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- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 421 | Kalorien |
| 34g | Fett |
| 19g | Kohlenhydrate |
| 15 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 421 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 34g | 44% |
| Gesättigtes Fett 3g | 16% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 143 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 19g | 7% |
| Ballaststoffe 7g | 26% |
| Protein 15g | |
| Calcium 512 mg | 39% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für indisches Badam macht eine köstliche gewürzte Mandelmilch in Pakistan und auf der ganzen Welt berühmt. In der Vergangenheit wurde Badam-Milch auch Amygdalat genannt.
Dieses Getränk ist fein gewürzt mit Kardamom, optionaler Kewra-Essenz (ein Extrakt aus der Blume der Pandanus-Pflanze, die in der asiatischen Küche beliebt ist) und Nüssen, um ein erfrischendes Getränk zu erhalten.
Manchmal Badam Pal genannt, ist das Getränk nicht nur lecker, sondern dank der Mischung aus Nüssen auch ein mächtiger, nahrhafter Punsch.
Kalte Badammilch ist ein großartiger Sommerkühler, aber wenn Sie warme Milch verwenden, ist sie auch im Winter großartig.
Zutaten
- 1 Tasse Mandeln
- 1 Tasse Pistazien
- 3 Tassen Mandelmilch (gekühlt oder warm)
- 2 Teelöffel Zucker (oder nach Geschmack)
- 2/3 Teelöffel Kardamompulver
- Optional: 2 Esslöffel Kewra-Essenz (erhältlich bei indischen Lebensmittelhändlern)
- 2 Teelöffel Rosenwasser
- Optional: Safranstränge
- Optional: gehackte Pistazien
Schritte, um es zu machen
Mahlen Sie die Mandeln, Pistazien und 1/4 Tasse Mandelmilch zu einer glatten Paste in einer Küchenmaschine.
Fügen Sie die restlichen 2 3/4 Tassen Mandelmilch, Zucker, Kardamompulver, optionale Kewra-Essenz und Rosenwasser hinzu. Gut vermengen.
In einem hohen Glas gekühlt servieren.
Für zusätzliche Farbe kann das fertige Getränk mit optionalen Safransträngen und gehackten Pistazien garniert werden.
Tipps
- Wenn Sie die Mandelschalen entfernen möchten, legen Sie die Mandeln 5 Minuten in heißes Wasser. Schieben Sie dann die Mandeln zwischen Daumen und Zeigefinger und die Haut sollte leicht abrutschen. Wenn Sie einem Kind Badammilch servieren, lassen Sie den zugesetzten Zucker aus und entfernen Sie die groben Körnchen der Mandel- und Pistazienpaste mit einem Filter, und überspringen Sie auch die Safran-Pistazien-Garnitur. Mandelmilch ist für Kinder ab 1 Jahr geeignet. Um dieses Getränk schneller zu machen, können Sie größere Mengen der Nusspaste zubereiten, in 2-Tassen-Portionen teilen und in Plastikbehältern oder Gefrierbeuteln im Gefrierschrank aufbewahren. Die Paste einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und am nächsten Tag frische Badammilch zubereiten. Möglicherweise finden Sie auch Badam-Milchkonzentrat in indischen Lebensmittelgeschäften oder Restaurants, und Sie können den Schritt der Nussverarbeitung ganz überspringen.
Rezept-Tags:
- Cocktail
- Beilage
- indisch
- Getränk
