Lynn Livanos Athan
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 1 Torte (6 bis 8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 300 | Kalorien |
| 18g | Fett |
| 25 g | Kohlenhydrate |
| 10 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Torte (6 bis 8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 300 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 18g | 24% |
| Gesättigtes Fett 8g | 40% |
| Cholesterin 116 mg | 39% |
| Natrium 515 mg | 22% |
| Gesamtkohlenhydrat 25g | 9% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 10g | |
| Calcium 256 mg | 20% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses griechische Zucchini-Kuchen-Rezept oder die Pitas sind ein Grundnahrungsmittel der griechischen Küche, da sie das Gemüse und die Zutaten der Saison gut nutzen. Ein Stück Pita mit Salat kann zum Mittag- oder Abendessen oder auch als Nachmittagssnack gereicht werden.
Diese Pita enthält überhaupt keinen Phylloteig oder irgendeine Kruste. Es ist super einfach zusammenzubauen und zu backen und kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
Zutaten
- 8 bis 10 mittelgroße Zucchini (geschält und zerkleinert)
- 2 mittelgroße Zwiebeln (gewürfelt)
- 1 Lauch (nur weißer Teil, gewürfelt)
- 1/2 Tasse frische Petersilie (gehackt)
- 1/2 Tasse frische Minze (gehackt)
- 3/4 Pfund Feta-Käse (zerbröckelt)
- 3 Eier
- 1/4 Tasse Olivenöl (plus mehr für Pfanne)
- 1/2-Tassen-Semmelbrösel (plus mehr zum Bestäuben der Pfanne)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Die Zucchini in ein Sieb geben und leicht salzen. Decken Sie die Zucchini mit einem Teller ab und geben Sie etwas Gewicht hinzu, um die überschüssige Flüssigkeit herauszudrücken. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde lang ruhen, bis es abtropft.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Lauch leicht andünsten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Eine rechteckige 9x12-Pfanne oder eine größere runde Pfanne leicht mit Olivenöl einfetten. Eine Schicht Semmelbrösel in die Pfanne geben. Fügen Sie die Mischung hinzu und glätten Sie die Oberfläche so, dass sie eben ist.
Backen Sie unbedeckt 30 bis 40 Minuten bei 350 F oder bis die Oberseite der Pita beginnt, sich goldbraun zu färben. Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen.
Rezept-Tags:
- Feta
- Mittagessen
- griechisch
- Sommer-
