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Crock Pot Chicken Enchilada Casserole Rezept

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

Die Fichte

  • Gesamt: 5 Std. 20 Min
  • Zubereitung: 20 Minuten
  • Kochzeit: 5 Std
  • Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
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Das Wort "Enchilada" ist ein spanisches Wort, das "in Chili" bedeutet. Die typische Enchilada ist eine Maistortilla, die mit Fleisch, Käse und anderen Zutaten gefüllt, mit einer Chilisauce (Enchiladasauce) überzogen und gebacken wird. Diese Crock Pot-Version enthält Schichten geschnittener Tortillas, zerkleinertes oder gehacktes Hähnchen, Käse, reife Oliven und gehackte Zwiebeln für einen herzhaften Enchilada-Auflauf.

Servieren Sie dieses leckere Hühnchengericht mit einem Reis nach mexikanischer Art und einem Salat.

Zutaten

  • Für die optionale Quick Enchilada Sauce
  • 1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Dash Zwiebelpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 4 Esslöffel Pflanzenöl
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 3 Esslöffel Chilipulver
  • Für den Crock Pot Chicken Enchilada Casserole
  • 6 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 2 (10 3/4 Unzen) Dosen Hühnercremesuppe
  • 1 Dose reife Oliven (in Scheiben geschnitten)
  • 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
  • 1 (4 Unzen) kann milde grüne Chilischoten
  • 16 bis 20 Maistortillas
  • 2 (10-Unzen) Dosen-Enchilada-Sauce (oder siehe unten)
  • 16 Unzen scharfer Cheddar-Käse (zerkleinert)
  • Optional: 4 Esslöffel frischer Koriander (gehackt)
  • Optional: 4 Frühlingszwiebeln
  • Optional: Tomatensalsa
  • Optional: saure Sahne
  • Optional: Guacamole

Schritte, um es zu machen

Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieser Auflauf in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie das Kochen besser planen können.

Schnelle Enchilada-Sauce

    Sammeln Sie die Zutaten.

    Die Fichte

    Kombinieren Sie in einer Schüssel 8 Unzen Tomatensauce mit 1 Tasse Hühnerbrühe, 2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, einem Schuss Zwiebelpulver und 1/4 Teelöffel Salz. Rühren, um zu mischen; beiseite legen.

    Die Fichte

    Bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Pflanzenöl in einem Topf erhitzen.

    Die Fichte

    Fügen Sie 3 Esslöffel Mehl und 3 Esslöffel Chilipulver hinzu; Rühren, bis alles vermischt ist. Die Mehlschwitze unter ständigem Rühren hellbraun kochen.

    Die Fichte

    Die Tomatenmischung in den Topf geben und unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten weitergaren.

    Die Fichte

    Als nächstes machen Sie den Auflauf.

Crock Pot Chicken Enchilada Casserole

    Sammeln Sie die Zutaten.

    Die Fichte

    Pat die Hähnchenbrust mit Papiertüchern zum Trocknen. Wenn sie nicht gleichmäßig dick sind, legen Sie sie zwischen Plastikfolien und schlagen Sie sie vorsichtig mit einem Nudelholz oder der glatten Seite eines Fleischklopfers auf.

    Die Fichte

    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hähnchenbrusthälften hinzu und kochen Sie sie ungefähr 10 Minuten lang auf jeder Seite, oder bis sie eine Temperatur von mindestens 165 F erreichen.

    Die Fichte

    Das Huhn hacken oder in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.

    Die Fichte

    Kombinieren Sie in einer Schüssel die Suppe, in Scheiben geschnittene reife Oliven, Chilischoten und Zwiebeln.

    Die Fichte

    Die Maistortillas in Keile schneiden.

    Die Fichte

    Etwas Enchiladasauce in den Topf geben.

    Die Fichte

    Fügen Sie einige Tortillakeile hinzu.

    Die Fichte

    Etwas Suppenmischung dazugeben.

    Die Fichte

    Dann fügen Sie etwas vom Huhn hinzu.

    Die Fichte

    Zum Schluss eine Schicht des geriebenen Käses hinzufügen.

    Die Fichte

    Mit den restlichen Zutaten (Sauce, Tortilla, Suppenmischung, Hähnchen, Käse) weiter schichten.

    Die Fichte

    Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie den Enchilada-Auflauf auf niedriger Stufe für 5 bis 7 Stunden oder bis er heiß und sprudelnd ist.

    Die Fichte

    Die Portionen mit gehacktem frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren und zusammen mit Tomatensalsa, Sauerrahm und Guacamole servieren.

    Die Fichte

    Servieren und genießen!

Rezeptvariationen

  • Passen Sie die Zutaten an den Geschmack Ihrer Familie an. Verwenden Sie einen Teil des Pfefferkäses mit etwas Cheddar oder eine mexikanische Käsemischung in der Schüssel. Mit Taco gewürzter Käse ist eine weitere ausgezeichnete Wahl, da er zusätzlichen Tex-Mex-Geschmack verleiht. Wenn Sie Putenreste haben, können Sie das Huhn durch ein anderes ersetzen. Wenn Sie mehr Hitze in Ihren Enchiladas mögen, verwenden Sie eine scharfe Enchilada-Sauce oder gehackten Jalapeño-Chili-Pfeffer anstelle von mildem Chili. Das Rezept fordert Hähnchenbrusthälften, aber überlegen Sie, mindestens die Hälfte durch Hähnchenschenkel ohne Knochen zu ersetzen. Hähnchenschenkel sind aromatischer und fetter, daher sind sie in der Regel saftiger, ein Bonus für langsam gekochte Gerichte.

Rezept-Tags:

  • Cheddar
  • Hauptgericht
  • Mexikaner
  • Familienessen
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