Es gibt viele Möglichkeiten, Rosenkohl zuzubereiten. Rösten ist die gängige Methode der letzten Zeit, aber richtiges Dämpfen ist wunderbar, ebenso wie rohe Zubereitungen, Anbraten und die Verwendung dieser puppengroßen Kohlköpfe als Zutaten für andere Gerichte. Nachfolgend finden Sie einige meiner Lieblingsmethoden für die Verwendung von frischem Rosenkohl.
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So bereiten Sie Rosenkohl zu
Äußere Blätter von Rosenkohl entfernen.
Die Fichte / Molly Watson
Das Wichtigste zuerst, Rosenkohl muss geschnitten werden, bevor man ihn kocht. Schneiden Sie das Stielende ab - insbesondere, wenn es überhaupt zu bräunen beginnt. Einige Leute schneiden ein "x" in den Stiel, damit der Kern gleichmäßiger kochen kann, oder schneiden sogar den Kern aus. Beides ist eine Menge Arbeit, die sich, wenn überhaupt, auszahlt. Eine Sache, die pingelig ist, ist das Abschälen der dunkleren äußeren Blätter von Sprossen - sie haben einen stärkeren Geschmack und eine längere Garzeit als die blasseren grünen Blätter darunter.
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Rosenkohl rösten
Die Fichte
Das Braten zähmt die scharfe Kante von Rosenkohl und erhöht ihre innere Süße. Rosenkohl braten ist auch super einfach, am Ende kommt es wirklich darauf an, ihn in einen heißen Ofen zu schieben. Doch es steckt noch ein bisschen mehr dahinter. Weitere Informationen finden Sie unter So braten Sie Rosenkohl. Vielleicht möchten Sie dann den Sprung wagen und einen Favoriten machen: Speckgerösteten Rosenkohl.
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Rosenkohl backen
Die Fichte / Molly Watson
Okay, sicher, Backen ist viel wie Braten (siehe oben). Hier verwenden wir es jedoch, um einen Auflauf aus Rosenkohl zuzubereiten. Rosenkohl in eine Auflaufform geben, mit etwas Sahne bestreuen, mit etwas geriebenem Käse belegen und bräunlich-zart backen. Yummers.
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So dämpfen Sie Rosenkohl
Die Fichte / Molly Watson
Es gibt zwei einfache Tipps, um gedämpften Rosenkohl zart und zart zu halten, anstatt stinkend und feucht zu sein: Halten Sie das Wasser auf ein Minimum (dämpfen Sie ihn also wirklich) und verkochen Sie ihn nicht. Ein vollständiges Rezept finden Sie unter So dämpfen Sie Rosenkohl.
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So braten Sie Rosenkohl
sf_foodphoto / Getty Images
Verwenden Sie eine heiße Pfanne und ausreichend Öl oder Butter, um zu verhindern, dass der Rosenkohl klebt, um den nussigen Geschmack des Rosenkohls hervorzuheben, während Sie ihn wunderbar zart machen. Unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich und braun sind.
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So machen Sie einen Rosenkohlsalat
Die Fichte / Molly Watson
Wenn Ihnen die Idee eines rohen Rosenkohls ein bisschen zu viel vorkommt , probieren Sie diesen Rosenkohlsalat aus. Es ist ein echter Favorit und das würzige Dressing wirkt dem scharfen Geschmack von rohem Rosenkohl entgegen. Oder Rosenkohl mit cremigem Dressing, ähnlich wie roher Kohl - verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept für Krautsalat.
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So grillen Sie Rosenkohl
Die Fichte / Molly Watson
Ja. Sie können Rosenkohl auf dem Grill total werfen. Tun Sie dies, wenn Sie etwas überdurchschnittlich große Sprossen zur Hand haben (umso besser, um sie auf dem Grill zu halten!). Schneiden Sie die Sprossen, werfen Sie sie mit Öl und garen Sie sie auf einem nicht zu heißen Grill, bis sie braun und zart sind, insgesamt 8 bis 10 Minuten.
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Rosenkohl In Der Suppe
Die Fichte / Molly Watson
Solange Sie sie in einer reichhaltigen Brühe zubereiten, können Rosenkohlsuppen zubereitet werden, ohne den flippigen Geschmack von gekochtem Kohl zu akzeptieren. Kochen Sie sie vorsichtig und geben Sie der Rosenkohlcremesuppe einen Whirl (buchstäblich).
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Rosenkohl In Den Teigwaren
Die Fichte / Molly Watson
Das nussige Aroma von Rosenkohl kann hervorragend in einem Nudelgericht verwendet werden, das Eier und frisch geriebenen Käse für eine schnelle Sauce verwendet.
