Wie man französische Pressecocktails macht

Die französische Presse ist mehr als Kaffee

Die Spruce / S & C Design Studios

Die französische Presse ist eine fantastische Möglichkeit, eine Tasse Kaffee oder eine Tasse Tee zuzubereiten, aber haben Sie damit schon einen Cocktail gemacht? Tatsächlich ist es ein großartiges Werkzeug für die Zubereitung eines schnell zubereiteten Mixgetränks und perfekt für den kreativen Barkeeper zu Hause.

Das Mixen von Getränken in einer französischen Presse ist nicht ganz neu und kreative Barkeeper setzen diesen Trick seit einiger Zeit ein. Es ist großartig, wenn kleine Mengen von Cocktails für nur zwei bis vier Personen zubereitet werden. In einigen Bars werden sogar Pressen in den Tischservice integriert, ähnlich wie im örtlichen Café, wenn Sie Tee bestellen.

Die Getränke, die Sie aus einer französischen Presse erhalten, haben ein einzigartiges Aroma, das sich von herkömmlichen Barkeepertechniken unterscheidet. Außerdem kann damit eine große Auswahl an Getränken hergestellt werden. Bei dieser Methode dreht sich alles um Kreativität, Personalisierung und Experimentieren. Es macht ziemlich viel Spaß, also mal sehen, wie es gemacht wird.

Warum mit einer französischen Presse Getränke mischen?

Jennifer Causey / Getty Images

Es gibt viele Gründe, warum Sie eine französische Presse für die Herstellung von Cocktails und Mocktails in Betracht ziehen könnten. Erstens, wenn Sie den Unterschied zwischen Filterkaffee und französischem Presskaffee erlebt haben, verstehen Sie, dass die beiden Gegensätze polar sind. Die Presse kreiert eine reichhaltigere, aromatischere Tasse und macht dasselbe, wenn wir sie zum Mischen von Alkohol, Säften und frischen Produkten verwenden.

Es gibt auch einen Convenience-Faktor für französische Pressecocktails. Möglicherweise besitzen Sie bereits eine oder haben eine, die im Leerlauf sitzt, weil Sie den Kaffee aufgegeben haben. Das Potenzial, gleichzeitig ein paar Getränke zuzubereiten, ist ebenfalls ein Bonus.

Sie müssen auch die Leichtigkeit des Siebens von Zutaten mit einer Presse zu schätzen wissen. Wenn es keinen Kaffeesatz enthält, kann es sicher Fruchtfleisch, Samen und Kräuter von Ihren Cocktails fernhalten.

Warum arbeitet eine französische Presse mit Cocktails?

Tony Latham / Getty Images

Die französische Presse ist ein sehr einfaches Konzept. Eine (in der Regel) Glaskaraffe enthält eine Infusionszutat (Kaffeesatz oder Teeblätter), und Sie fügen Flüssigkeit hinzu. Diese beiden Elemente dürfen ziehen und wenn der Kolben gedrückt wird, werden sie zu einem mit Geschmack gefüllten Getränk.

Genau wie bei Kaffee und Tee können Sie beliebige feste Zutaten in die Basis der Presse geben. Sie fügen dann Flüssigkeiten hinzu, lassen sie einweichen und tauchen dann weg. Durch den Druck werden die Zutaten sanft vermischt und gleichzeitig leicht belüftet.

Das Ergebnis ist ein aromatisiertes Getränk, das mehrdimensional ist. Wenn Sie beispielsweise selbst eine volle Presse trinken, werden Sie feststellen, dass das erste Getränk einen leichteren Geschmack hat als das letzte. Dies liegt daran, dass die Infusion mit der in der Karaffe verbleibenden Flüssigkeit fortgesetzt wird, bis Sie sie ausgießen.

Eigentlich ist es ziemlich genial. Sie erhalten die Vorteile einer schnellen Infusion, die Aromen werden gründlich gemischt und Sie vermeiden, Ihre Getränke zu stark zu verdünnen.

Heiße oder kalte Cocktails nach Wahl

Soffia Diop / EyeEm / Getty Images

Normalerweise denken wir daran, die französische Presse für Heißgetränke zu verwenden, aber Sie können sie auch für kalte Cocktails verwenden.

Heiße Getränke in der französischen Presse

Bei heißen Getränken funktioniert die Presse ähnlich wie bei Kaffee und Tee. Die Infusion ist schnell und der Geschmack wird maximiert. Es ist eine fantastische Möglichkeit, jeden Hot Toddy zu mixen. Dies gilt insbesondere, wenn Sie ganzen Blatttee verwenden oder Zutaten wie Ingwer, Nelken, Piment oder Zimt hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Der Schlüssel ist, dass das Wasser, das Sie hinzufügen, heiß ist - die Brühtemperatur des Tees - und nicht kocht. Einige Barkeeper erhitzen auch die Liköre. Tun Sie dies getrennt vom Wasser und gehen Sie langsam und sanft vor, um die Aromen nicht zu verderben.

Die Infusion kann drei bis fünf Minuten vor dem Drücken des Kolbens erfolgen.

Kalte Getränke in der französischen Presse

Kalte Getränke haben nicht die gleiche Geschmacksintensität, aber die Art und Weise, wie die Presse sie mischt, macht das wieder wett.

Da Sie während der Infusion nicht auf Wärme angewiesen sind, lassen Sie sie am besten etwas länger ruhen. Abhängig von den Zutaten und dem Geschmack, den Sie bevorzugen, kann dies zwischen fünf und fünfzehn Minuten dauern.

Für Ihre gesamten Zutaten wie Obst und Kräuter möchten Sie mehr verwenden, als Sie vielleicht für nötig halten. Ein voller Zweig Rosmarin oder zwei Zweige Minze haben eine größere Wirkung als ein kleiner Bündel Blätter. Ebenso ist eine Handvoll Traubenpüree kaum von anderen Fruchtsäften zu unterscheiden, weshalb es besser ist, doppelt so viel zu verwenden.

Abkühlen Ihres gepressten Cocktails

Wenn Sie mit gekühlten Zutaten beginnen, wird die Temperatur von Anfang an gesenkt.

Wenn Sie möchten, können Sie Eis unter den Kolben geben. Wenn Sie dies während der Infusion tun, werden Sie mehr Verdünnung haben (nicht unbedingt eine schlechte Sache). Eine bessere Option kann sein, es in der letzten Minute hinzuzufügen, damit es schnell kalt wird. In beiden Fällen sollten nur ein paar Eiswürfel reichen.

Möglicherweise ist es jedoch besser, das Getränk einfach in das Servierglas zu gießen. Das Getränk wird fast sofort kalt und Sie haben eine bessere Kontrolle über die Verdünnung, was einer der Vorteile von französischen Pressecocktails ist.

6 Tipps für French Press Cocktails

Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images

Französische Pressecocktails haben wirklich nichts mit Kunst zu tun. Hauptsächlich geht es darum, Dinge zu experimentieren und zu optimieren, während man herumspielt. Es ist auch schwierig, ein schlechtes Getränk zuzubereiten. Viel Spaß mit dieser Methode. Ein paar Tipps helfen Ihnen dabei.

Ganze Zutaten zerdrücken oder durcheinander bringen. Die Mehrheit der französischen Pressen kann den Saft nicht aus ganzen Früchten oder Kräutern pressen, die ausreichend blaue Flecken aufweisen, um ihre Öle freizusetzen. Aus diesem Grund ist es am besten, zuerst ganze Zutaten zu mischen oder zu pürieren.

Sie können Ihren Muddler im Boden der Karaffe verwenden, achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel Druck auszuüben. Obwohl es sich um robustes Glas handelt, das der Hitze standhält, ist es nicht unbedingt für die volle Kraft ausgelegt, die Sie möglicherweise in die Wirrwarr bringen. Wenn Sie mit zähem Obst arbeiten, mischen, pürieren oder pürieren Sie es, bevor Sie es der Presse hinzufügen.

Verwenden Sie einen Alkohol, den Sie mögen. Dunkle Spirituosen wie Whiskey, Brandy, gereifter Rum und Tequila sind fantastisch für heiße französische Pressecocktails, obwohl jeder von ihnen auch in kalten Getränken funktionieren kann.

Gin ist ein Favorit in der Presse, weil man auf seinen natürlichen Aromen aufbauen kann. Wodka kann ebenfalls verwendet werden, obwohl aromatisierte Wodkas sicherlich mehr zum Gesamtgeschmack des Getränks beitragen. Vergessen Sie nicht, Liköre für Geschmacksakzente hinzuzufügen.

Kohlensäurehaltige Zutaten sind in Ordnung. Wenn Sie der Presse während des Aufgießens kohlensäurehaltige Getränke hinzufügen, können Sie ein leckeres Getränk erhalten.

Sie werden feststellen, dass die Kolbenwirkung Limonaden und Schaumweine ein wenig flacher macht, aber es hat immer noch eine schöne Brause. Es ist ein bisschen wie ein Party-Punsch: Sie wissen, dass Kohlensäure darin ist, aber es ist nicht überwältigend.

Reinigen Sie Ihre Presse gut. Sie können die gleiche französische Presse für Ihren Morgenkaffee und Ihre abendlichen Cocktails verwenden. Es muss gründlich gereinigt werden, um ein Übertragen von Aromen zu vermeiden.

Manche Leute kaufen eine zweite Presse nur für Nichtkaffeegetränke, und das ist keine schlechte Idee. Dies gilt insbesondere, wenn Sie mit stark aromatisierten Zutaten herumspielen.

Probe während der Infusion. Der andere Vorteil französischer Pressecocktails ist, dass Sie sie probieren können, während sie aufgehen. Sie werden den Kolben nicht ganz nach unten drücken, aber genug, um einen Teil des Getränks über den Filter zu schieben.

Dies ist eine gute Methode, um den Verlauf Ihrer Infusion zu beurteilen, insbesondere wenn Sie mit der Technik noch nicht vertraut sind. Beachten Sie jedoch, dass sich der Geschmack nach dem vollständigen Drücken leicht intensiviert.

Die Größe Ihrer Presse ist wichtig. Französische Pressen gibt es in verschiedenen Größen, von drei Tassen bis zu 12 oder mehr Tassen. Welche Pressengröße Sie verwenden, bestimmt, wie viele Getränke Sie gleichzeitig zubereiten können. Meistens können Sie damit rechnen, zwei bis vier Getränke gleichzeitig zu sich zu nehmen.

Denken Sie daran, dass eine Kapazität von 32 Unzen in einer französischen Presse das Volumen, das von den festen Bestandteilen aufgenommen wird, nicht berücksichtigt.

Zutaten, die Sie in Ihrer Presse probieren sollten

Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Verwenden Sie wie bei jedem Mixgetränk destillierte Spirituosen, Sirupe und Säfte, um den Geschmack zu verstärken.

Denken Sie daran, dass Sie ein ausgewogenes Verhältnis von flüssigen und festen Zutaten wünschen. Wenn Sie sich auf zu viele ganze Früchte verlassen, erhalten Sie nicht das Volumen, das für die Zubereitung eines tatsächlichen Getränks erforderlich ist: Die französische Presse ist kein Entsafter.

Tee ist eine weitere großartige Ergänzung, und Sie können der Presse einfach einen Teebeutel oder Vollblatttee hinzufügen. Sie können Tee auch warm aufbrühen, abkühlen und dann als eine der Hauptzutaten in die französische Presse geben.

Frische Zutaten auswählen

Beeren, Granatapfel und Trauben können püriert werden; Äpfel, Mangos und Birnen können geschnitten werden; Zitrusfrüchte können als zusammengedrückte Keile oder als Schale allein hinzugefügt werden. Sie können auch Zutaten wie Rüben, Karotten und Rhabarber pürieren oder fein hacken. Kräuter sollten durcheinander, zerrissen oder gequetscht sein.

Ein französischer Pressecocktail zum Ausprobieren

Veronica Garbutt / Getty Images

Trauben sind eine jener Früchte, in denen leckerer Saft eingeschlossen ist, und dennoch kann es schwierig sein, ihn in unsere Getränke zu bekommen. Jede Traube hat nur ein wenig Saft, und das Durcheinander allein schöpft ihre köstlichen Ressourcen nicht voll aus. Deshalb ist es ein großartiger Kandidat für Ihren ersten französischen Pressecocktail.

Wir werden dieses Getränk die Traubenpresse nennen und es kann mit oder ohne Gin hergestellt werden. Es ist eine herrlich fruchtige Mischung und hat einen lustigen Reißverschluss für einen heißen Sommertag.

Die Traubenpresse machen

Mischen Sie 2 große Handvoll frische rote Trauben gründlich durch, um eine Traubenmasse im Boden Ihrer französischen Presse zu erzeugen. Fügen Sie 1 Teil Mango-Nektar, 1/2 Teil Ananassaft, 1/2 Teil Gin und einen Zweig zerrissener Rosmarinblätter hinzu.

Mit der Oberseite der Presse bedecken und 15 Minuten ziehen lassen. Drücken Sie den Kolben nach unten und gießen Sie ihn in ein gekühltes Glas über Eis. Lassen Sie dabei genügend Platz, um das Getränk mit Tonic Water aufzufüllen.

Wenn Sie frische Mango oder Ananas haben, verwenden Sie natürlich die Früchte zusammen mit den Flüssigkeiten, um den Geschmack zu maximieren.

Probieren Sie Ihre Lieblingscocktails

Fast jeder unserer Lieblingscocktails kann mit einer französischen Presse hergestellt werden. Am besten eignen sich Fruchtsäfte und frische Zutaten. Zum Beispiel können Sie einen mintfreien Mojito erhalten, indem Sie ihn in der Presse herstellen. Ebenso können Sie etwas Ananas zerdrücken, um die Fruchtigkeit in einem Bay Breeze zu intensivieren.

Denken Sie daran, dass Cocktail-Rezepte kleine Mengen für die Zutaten verwenden und Sie eine kleine Menge Cocktails zu sich nehmen. Sie müssen einige Anpassungen vornehmen und möglicherweise den Alkohol reduzieren, damit er nicht überfordert. Wenn Sie außerdem lernen, ein Getränk in "Teile" zu übersetzen, wird die Konvertierung eines Rezepts erheblich vereinfacht.

Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und haben Sie Spaß beim Drücken.