Westend61 / Getty Images
- Gesamt: 3 Std. 20 Min
- Vorbereitung: 3 Std
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: ca. 25 Brötchen (25 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 66 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Über 25 Brötchen (25 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 66 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 9mg | 3% |
| Natrium 256 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Sie werden diesen süßen Brötchen nicht widerstehen können, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen. Mit Anis gewürzt, werden sie zu olivenartigen Spiralen gerollt und gebacken. Servieren Sie sie zu einer Mahlzeit oder als Zwischenmahlzeit mit Kaffee. Anissamen, der ein bisschen nach Lakritz schmeckt, ist in Lateinamerika ein beliebtes Aroma für Desserts und süßes Brot.
Zutaten
- 1 1/2 Esslöffel Anissamen
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 1 1/2 Teelöffel Hefe
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Gemüsefett (oder Butter)
- 2 3/4 Tassen Brotmehl
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Wasser
Schritte, um es zu machen
Die Anissamen mit dem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, abdecken und lauwarm abkühlen lassen.
Hefe, Anissamenwasser (einschließlich der Samen) und Zucker in die Schüssel eines Standmixers geben. 5 Minuten ruhen lassen.
Fügen Sie das Mehl, das Gemüsefett und das Salz hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Teighakenaufsatz, bis alles gut vermischt ist.
Das Brotmehl langsam dazugeben und weiter kneten. Kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten lang (Sie können ihn auch von Hand kneten), bis er glatt und elastisch ist und sich sanft von den Seiten der Schüssel löst. Fügen Sie noch ein paar Esslöffel Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig erscheint.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben und eine Stunde gehen lassen.
Den Teig ausstanzen und in Stücke von Golfballgröße (jeweils ca. 35 g) trennen. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Die Kugeln mit Plastikfolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Glätten Sie jede Kugel mit einem Nudelholz, falls erforderlich, zu einer leicht ovalen Form, die etwa 5 cm breit und 4 bis 5 cm lang ist. Ausgehend von einem Ende des Ovals den Teig spiralförmig aufrollen. Legen Sie die Naht mit der Seite nach unten auf ein Backblech.
Backofen auf 375 Grad vorheizen. 1 Ei mit 1 Esslöffel Wasser mischen und die Brötchen mit der Eimischung bestreichen. Brötchen eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Brötchen 12 - 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Rezept-Tags:
- Brot
- Frühstück
- Latein
- Weihnachten
