Südliche Mains

Gegrillter Lachs mit thailändischem Zitronengras

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

Joff Lee / Getty Images

  • Gesamt: 30 Minuten
  • Zubereitung: 20 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
4 Bewertungen Kommentar hinzufügen
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
380 Kalorien
13g Fett
46 g Kohlenhydrate
24g Protein
Vollständige Ernährungsrichtlinien anzeigen Vollständige Ernährungsrichtlinien ausblenden ×
Nährwertangaben
Portionen: 4 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien 380
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 13g 16%
Gesättigtes Fett 5g 24%
Cholesterin 55 mg 18%
Natrium 2193 mg 95%
Gesamtkohlenhydrat 46g 17%
Ballaststoffe 2g 7%
Protein 24g
Calcium 120 mg 9%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.
(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Dieser gegrillte Lachs mit thailändischer Zitronengras-Kokos-Sauce ist perfekt für frische Lachssteaks oder -filets (Sie können auch zuvor gefrorenen Lachs verwenden). Die Sauce kann in wenigen Minuten zubereitet werden und ist eine herrliche Mischung aus süß, sauer und würzig. Alle diese Aromen kommen in einer wunderbaren Mischung aus frischer Zitrone und Zitronengras, Kokosmilch, Honig und einer Prise Gewürz (Knoblauch und Chili) zusammen, um eine perfekte Lachs-Kombination zu erzielen. Leichte Gourmet-Leckerei - ideal für den täglichen Verzehr oder für Ihre nächste Grillparty oder Ihren nächsten Grillabend.

Zutaten

  • 2 bis 4 Lachssteaks oder -filets (frisch oder vorher gefroren)
  • 1/4 Tasse frischer Koriander (zum Servieren)
  • 1 Teelöffel Maisstärke in 3 Esslöffel Wasser gelöst
  • Für die Zitronengras-Kokos-Sauce:
  • 4 Esslöffel Zitronengras (fein gehackt: entweder frisch oder gefroren - erhältlich in asiatischen Geschäften)
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1/2 bis 1 frischer roter Chili (gehackt oder 1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer oder getrockneter zerkleinerter Chili)
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 1/4 Tasse Kokosmilch
  • 1/3 Tasse flüssiger Honig
  • 6 Esslöffel Fischsauce
  • Saft von 1 Zitrone

Schritte, um es zu machen

    Alle Saucenzutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zusammengeben. Gut durchblitzen, um eine köstliche Zitronensauce zuzubereiten. (Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, zerkleinern Sie den Knoblauch und das Chili und mischen Sie sie dann mit anderen Zutaten, wobei Sie gut umrühren, um den Honig aufzulösen.)

    1/3 dieser Sauce über den Lachs gießen - den Rest für später aufbewahren. Lachsstücke mehrmals in der Sauce wenden, abdecken und im Kühlschrank mindestens 10 Minuten oder mehrere Stunden marinieren lassen.

    Grillen Sie den Lachs über einem heißen, geölten Grill, bis das innere Fleisch nicht mehr durchscheinend ist, wenn Sie es mit einer Gabel vorsichtig auseinander ziehen.

    Während der Lachs grillt, die restliche Soße bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen und zum Kochen bringen. Die in Wasser gelöste Maisstärke hinzufügen und umrühren, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen. Wenn Ihr Zitronengras von Hand zerkleinert wird, möchten Sie es möglicherweise länger kochen, um es zu erweichen.

    Testen Sie die Sauce mit einem Geschmackstest und fügen Sie mehr Zitrone hinzu, wenn es zu süß für Ihren Geschmack ist, oder mehr Honig, wenn Sie es süßer bevorzugen. Sie können auch mehr Kokosnuss hinzufügen, um einen milderen, reicheren Geschmack zu erzielen. Falls gewünscht, fügen Sie mehr Chili für eine pikantere Sauce hinzu.

    Zum Servieren den gegrillten Lachs auf Teller legen und etwas Sauce über jede Portion geben. Fügen Sie frische Korianderzweige hinzu und servieren Sie die restliche Soße dazu mit Thai-Jasmin oder Thai-Kokosreis. Genießen!

Grilltipp

  • Wenn Ihr Lachs frisch und / oder sehr delikat ist, verwenden Sie entweder einen geölten Fischkäfig oder legen Sie ein Stück Bananenblatt über Ihren Grill. Kochen Sie den Fisch direkt auf dem Blatt (anstelle von Alufolie). Das Blatt wird duftend und bräunt beim Kochen.

Rezept-Tags:

  • Kokosnuss
  • Hauptgericht
  • thai
  • Familienessen
Bewerten Sie dieses Rezept Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Klar, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!