem Spritzbeutel mit einer 1 cm-Düse ein.
Die Fichte
Legen Sie die Silikonmatte (siehe Hinweis in der Einleitung) oder die Papiervorlage auf ein Backblech. Kleben Sie kleine Kleckse auf das Blatt, wobei Sie daran denken, dass in diesem Stadium weniger mehr ist, da sich die Mischung absetzt und sich in den zugewiesenen Räumen bildet.
Die Fichte
Klopfen Sie einige Male vorsichtig auf das Backblech auf der Arbeitsfläche, damit sich die Macaron-Mischung absetzt und Luftblasen aufbrechen. Lassen Sie sie anschließend 20 Minuten trocknen. Die Oberfläche der Macaron wird glatt und glänzend
Die Macarons 7 bis 8 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, die Tür öffnen, um Dampf abzulassen, die Ofentür schließen und weitere 7 bis 8 Minuten kochen. Die Macarons werden gekocht, wenn sie sich fest anfühlen und leicht aufgegangen sind.
Die Fichte
Schieben Sie die Matte oder das Backpapier auf ein Drahtkühlregal und lassen Sie es gründlich abkühlen. Versuchen Sie nicht, die Macarons von der Matte zu nehmen, bis sie kalt sind, sonst brechen Sie sie.
Machen Sie die Füllung
Die weiche Butter schaumig schlagen und den Puderzucker nach und nach unterrühren. An dieser Stelle können Sie beliebige Aromen hinzufügen, die Sie auswählen können. Siehe Beispiele unten.
Die Fichte
Legen Sie ungefähr einen halben Teelöffel der Füllung auf die flache Seite einer Makrone und belegen Sie sie mit einer anderen und drehen Sie sie dann ganz leicht, um eine Verbindung herzustellen. Fahren Sie mit den restlichen Macarons fort.
Die Macarons können sofort verzehrt werden, lassen sich aber 24 Stunden lang im Kühlschrank lagern (wenn Sie ihnen so lange widerstehen können), da sie dadurch noch zäher und schmackhafter werden.
Die Fichte
Trinkgeld
- Macarons benötigen eine gleichmäßige, niedrige Temperatur, um richtig zu kochen. Zu hoch und sie brennen schnell. Zu wenig und sie kochen nicht durch. Diese Temperaturen sind Richtwerte und müssen an Ihren Ofen angepasst werden.
Rezeptvariante
Dies ist das Grundrezept für Macarons, und Sie können farbige Macarons herstellen, indem Sie (sparsam) eine Lebensmittelfarbpaste anstelle einer flüssigen Lebensmittelfarbe verwenden.
- Für rosa Macarons passen Himbeere und Erdbeere gut zusammen. Für den Kontrast etwas Vanillearoma in die Buttercreme geben. Grüne Macarons passen sehr gut zu einer Creme mit Pistaziengeschmack. Sie können entweder Lebensmittelzusatzstoffe oder fein gemahlene Pistazien verwenden. Wenn Sie immer noch grün möchten, aber eine kleine Drehung hinzufügen möchten, empfehlen wir, ein wenig Kokosnuss, frische Limettenschale und eine kleine Prise Saft für eine spritzige Füllung hinzuzufügen. Für die Herstellung eines lila Macarons finden wir, dass Heidelbeergeschmack perfekt ist. Lust auf einen cremefarbenen Macaron? Vanilleextrakt sorgt für einen wunderbaren cremefarbenen Macaron und bietet einen besonders cremigen Geschmack. Möchten Sie die Dinge aufhellen und einen gelben Macaron kreieren? Zitrone ist eine großartige Lösung für Sie! Egal für welchen Geschmack und welche Farbe Sie sich beim Backen entscheiden, wir sind sicher, dass Sie sich in diese Macarons verlieben werden.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Macaron
- Dessert
- Französisch
