Brown Sugar Chocolate Chip Shortbread Cookies - Rezept von der Rückseite in der Tagesbäckerei. Katie Workman / themom100.com
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 18 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 24 Portionen
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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155 | Kalorien |
10 g | Fett |
16g | Kohlenhydrate |
1g | Protein |
Nährwertangaben | |
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Portionen: 24 Portionen | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 155 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 10g | 13% |
Gesättigtes Fett 6g | 30% |
Cholesterin 21 mg | 7% |
Natrium 112 mg | 5% |
Gesamtkohlenhydrat 16g | 6% |
Ballaststoffe 1g | 3% |
Protein 1 g | |
Calcium 21 mg | 2% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Können Sie sich mittlere Bäcker vorstellen? Ich kann nicht - ich hasse den bloßen Gedanken daran. Glücklicherweise ist dies nicht einmal ein flüchtiger Gedanke bei dem Treffen von Cheryl und Griffith Day, zwei der nettesten Leute der Welt und zwei der besten Bäcker der Welt. Liebst du nicht, wenn alles so zusammenpasst? Ihnen gehört die erstaunliche Back in the Day-Bäckerei in Savannah, GA, die ihrem Namen alle Ehre macht. Hier erhalten Sie einfache, köstliche, Nostalgie auslösende Backwaren und andere herzhafte Produkte, die Sie von innen heraus kitzeln werden.
Sie können altmodische Sandwiches bekommen, wie das Farmwich mit Butterbohnenaufstrich, scharfem Cheddar, Karotte, Radieschen, Gurke, roter Zwiebel, Salat, Olivenöl oder das Piment und das Schwein mit hausgemachtem Pimentkäse und Apfel geräuchertem Speck. Aber das ist natürlich nicht die Hauptverlosung. Das Hauptereignis sind die Backwaren, einschließlich Brot, Cupcakes wie Cupcakes in klassischen Geschmacksrichtungen wie Red Velvet und Milchschokolade, Miss Hannas Kekse, Coconut Cream Pie, Star Brownies, Bourbon Bread Pudding und was auch immer Cheryl und Griffs Fantasie an diesem Tag gefällt. Ich war noch nicht dort, obwohl ich im Sterben lag, die Kinder mitzunehmen, aber mein jüngerer Sohn und ich haben als nächstes das Beste getan, nämlich eine Charge Brown Sugar Chocolate Chip Shortbread-Kekse aus ihrem neuesten Kochbuch Back in zu mischen the Day Bakery: Mit Liebe gemacht und mit Freunden teilen. Ich habe das Rezept leicht angepasst, indem ich fein gehackte halbsüße Schokolade anstelle der Pommes verwendet habe.
Cheryl und Griff weisen darauf hin, dass Shortbread-Kekse viel Zeit sparen. Sie können den Teig bis zu einem Monat im Voraus herstellen. Da er viel Butter enthält, bleibt er länger zart als die meisten Teige. Sie können es in Kekse schöpfen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, sie dann einwickeln und in einem luftdichten Behälter einfrieren, der zum Backen bereit ist, wenn die Stimmung zittert.
Zutaten
- Ungesalzene Butter ½ Pfund (2 Stäbchen) bei Raumtemperatur
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 1/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
- 1/2 Tasse fein gehackte halbsüße Schokolade oder halbsüße Mini-Schokoladenstückchen
- Optional: 1/4 Tasse Kristallzucker (zum Abstauben bei Verwendung eines Keksstempels)
Schritte, um es zu machen
Stellen Sie die Roste in das mittlere und untere Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Pergament aus.
In der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz (oder in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer) Butter, braunen Zucker, Salz und Vanille bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 5 bis 7 Minuten lang eincremen, bis sehr leicht und flauschig. Beeile dich nicht diesen Schritt.
Fügen Sie das Mehl in Dritteln hinzu und schlagen Sie, bis es eingearbeitet ist. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie, bis gerade kombiniert. Verwenden Sie eine kleine Eisschaufel, um die Kekse zu formen, etwa 1 Esslöffel pro Stück, und legen Sie sie auf die vorbereiteten Backbleche.
Glätten Sie jeden Keks mit einem dekorativen Keksstempel, der mit Kristallzucker bestäubt ist, oder sprühen Sie den Boden eines Messbechers mit flachem Boden leicht mit Antihaft-Spray und drücken Sie die Oberseiten leicht flach.
Backen Sie die Kekse 10 bis 12 Minuten und drehen Sie die Pfannen nach der Hälfte der Backzeit, bis sie goldbraun sind. (Wenn Sie Kekse aus dem Gefrierschrank backen, dauert dies einige Minuten länger.) Lassen Sie sie auf einem Rost vollständig abkühlen.
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage gelagert werden.
Auszug aus Back in the Day Bäckerei mit Liebe von Cheryl Day und Griffith Day (Artisan Books). Copyright © 2015. Fotos von Angie Mosier.
Rezept-Tags:
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