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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Ergibt 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 136 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Ergibt 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 136 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 2g | 12% |
| Cholesterin 8mg | 3% |
| Natrium 317 mg | 14% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Rosenkohl wird gebraten, um sein nussiges Aroma hervorzuheben, und dann mit Walnüssen gemischt, um ein einfaches Herbst- oder Winterbeilage in diesem schnellen, äußerst gesunden Rezept zu erhalten. Dieses Gericht ist gut heiß oder warm und kann bis zu einer Stunde lang warm gehalten werden, indem es einfach mit Folie abgedeckt und in einer warmen Küche beiseite gestellt wird. Da das Rezept auch leicht zu verdoppeln oder zu verdreifachen ist, ist es eine großartige Ergänzung für die Feiertagstabelle.
Zutaten
- 1 Pfund Rosenkohl
- 1/3 Tasse Walnüsse (gehackt)
- 1 Esslöffel Butter (oder Öl)
- 1/2 Teelöffel Salz (feines Meersalz bevorzugt)
- Optional: Walnussöl * zum Nieseln
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie die Enden des Rosenkohls ab und werfen Sie sie weg. Ziehen Sie die dunkleren äußeren Blätter ab. Schneiden Sie größere Rosenkohlhälften oder -viertel, sodass nur die kleinsten, zartesten Rosenkohlhälften übrig bleiben. Sie möchten, dass alle Sprossen oder geschnittenen Sprossen ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig kochen. Die geschnittenen, vorbereiteten Sprossen beiseite stellen.
Bei mittlerer Hitze eine große Bratpfanne oder Bratpfanne erhitzen. Die Walnüsse in die trockene, heiße Pfanne geben und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten rösten. Sie rösten weiter, nachdem Sie sie vom Herd genommen haben. Entfernen Sie sie, bevor sie so dunkel sind, wie Sie sie möchten. Die Walnüsse in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und schmelzen Sie die Butter oder erhitzen Sie das Öl. Die Pfanne schwenken, um den Boden mit Butter oder Öl zu bestreichen. Rosenkohl, Salz und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, zudecken, die Hitze auf ein sanftes, aber gleichmäßiges Sieden reduzieren und ungestört kochen, bis die Rosenkohlblätter hellgrün und fast durchgehend zart sind, je nach Größe der Rosenkohlblätter 3 bis 5 Minuten.
Decken Sie es ab und kochen Sie es unter häufigem Rühren weiter, bis die Rosenkohlblätter weich sind und nach etwa 3 Minuten anfangen zu bräunen. Das Wasser sollte an diesem Punkt ebenfalls verdunstet sein. Die Walnüsse dazugeben und umrühren.
Übertragen Sie den Rosenkohl auf eine Servierplatte und beträufeln Sie ihn mit Walnussöl, wenn Sie möchten. Heiß oder warm servieren. Auf Wunsch locker mit Folie abdecken und bis zu einer Stunde warm halten. Wenn Sie warm halten, warten Sie, bis das Walnussöl darauf geträufelt ist.
Trinkgeld
- Sowohl Walnussöl als auch geröstetes Walnussöl verleihen einen hervorragenden Geschmack und eignen sich besonders gut für erdige, nussige Gerichte. Wie alle Öle halten sie nicht ewig und wie die meisten Nussöle sind sie kürzer haltbar, als viele Menschen glauben. Kaufen Sie hochwertige Öle in Geschäften oder bei Händlern mit hohem Umsatz (Sie möchten keine Flasche Walnussöl, die seit einigen Jahren auf einem Regal steht!) Und lagern Sie geöffnete Flaschen im Kühlschrank. Riechen Sie immer Nussöle, bevor Sie sie verwenden - sie sollten nach den Nüssen riechen, von denen sie stammen. Wenn Sie einen leichten Geruch wahrnehmen, ist das Öl ranzig geworden und sollte verworfen werden.
Rezept-Tags:
- Rosenkohl
- Beilage
- amerikanisch
- Weihnachten
